自己动手做面条，这些压面技巧让你轻松成为厨房高手！

在忙碌的生活中,能够亲手制作一顿美味的面条，无疑是一种享受，很多人在尝试自制面条时，常常因为技术不熟练而遇到种种难题，别担心，今天我就为大家揭秘几个自己压面条的小窍门，让你在家也能轻松做出筋道爽滑的面条，成为真正的厨房高手！

选对面粉是关键,制作面条最好选用高筋面粉，因为它含有更多的蛋白质，能形成更好的面筋网络，使面条更加有嚼劲，你也可以根据个人口味，选择中筋或低筋面粉，但记得要适当增加水和盐的比例，以保证面条的口感。

和面的技巧也很重要,将面粉放入盆中，逐渐加入温水（水温以手感到微热为宜），边加边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，这个过程可能需要一些耐心，但切记不要一次性加入过多的水，以免面团过稀，揉好的面团要覆盖湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右，让面筋充分松弛。

就是压面的环节了,将醒发好的面团分成若干小剂子，用擀面杖将其擀成薄片，这里有个小小的技巧：可以先将面片擀成椭圆形，再从一端开始卷起，这样更容易控制厚度，而且卷出来的面条更加均匀美观，卷好的面条可以用刀切成所需长度，也可以直接用手揪成段。

煮面条时也要注意火候,锅中水开后，轻轻放入面条，用筷子轻轻搅动，防止粘连，待面条浮起并稍微透明时，即可捞出沥干水分，这样一碗热气腾腾、筋道爽滑的自制面条就完成了！

通过以上几个简单的步骤和小窍门,相信你已经掌握了自己压面条的技巧。