家庭厨房必备，红烧茄子的简易做法

科技前线 2025年11月09日 07:25 6 admin

在众多家常菜中,红烧茄子以其独特的风味和丰富的营养价值，成为许多家庭餐桌上的常客，这道菜色泽诱人，口感软糯，搭配上浓郁的酱汁，让人回味无穷，就让我们一起学习如何在家轻松制作美味的红烧茄子吧！

我们需要准备新鲜的茄子、猪肉末（可选）、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐以及适量的水淀粉，茄子洗净后切成滚刀块，放入盐水中浸泡一会儿，这样不仅可以防止茄子氧化变黑，还能让茄子更加入味。

热锅凉油,将茄子沥干水分后下锅炸至表面微黄，捞出控油备用，注意火候要控制好，避免茄子炸焦。

锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，这时，可以加入之前炸好的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁的味道。

加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许糖提鲜，最后根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后，可以加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子更加入味。

待汤汁收浓时,淋入事先调好的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅，这样一道色香味俱佳的红烧茄子就完成了！

家庭厨房必备，红烧茄子的简易做法

红烧茄子的做法虽然简单,但要想做得美味可口，还需要掌握一些技巧，比如茄子的选择要新鲜；炸茄子时要控制好火候；调味时要根据自己的口味适量调整，只要掌握了这些小窍门，相信你也能在家做出媲美餐馆的红烧茄子！

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