如何制作烤奶?

简单几步，轻松享受浓郁奶香

随着人们对健康饮食的追求日益增长，自制美味又健康的甜点成为了许多人的选择，烤奶以其独特的口感和丰富的营养价值受到了广泛的喜爱,就让我们一起探索如何在家制作这道美味的烤奶吧！

所需材料

• 纯牛奶 500ml
• 细砂糖 80g（可根据个人口味适量增减）
• 玉米淀粉 20g
• 鸡蛋黄 2个
• 淡奶油 100ml（可选,用于增加奶香味）

工具准备

• 打蛋器或搅拌器
• 筛网
• 烤箱（需预热至160°C）
• 烤盘及烤纸
• 碗若干

制作步骤

1. 混合液体：在一个干净的碗中，将牛奶、细砂糖、玉米淀粉以及淡奶油（如果使用）混合均匀，用搅拌器充分搅拌,直到砂糖完全溶解。

2. 分离蛋液：将鸡蛋敲开，小心地将蛋黄与蛋白分离，只保留蛋黄，使用筛网过滤蛋黄液，去除可能存在的杂质,确保烤奶的口感更加细腻。

3. 混合蛋黄糊：将过滤后的蛋黄液倒入第一步中的牛奶混合物中，再次用搅拌器搅拌均匀,形成蛋黄糊。

4. 过筛去渣：为了确保烤奶的口感更加丝滑，建议将混合好的蛋黄糊通过筛网过滤一遍,去除可能未完全混合的小颗粒。

5. 预热烤箱：在开始烤制之前，提前将烤箱预热至160°C,并准备好烤盘和烤纸。

   

6. 倒入模具：将过滤后的蛋黄糊倒入事先准备好的烤盘中，轻轻摇晃烤盘,使蛋黄糊分布均匀。

7. 烤制过程：将装有蛋黄糊的烤盘放入预热好的烤箱中，以160°C的温度烘烤约30分钟，期间注意观察烤奶的颜色变化，当表面呈现出金黄色且微微鼓起时,即可取出。

8. 冷却脱模：烤好的烤奶取出后，先放在室温下稍微冷却一下，然后转移到冰箱冷藏几小时，这样可以让烤奶更好地凝固成型，用刀沿烤盘边缘轻轻划一圈,帮助脱模。

9. 切片享用：将冷藏好的烤奶从模具中取出，切成适当大小的块状,即可享用这道香甜可口的家庭版烤奶了。

小贴士

• 烤奶的甜度可以根据个人喜好调整，但不建议减少太多,因为甜味是提升烤奶风味的关键之一。
• 如果担心烤奶过于浓稠,可以适当增加一些牛奶的比例。
• 烤奶冷却后放入冰箱冷藏可以使其口感更佳,同时也便于保存。
• 如果想要尝试更多口味的变化,可以在蛋黄糊中加入一些香草精或是抹茶粉等调味品。

通过以上步骤，即使是烘焙新手也能轻松掌握制作烤奶的技巧，快来试试吧,让这份甜蜜温暖你的心！