黑鱼汤怎么煮不腥？掌握这些技巧，让你轻松做出鲜美无腥味的黑鱼汤

黑鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，但是很多人在煮黑鱼汤时都会遇到一个问题——腥味太重，如何煮出一碗鲜美无腥味的黑鱼汤呢？下面就为大家分享一些实用的技巧。

1. 选择新鲜的黑鱼：要选择新鲜的黑鱼，新鲜的黑鱼肉质鲜嫩，没有异味，这样煮出来的汤才会更加鲜美，购买时可以观察鱼眼是否清澈明亮，鱼鳃是否红润，鱼鳞是否完整等来判断黑鱼的新鲜程度。

2. 处理干净：将黑鱼洗净后，用刀在鱼身上划几刀，这样可以更好地去除鱼腥味，然后用盐和料酒腌制一下，让鱼肉充分吸收调料的味道，同时也有助于去腥。

3. 焯水去腥：将腌制好的黑鱼放入沸水中焯一下，去除表面的血水和杂质，这样可以有效去除鱼腥味，焯水的时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。

4. 加入姜片和葱段：在煮黑鱼汤时，加入适量的姜片和葱段，可以有效地去除鱼腥味，姜和葱都具有很好的去腥作用，可以让汤更加鲜美。

5. 火候控制：煮黑鱼汤时，要用大火煮沸，然后转小火慢炖，这样可以让鱼肉更加入味，同时也不会因为火候过大而导致鱼肉变老。

6. 撇去浮沫：在煮汤的过程中，会有一些浮沫产生，要及时撇去，这样可以让汤更加清澈，口感更好。

   

7. 加盐调味：最后一步就是加盐调味了，根据个人口味适量加盐，搅拌均匀即可。