特色产品

山核桃：南极山核桃，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物和维生素，子大壳薄，香脆可口，并具有润肌黑发又明目养颜的功效。被专家誉为保健干果，荣获中国消费者博览会金奖。全乡核桃总面积8万亩，挂果树5万亩。年产干子300万斤，而且产量逐年增加，被誉为中国山核桃之乡的光荣称号，获得安徽省绿色食品原产地认证，全乡有山核桃加工知名企业数家。如詹氏、孟氏、玉盘山等知名品牌，生产奶油、椒油、多味、五香、手剥等几十种系列产品，畅销上海、北京、南京、杭州、广州、合肥、香港、澳门、等全国各大中城市。
白果：该乡有悠久的种植历史。房前屋后，沟旁坡地，到处都有参天大树，树龄200年以上的有近千株，年产干果20万斤以上，这种纯天然的干果食品具有极高营养及药用价值，开发前景广阔。此外，还出产香榧、板栗等干果食品，颇有名气。
茶叶：南极乡茶叶生产一般都在600米海拔的山地，优越的自然环境能够生产出高品质的茶叶，全乡茶叶总面积800亩，有较大的茶园500余亩。年产干茶4万斤，高档茶8000斤，产于九龙山药花塘的“黄花云尖”，海拔700米，山坡上整天云雾缭绕，茶叶品质极佳，全国有名。竹类：有毛竹、国竹、笋竹等。年产量500万斤，远销江苏、浙江等地，竹类加工企业，长顺竹四厂，生产的竹凉席，年产值百万，畅销全国。同时，笋干，鲜笋丝加工企业数家，著名品牌“詹氏笋丝”产品质量优秀，非常畅销。
药材：前胡是我市大宗野生药材，有宁前胡之美称，多开白花，性温苦，有清凉解毒之功效，该乡是前胡之一，品质优良，全国有名，非常畅销。近年，由于野生资源有限，药材供不应求，该乡已开始大面积种植，目前已发展到400余亩。
园艺树种：有牡丹天竹，桂花树等，栽培历史悠久，总栽培面积1000亩以上，畅销长江流域各省市，名气很大。

经济发展

发展思路：农业富民、工业兴乡
发展概况：积极探索农村偏远乡镇发展工业的新举措，实现了工业经济的新发展。2005年预计实现工业增加值3000万元，上缴税收200万元。
投资优势：南极乡地处天目山脉，并没有发展工业的基础，但该乡党委、政府抢抓机遇、因地制宜、精心谋划，采取三大措施，使工业经济得到了长足发展。首先，该乡坚持以招商引资为发展工业主要手段，努力提高干部群众发展工业的思想认识，增强招商引资工作的主动性、自觉性，四年中共招商引资4000万元，年年超额完成市委市政府下达的任务。其次，为工业企业的长足发展提供优质高效的服务。为此，乡党委政府制定了服务考核细则，推行服务水平考评制、服务责任追究制。不论是企业扩大生产规模，还是新进企业办理开业手续，都要安排人员全程服务，使服务水平每年上台阶。2005年，该乡政府请专家给山核桃加工企业讲解优质产品生产要点和申报绿色食品的程序及意义，2006年又请专家为企业传授商标的注册、使用和保护等方面的知识，深受企业欢迎。再次，创造优良环境，加强基础设施建设，创造工业发展的良好环境。为了加快工业的发展速度，壮大工业生产规模，乡党委政府将坐落在杨狮原“三线”遗留的厂区，划定为工业集中区，一边制定规划，一边对原有厂房进行清理和维修，通过争取国家项目资金和乡政府筹资，投入50多万元对集中区的道路、供水等基础设施进行整修，为企业提供了良好的发展环境，截至2006年，工业集中区已有10家规模企业。优良的环境不仅为全乡的工业发展奠定了坚实基础，也为企业发展注入了强大的活力和动力。