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将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌,再在右翅窝下开约3厘米长的小口,从刀口处取出内脏、拉出气管和食管,用清水冲净,滤干备用。2.炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。3....
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南京盐水鸭 南京盐水鸭与最负盛名的“南京板鸭”齐名。原料配方 光嫩鸭(2千克)1只 炒盐100克 葱结50克 大茴香1粒 姜片少许,清卤适量 制作方法 1.将光鸭的翅尖、...南京盐水鸭
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