揭秘传统美食—灶糖的制作秘密

历史档案 2025年11月05日 05:58 8 admin

在中华大地上,流传着许多具有地方特色的传统美食，其中灶糖便是其中之一，灶糖，顾名思义，是与灶台、烹饪紧密相关的糖果，它不仅是一种甜食，更承载着浓厚的民俗文化和历史记忆，灶糖究竟是用什么做的呢？我们就来一探究竟。

传统的灶糖制作工艺源远流长,其主要成分包括麦芽、糯米和白糖等，将糯米浸泡后蒸熟，然后加入麦芽进行发酵，这一过程会产生一种叫做麦芽糖的物质，它是灶糖甜味的主要来源，将发酵好的糯米与白糖混合，经过反复搅拌、揉捏，直至形成具有一定粘性的糖团，将糖团分割成小块，再通过特殊的模具压制成各种形状，如圆形、方形或动物形状等，这样，美味可口的灶糖就制作完成了。

揭秘传统美食—灶糖的制作秘密