马蹄不是水果，而是这种美味的蔬菜！

你是否曾在市场上看到过一种外形酷似马蹄的蔬菜,却误以为它是某种水果？没错，它就是我们今天要介绍的主角——荸荠，虽然名字中带有“果”字，但实际上它是一种根茎类蔬菜，而非真正的水果，马蹄到底是什么呢？它又有哪些独特的营养价值和食用方法呢？让我们一起来了解一下吧！

让我们来认识一下马蹄,马蹄，学名荸荠，是一种多年生草本植物，其地下匍匐茎先端膨大形成的球茎可供食用，它的外皮呈黑紫色或紫红色，内部则是洁白如玉的果肉，口感脆嫩多汁，味道甘甜可口，在我国南方地区，尤其是广西、广东一带，马蹄被誉为“地下雪梨”，是夏季解暑降温的佳品。

我们来看看马蹄的营养价值,马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，维生素C的含量尤其丰富，每100克马蹄中就含有约35毫克的维生素C，是苹果的8倍之多，马蹄还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，马蹄不仅美味可口，还是一种营养价值很高的健康食品。

马蹄的食用方法也非常多样,除了可以直接生吃外，还可以将其制成各种美食，将马蹄切片与肉类一起炖煮，可以增加菜肴的鲜甜味道；或者将马蹄剁成泥状，加入面粉中制作成马蹄糕，口感软糯香甜；马蹄还可以与其他食材搭配炒食、凉拌或煮汤，每一种做法都能展现出马蹄独特的风味。

马蹄虽然名字中带有“果”字，但实际上它是一种营养丰富的蔬菜，无论是直接生吃还是烹饪成各种美食，马蹄都能为我们的餐桌增添一份美味与健康。