5度烧6个小时伤害大吗？在炎炎夏日或是季节交替之时,体温偶尔会攀升至38.5度，若持续六小时之久，这是否意味着对身体造成了不小的伤害呢？本文将深入探讨...
广元蒸凉面，夏日里的一抹清凉
历史档案
2025年11月02日 08:49 9
admin
在炎炎夏日,人们总是渴望寻找一些既能解暑又能开胃的食物，而在四川广元，有一种传统小吃——蒸凉面，以其独特的口感和制作工艺，成为了当地人夏季餐桌上的常客，就让我们一起走进广元，探寻这道美食背后的故事，学习如何在家自制一份地道的广元蒸凉面。
广元蒸凉面的由来
广元蒸凉面起源于清朝末年,据说是一位名叫张三丰的道士所创，相传张三丰在云游四方时，偶然间发现了一种用米浆制成的面条，经过蒸制后，口感滑嫩，清凉可口，非常适合夏天食用，他将这种面条带回广元，并逐渐流传开来，成为了当地的特色小吃。
材料准备
- 主料：广元凉面专用粉（或普通面粉）、清水
- 辅料：黄瓜丝、豆芽、花生碎、葱花、蒜泥、辣椒油、酱油、醋、芝麻酱、花椒油等
- 调料：盐、鸡精、香油
制作步骤
- 和面：将广元凉面专用粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成均匀的面团，面团要稍微硬一些，这样蒸出来的面条才有嚼劲。
- 揉面：将面团放在案板上，反复揉搓至表面光滑，盖上湿布醒发半小时。
- 擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片，厚度大约在1-2毫米之间。
- 蒸制：将擀好的面片放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，待面片变透明即可取出。
- 过冷水：将蒸好的面片迅速放入冷水中冷却，这样可以使面条更加筋道。
- 拌面：将冷却后的面条捞出沥干水分，放入大碗中，加入黄瓜丝、豆芽、花生碎、葱花、蒜泥等辅料，再调入适量的辣椒油、酱油、醋、芝麻酱、花椒油等调料拌匀即可。
小贴士
- 和面时要确保水与面粉的比例适中，以免面条过硬或过软。
- 擀面时要尽量擀得均匀，以保证蒸出来的面条口感一致。
- 蒸制时间不宜过长，以免面条变得过于软糯。
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