产妇坐月子必学，猪蹄汤的营养秘诀与简易做法

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在中国的传统习俗中,产妇坐月子期间的饮食调理被视为恢复身体健康、促进乳汁分泌的关键，猪蹄汤因其丰富的胶原蛋白和多种营养素，成为了众多家庭的首选滋补佳品，就让我们一起探索如何在家轻松制作一碗既美味又滋养的猪蹄汤，帮助新妈妈们更好地度过这一特殊时期。

猪蹄汤的营养价值

猪蹄富含蛋白质、脂肪、胶原蛋白以及钙、磷、铁等矿物质，对于产后身体虚弱、乳汁不足的新妈妈来说，是极好的补益食材，胶原蛋白有助于增强皮肤弹性，促进伤口愈合，而猪蹄中的脂肪和蛋白质则能提供必要的能量，帮助身体恢复。

所需材料

• 猪蹄2只（约1000克）
• 黄豆50克（提前浸泡一晚）
• 生姜3片
• 葱1根（切段）
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

做法步骤

1. 准备猪蹄：购买新鲜猪蹄，请商家帮忙剁成块，回家后再次清洗干净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分。

2. 炒糖色：锅中放少量油，加入适量冰糖，小火慢慢熬化至红棕色，迅速倒入猪蹄块翻炒均匀，使每块猪蹄都裹上糖色。

   

3. 炖煮：将炒好的猪蹄转入砂锅或高压锅，加入足够的清水（没过猪蹄），放入泡发好的黄豆、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，若使用普通砂锅，需炖煮约2小时；若用高压锅，则约40分钟至1小时。

4. 调味收汁：待猪蹄炖至软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味加盐调味，再开大火收汁，使汤汁更加粘稠，增加风味。

5. 出锅装盘：撒上葱花增香，热腾腾的猪蹄汤即可出锅享用。

小贴士

• 猪蹄焯水时加入料酒和姜片,能有效去除腥味。

• 炒糖色不仅能增加菜肴色泽,还能提升口感，但需注意火候，避免糖色炒焦。

• 黄豆提前浸泡能缩短炖煮时间,且更易煮烂。

• 月子期间饮食应多样化,猪蹄汤虽好，但也要注意搭配其他蔬菜水果，保证营养均衡。

通过以上的步骤,一碗营养丰富、香气扑鼻的猪蹄汤就完成了，它不仅能够帮助产妇补充体力，促进身体恢复，还能为宝宝提供充足的母乳。