川菜以其麻辣鲜香、色香味俱佳而闻名遐迩，蒜泥白肉”作为一道经典的传统名菜，更是深受食客们的喜爱，它以肥而不腻的五花肉为主料，搭配特制的蒜泥酱汁，入口即...
2025-10-31 1.3K+ 四川蒜泥白肉
四川蒜泥白肉正宗做法大揭秘
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2025年11月01日 18:36 236
admin
四川,一个以辣味闻名的美食天堂，其中蒜泥白肉作为川菜中的一道经典凉菜，以其独特的风味和制作工艺赢得了无数食客的喜爱，就让我们一起揭开这道地道四川菜的神秘面纱，探索其正宗的做法。
要准备好所需的食材：新鲜的猪后腿肉、大蒜、生姜、葱、酱油、醋、糖、辣椒油以及花椒等调料，选择猪后腿肉是因为它肉质细嫩，肥瘦相间，非常适合做蒜泥白肉。
接下来是烹饪步骤：
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将猪肉洗净,放入锅中加水，加入几片生姜和一段葱，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直至猪肉熟透。
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在煮肉的同时,准备蒜泥调料，将大蒜剥皮捣成蒜泥，加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油和花椒油，搅拌均匀备用。
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煮熟的猪肉捞出晾凉,切成薄片，摆放在盘中。
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将调好的蒜泥调料均匀地淋在切好的肉片上。
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撒上一些葱花和香菜点缀,增添色彩和香气。
这样,一盘色香味俱全的四川蒜泥白肉就完成了，它的味道鲜美，肉质鲜嫩，蒜香浓郁，酸甜适中，是夏日里的一道清凉佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能让你的餐桌增色不少。
通过以上的介绍,相信大家对四川蒜泥白肉的正宗做法有了一定的了解。
标签： 四川蒜泥白肉
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