行政区划

全县辖7镇8乡：康保镇、张纪镇、土城子镇、邓油坊镇、李家地镇、照阳河镇、屯垦镇、阎油房乡、丹清河乡、哈必嘎乡、二号卜乡、芦家营乡、忠义乡、处长地乡、满德堂乡。县府驻康保镇。588个自然村总人口27.8万人。康保地域辽阔，资源丰富，开发潜力大，发展明景广。康保县位于河北省西北部，地处冀蒙结合部内蒙古高原的东南缘，属阴山穹折带，俗称"坝上高原"，平均海拔1450米，地理坐标为东经114°11′－114°56′，北纬41°25′－42°08′。县城北距二连、南距北京均为350公里，张库大道穿越县境，是通往内蒙的交通要塞，在沟通冀蒙商贸流通中发挥着桥头堡和集散地的作用。县域广62公里，袤80公里，总面积3395.4平方公里，辖7镇8乡327个行政村，总人口28.3万人，有汉、回、蒙、藏、满5个民族。

历史沿革

1922年4月（民国11年），由张北、商都两县置康保招垦设治局，就在现在的康保镇。1925年3月（民国14年），改设康保招垦设治局为康保县，仍属于察哈尔特别区。1928年9月17日（民国17年），察哈尔特别区撤销，设立察哈尔省，省会为张家口，康保县属于张家口专区，1933年5月，康保被日本侵略者占领，在共产党的帮助下，冯玉祥、方振武和吉鸿昌将军与6月20日挥师北进，22日收复康保县，23日同盟军移师东进。随后康保被国民党康保县警备司令占领。1935年12月，察哈尔事变爆发，日本关东军协同伪满洲国蒙古军侵占康保县。1937年10月28日，日、伪军成立“蒙古联盟自治政府”，管辖察哈尔盟的康保县。1945年8月8日，苏联对日宣战，10日，蒙古人民共和国对日宣战，15日，日本天皇宣布无条件投降，22日，康保县第一次解放，由共产党正式接管，建立康保县人民政府，属冀察区19专区。1946年9月，国民党背信弃义，解放战争全面暴发，11月11日，中国康保县委，县政府，县大队等党政机关实行战略转移，撤离县城，以内蒙古大草原为依托，游击康保南部，创建北方革命根据地。1948年12月，平津战役打响，中国人民解放军骑兵11师，16师协同商化康联合县武工队一起入城，占领国民党军政机关和仓库要地。康保第二次解放，救民于苦难之中。1949年1月，成立察哈尔省，撤销商化康联合县，恢复康保县建制，县人民政府迁回康保镇，属察哈尔省察北专区。1952年11月，撤销察哈尔省，原察南、察北专区合并为张家口专区，康保县属之，划归到河北省。1958年，康保县并入张北县。1961年5月，张家口市与张家口专区分设，从张北县以原辖区划出康保县，恢复县制，仍属张家口专区。1967年，张家口专区改成张家口地区，辖康保县，同年成立康保县革命委员会。直至1982年建立康保县人民政府，原县革命委员会撤销。国务院1993年6月19日批准撤销张家口地区，康保县划归张家口市管辖。

气候特征

康保属东亚大陆性季风气候中温带亚干旱区，夏季凉爽，雨热同期，年均气温1.2℃，无霜期为114天，日照时数3100小时，是河北省光照时间最长的县，是全省唯一的无河县。

人口

根据第五次人口普查数据：全县总人口226461人，其中各乡镇人口（人）：康保镇51092、张纪镇17038、土城子镇14130、邓油坊镇13314、李家地镇10746、照阳河镇10215、屯垦镇18722、阎油坊乡13919、丹清河乡12979、哈必嘎乡10403、二号卜乡13530、芦家营乡9155、忠义乡8868、处长地乡9755、满德堂乡11361、康保牧场虚拟乡1234。

基本概况

康保县位于河北省西北部的坝上高原，总面积3334平方公里。

衣食住行

服饰：县内居民衣着俭朴，旧时一年四季穿土布。冬棉夏单，春秋夹衣。贫民无换季衣服。土布非本地所产，都来自外地。颜色男黑、白、蓝，女红、绿、紫。贫苦人家白土布用烟煤、草木灰染色。有钱人家穿中式长衫，一般人家穿短衣。民国年间，老人穿大襟的袄，青年穿对门袄。大襟袄衣襟裹前胸，侧而缀扣，对门袄衣襟两片相等，一面缀扣门了，一面缝桃圪瘩，穿时把桃圪瘩扣进扣门子里，扣门子用布条缝成，缝在的布条挽成桃圪瘩。旧时，裤子不分前后，档部宽大，男女均穿，裤裆上面缝裤腰，用裤带系住。裤腿口用一寸宽的布带子捆绑，称“绑腿”。该县有在外衣内穿腰子的习惯。冬棉夏夹，形似背心。多用布料制作。鞋用拧好的细麻纳底，用线纳邦，尔后绱纳在一起。鞋底平硬，两只可以换穿。女人因缠足较小，一般仅三寸，有三寸金莲的说法。这种鞋前尖呈箭头形，后帮稍高。鞋的样子较普通劳动者的有圆口、尖口、方口等。袜子用白布制作，袜向为双层布，袜底用白布夹破布，线纳而成，比较结实。该县气候寒冷，有穿皮衣御寒的习惯。一般人都要备大皮袄。皮袄较大，有的要苫住脚面。因此有“口外三件宝，山药、莜面、大皮袄”的说法。皮袄大致分两种，一种为“白茬”，一种为“吊面”。建国前多为前种。1960年产后，时兴羊羔皮袄，称“羊皮筒子”，轻柔洁白比较好看。至1980年前后，推出活面样式，面料能取下洗涤，待干后即再套上，如此往复，既干净又方便。当今皮袄，除上述样式外，多由皮毛厂缝制其剪去一截羊毛，经化学加工，不失保暖，整洁美观。青老年人均喜爱。还有皮夹克，内挂羊羔皮或煎绒皮，轻巧舒适，美观大方。过去县内还有戴毡帽子的，此帽用驼毛或牛羊毛扦成，形象半瓜，分两层，一层可翻出来，为两个耳苫子，有在耳苫子上缝一层皮毛，遇害冷放下来苫住耳朵，比较暖和。这种帽子戴的时间较长，至1950年以后，逐渐更替。建国后，土布逐渐减少，机纺布、化纤布、毛料、呢绒等增多，衣着质量提高。衣服色彩，1966年前后比较单调男女都穿黄、黑、蓝、白四种。1976年后色彩俱全。单衣多由缝纫机制作，棉衣部分由手工缝制。旧时的服式被淘汰，代之以各种制服。衣服款式男女外衣有干部服、中山服、西服、夹克服、风雪衣（男女外衣区别于衣领、衣兜）。内衣有毛衣、毛裤、绒衣、绒裤、北心、衬衣、衬裤、秋衣、秋裤、呢沦衫。1950年后普通空线袜，着布鞋。1960年冬着大头皮鞋。1980年后，衣服款式增多。青年男女穿西服的较普遍，由于天气凉爽，穿短裤和裙子的男女甚少，基本都是些小孩，近些年才多起来。鞋多为胶底、塑料底，由该县鞋厂制作，商店购买。女穿高跟鞋的较多，男穿皮鞋的较多。因县内毛纺织厂生产呢子，城内穿呢子的较多。也有做呢帽子、呢子鞋。由于效益欠佳，产量很小，现在县内市场销售的衣服、鞋袜等基本都是外地采购来的。
饮食：康保特色饮食如下：（一）、山药鱼儿，将焖熟的山药剥去皮，和上莜面在锅内用双手推搓，使其成糕块状，然后取出，分成小剂，捏成5厘米左右的鱼儿形，摆在竹（铝）箅子上，放入锅内蒸熟，蘸蘑菇汤、肉汤、蛋汤等食之，味美可口。（二）、莜面搓鱼鱼，原料：莜面500克，沸水500克。制法：（1）将莜面放入盆内，水烧开后立即倒入莜面中，莜面烫熟，用小擀杖搅匀，手蘸凉水将面揉光，用湿洁布盖住防止面晾凉。（2）左手执一块面团，右手掐下指头肚大小的面块，搓成长条，放在特制的搓鱼板上，右手用小铁铲将面搓成带纹的面鱼，直至将面团搓完。（3）将搓好的面鱼，放入笼屉内，用旺火蒸10分钟左右即成，下笼后稍凉即可食用。特点：面香筋韧，形如螺丝。（注）蒸的时间不可过长，否则面鱼将软塌粘成疙瘩，凉吃可拌各种汁料，热吃可浇羊肉臊子、羊肉酸菜卤，炒着吃可用酸菜、豆菜、韭菜焖炒，（三）、山药饼，可用白面或莜面做料，将焖熟的山药去皮，和上白面或莜面在锅中双手揉搓，成糕状，取出后分成小剂，扦成薄饼，放入锅中慢火烤熟，配以醋蒜汁，即可食用。十分好吃，独具特色。（四）、山药糕，用白面与去皮的熟山药置于锅内搓成糕状，分成小剂，内包糖，捏成圆形或扁圆形放入烧滚的油锅中，炸成金黄色捞出即食，吃时具有粳甜的特点。（五）、开花馒头，将白面粉加水，对上老发面和好，再将发好的面对碱，揉均匀使面稍硬，然后揪成小剂，剂口朝上用旺火蒸15到20分钟即可。（六）、擦酥糖饼，以温水掺麻油和白面粉做成面皮，以白面粉拌麻油炒熟做酥面，将皮面扦开均匀地铺上一层酥面，卷成卷揪成小剂再按扁包糖扦饼，放入锅内以微火烤熟。有酥、甜、香的特点。（七）、拔丝山药，山药去皮切成滚刀块，用六、七成热油把山药炸成金黄色，捞出滤油，再倒入锅中白糖，溶化成稀汁，把山药放入，再撒进芝麻少许，待糖汁包往山药后出锅，桌上放凉水碗，取做好的山药蘸水断丝食之，甜口外脆。（八）、涮羊肉，把羊肉切成5分或1寸长的薄片，或用木工推刨将冻羊肉推成薄片，放入烧沸水的铜火锅中即熟，用筷子夹出，蘸事先备好的佐料汤食之。佐料用芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、香油、辣椒油、虾油、酱油、醋、葱丝、姜丝、料酒等调制。涮羊肉片鲜嫩醇香，风味佳美。（九）、手把羊肉，手把羊肉，俗称“手把肉”。是康保县人民的一种传统吃法。把不剔骨的羊肉劈成三寸左右的小块，置配好的佐料放入锅内加水煮，烧2—3小时，捞出即可食用。手把肉有清香可口肥而不腻的特点。县内回民饮食与汉民有别，不食猪、马、驴、骡、狗、鱼肉。食牛、羊肉时，须经阿訇宰杀。此外，有饮砖茶的习惯，与蒙民相类似。（十）、莜面傀儡，将煮熟的土豆擦丝和莜面拌在一起成颗粒状，或蒸或炒。现在也有白面做的。（十一）搅拿糕，一种最简单的莜面做法，锅里加点水烧开，然后一边往里面加莜面一边搅拌，到非常粘稠为止，加热至面熟，再做点咸汤沾食。由于做法简单并且成本低，光棍汉和懒汉经常做。（十二）莜面囤囤（当地读音dongdong），莜面用开水和好后擀开，用土豆擦丝，加上葱花、韭菜段和调味料等拌匀，均匀撒在擀好的莜面上，然后把莜面卷成一个长长的桶状，切段上屉蒸熟食用。有粮食满囤之意。