粽香四溢，手把手教你包出完美肉粽子！

端午节临近,家家户户开始忙碌起来，准备迎接这个传统节日，最不可或缺的就是那香气四溢的肉粽子了，就让我带你一起走进厨房，手把手教你如何包出既美观又美味的肉粽子。

准备材料

1. 糯米：2杯，提前浸泡4小时以上，确保米粒充分吸水膨胀。

2. 五花肉：500克，切成小块，用酱油、五香粉、盐、糖腌制至少1小时。

3. 咸蛋黄：若干，提前蒸熟备用。

4. 粽叶：适量，清洗干净后浸泡在热水中，使其变软。

   

5. 棉线：用于捆绑粽子。

制作步骤

1. 处理粽叶：将泡软的粽叶剪去两头硬梗，留下中间部分，轻轻洗净，沥干水分。

2. 包裹糯米：取两片粽叶交叉叠放，从中间折叠成漏斗状，填入少量泡好的糯米，压实。

3. 加入馅料：放入一块腌好的五花肉和半个咸蛋黄，再覆盖上一层糯米，轻轻按压紧实。

4. 封口捆扎：将粽叶剩余部分覆盖上来，用手指捏住边缘，翻转粽叶，使其完全包裹住糯米和馅料，然后用棉线紧紧绑好，形成一个结实的三角形或四角形。

5. 烹煮过程：大锅中加水烧开，放入包好的粽子，水要没过粽子，大火煮开后转小火慢煮2-3小时，直至糯米软糯，肉香四溢。

小贴士

• 选择新鲜粽叶,颜色鲜绿，无斑点，这样的粽叶香味更浓郁。

• 糯米浸泡时间不宜过短,否则不易煮熟且口感较硬。

• 五花肉的腌制是关键,调料的比例可以根据个人口味调整，但一定要让肉充分吸收味道。

• 包粽子时动作要轻柔,避免破坏粽叶的形状，影响外观和口感。

• 煮粽子时保持微沸状态,避免翻滚过于剧烈导致粽子散开。

通过这些步骤和小技巧,相信你也能包出令人满意的肉粽子。