青原概况

青原区是2000年吉安撤地设市时由国务院批准新组建的县级行政区，于2001年元月正式挂牌成立，区行政中心设在吉安市滨江新区。全区现辖5镇2乡1个街道，总面积914平方公里，总人口20.3万。青原在第二次国内革命战争时期，享有“东井冈”之誉的东固革命根据地就创建在这里，毛泽东、朱德、陈毅、曾山等在这里战斗过，是第一、二次反“围剿”的旧战场，陂头“二七会议”旧址、东固平民银行、东固革命烈士纪念塔等革命历史遗址现已辟为爱国主义教育基地。青原，是一块生态资源丰富的绿色土地。森林覆盖率为62.4％，林地面积4.99万公顷，其中湿地松面积为l万公顷，活立木蓄积量180万立方米。茂密的森林盛产各种极具特色的土特产品，其中茶油、茶叶、香菇、鲜笋产量较大。山区矿产资源也较为丰富，其中煤、石灰石、花岗石、硅石、锰矿石、钨等储量相对较大。青原区内景区景点自然风光旖旎，文化底蕴深邃悠远。省级风级名胜区青原山被誉为“山川第一江西景”，山中有名闻中外的佛教圣地净居寺，为佛教南宗七祖道场，其佛教文化远播日本、东南亚一带；被誉为“庐陵文化第一村”的渼陂，保存有明清古民居367栋，古祠堂、书院10余座以及一条近千米长的古商业街，是融书院文化、祠堂文化、红色文化和明清雕刻艺术于一体千年古村；被考古界称为“先有临江窑，后有景德镇”的天玉临江古窑遗址，是目前我国已发掘的最大古窑作坊遗址，几乎再现了明代宋应星《天工开物》一书中描绘的“作坊图记”。青原人杰地灵，人才辈出。这里是南宋名臣胡铨的故乡，他冒死进谏要求宋高宗斩奸佞秦桧的头，被誉为“江西脖子最硬的人”；这里还是民族英雄文天祥的故乡，“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的著名诗句至今催人奋发，其家乡富田镇鹜湖大坑建有文天祥陵园，青山苍翠，巍然肃穆。青原，更是一块中外客商投资兴业的沃土：一是具有交通优势。赣江沿境而过，区内梅林港码头上可溯赣江沟通闽粤，下可泛鄱阳湖与长江相联；京九铁路吉安客运站坐落在青原中心城区；105国纵贯青原城区南北；赣粤高速公路今年全线贯通后，南下深圳广州时间只需5—6个小时；井冈山机场距青原区只有半小时车程，交通区位优势日益凸显；二是具有科教优势。区内有吉安最高学府——井冈山学院以及吉安应用科技学校、吉安文武学校、吉安新科学院等一批大中院校、民办学校；三是具有基础设施优势。全区能源、水利、通讯等基础设施日臻完善。区内有全省最大的火力发电厂——井冈山华能电厂；区内有梅林、青原、富滩三个工业小区，均实现“七通一平”，并实行“无费区”封闭式管理；赣中最大的商品批发集散地——吉安贸易广场在青原城区发挥着重要的商贸流通作用；四是具有服务优势。吉安海关和吉安出入境检验检疫局就坐落在青原区，实行全天候预约报关制度和办理报检手续；区长直通电话受理办公室24小时为投资客商提供快捷、优质、高效的服务；外来客商来我区投资实行区领导挂点、部门帮扶责任制，并免费为其办理客商证、重点企业保护牌，使客商在该区投资放心、生活舒心；五是具有投资政策优势。已有300多家企业在青原落户。

经济发展

一、综合：2007年地区生产总值为270997万元同比增长14.5%，可比增长12.7%。剔出华能、铁路系统后，全年地区生产总值210490万元，同比增长20.5%，可比增长16.9%。分产业看，第一产业增加值41558万元，增长3.7%；第二产业增加值149224万元，增长15.3%，剔除华能后110817万元，增长26.2%；第三产业增加值80215万元，增长13.6%，剔除铁路后58115万元，增长16%。2007年，财政总收入完成12184.4万元，首次突破亿元大关，同比增收3654.6万元，增长42.8%。其中：地方财政收入完成7780.8万元，同比增长38.3%；上划省级收入355万元，同比增长197%。财政收入增幅高于GDP增幅22.3个百分点，财政收入占GDP的比重为5.8%，比上年提高0.9个百分点。2007年全区财政支出完成26075万元，同比增长25.2%，地方财政支出为19378万元。
二、农业：发放粮食直补资金402.9万元，水稻良种补贴286.1万元，粮食综合直补655.5万元，农机购置补贴34.7万元，能繁母猪补贴18.4万元。2007年，全区实现农林牧渔业总产值66780万元，完成农业增加值41558万元，可比增长3.3%。其中：农业产值35061万元，增长6.2%，完成增加值22321万元，比去年同期增加1211万元；林业产值6668万元，增长12.9%，完成增加值4952万元，比去年同期增加2833万元；牧业产值16182万元，增长52.9%，完成增加值8376万元，比去年同期增加2657万元；渔业产值5664万元，增长5.0%，完成渔业增加值3542万元，比去年同期增加168万元；农林牧渔服务业产值3205万元，增长9.2%，完成增加值2367万元，比去年同期增加198万元。2007年，新增农产品示范基地10个，新增无公害蔬菜面积6000亩，花卉苗木面积1000亩，实用菌面积200亩，“一村一品”村30个、农民专业合作社7个，引进1个投资5亿元的农产品深加工企业，养殖小区规模拓展。农产品创品牌获突破，井冈绿宝茶油等产品成功申报绿色食品标志，东恳龙井茶荣获“江西名牌农产品称号”。林政管理进一步加强，基本完成了林权主体改革任务。筹措农田水利建设资金2240余万元，完成三年大决战除险加固和更新改造项目23个，完成农村安全引水及“户户通”工程7100户，完成中低产田改造1.27万亩。全年新增全喂入式联合收割机18台、插秧机1台、旋耕机60台、大中型拖拉机4台、耕整机60台、抽水机130台，全区农机总动力达到9.63万千瓦。100%的村通了水泥路，95%的村实现了巷道硬化，100%的村通电，完成改水2790户，改厕2741户，新装有线电视2827户，新建沼气池855座，拆除破旧危房74809平方米，粉刷墙面40300平方米，巷道硬化52420平方米，新建环村公路28923米，修建排水沟15386米，共投入新农村建设资金2137万元，其中“三清三改”、“五通一气”等环境整治建设投入资金1589.1万元，新修通村公路、房屋拆迁投入资金547.9万元。2008年，全区完成农业总产值79086万元，比上年增长18.4%。其中：农业产值40370万元，增长15.1%；林业产值8343万元，增长25.1%；牧业产值19606万元，增长21.2%；渔业产值6921万元，增长22.2%；农林牧渔服务业产值3846万元，增长20%。全区完成农业增加值49523万元，比上年增长18.2%。其中：农业增加值25835万元，增长15.2%；林业增加值6171万元，增长24.0%；牧业增加值10352万元，增长20.7%；渔业增加值4325万元，增长22.1%。农林牧渔服务业增加值2840万元，增长20.0%。2008年，全区粮食作物面积33.97万亩，比上年增长0.9%；粮食总产量124836吨，增长4.3%。面积和总产在去年的高水平基础上又实现了较好的增长。其中：早稻种植面积15.4万亩，比上年略有下降。早稻总产量达58466吨，增长2.1%。一晚播面1.3万亩，与上年基本持平,总产量4970吨,增长13.6%；二晚播面15.6万亩，增长1.6%，总产量59728吨，增长6.3%。油料播面5.1万亩，增长59.3%，油料总产量2466吨，增长8.2%。蔬菜播面5.44万亩，蔬菜总产量70374吨，增长5.3%。全年生猪出栏54046头，比上年下降3.2%。肉类总产量6284吨，比上年增长3.5%。其中：猪肉总产量4164吨，比上年下降1.8%；牛肉总产量1158吨，比上年增长32.8%。水果总产量2265吨，比上年增长4.3%。新农村建设稳步推进。共投入866万元，完成49个试点村新农村建设，完成农村安全饮水和“户户通”自来水工程5500户；通过推进以“五通一气”、“三清三改”为重点的基础设施建设，49个试点村100%通水泥路，100%通电。所有试点村基本实现“走平坦路、喝干净水、上卫生厕、住整洁房、用洁净能源”目标。农业基础设施不断完善。筹措资金4000多万元，基本完成“水利三年大决战”目标任务，全面完成芳洲堤应急除险加固和白云山灌区节水灌溉工程建设，改造中低产田1.2万亩，建设高标准农田2600亩，率先在全省通过农田灌溉专项规划初审和编制水资源综合规划；完成547亩造地富民增粮工程；水稻测土配方施肥技术得到推广；森林防火整治年活动取得成效，实现林业“三防”网络全覆盖；“一大四小”工程顺利启动，完成造林整地面积2.4万亩。文陂项目区渼陂垅园田化被列为省级农业综合开发新农村建设示范点,建立了东固茶叶、毛竹、新圩、富滩、值夏大棚蔬菜，文陂、富田菌业，富田肉牛、水产，河东、天玉花卉苗木等一批农产品基地，初步形成了以新圩千亩无公害蔬菜基地、天玉流坊花卉苗木基地、富滩芫下草莓、莲藕、新圩璋塘农家乐为龙头的新农村产业基地。新增炉下蔬菜、为农果业、天元鹅业、郭家良种母牛繁殖、金丰蔬菜5个专业合作社。半山居牌东固绿茶荣获中国绿色食品博览会银奖。农业生产平稳较好。2009年，全区完成农业总产值83919万元，比上年增长6.1%。其中：农业产值41719万元，增长3.3%；林业产值9601万元，增长15.1%；牧业产值20702万元，增长5.6%；渔业产值7704万元，增长11.3%；农林牧渔服务业产值4193万元，增长9.0%。全区完成农业增加值53000万元，比上年增长5.2%。其中：农业增加值27068万元，增长4.8%；林业增加值7102万元，增长15.1%；牧业增加值10931万元，增长5.6%；渔业增加值4802万元，增长11.0%。农林牧渔服务业增加值3097万元，增长9.0%。产品产量稳中有升。2009年，全区粮食作物面积34.06万亩，比上年增长0.9%；粮食总产量127223吨，增长1.9%。面积和总产在去年的高水平基础上实现了稳中有增。其中：早稻种植面积15.5万亩，比上年略有上升。早稻总产量达59783吨，增长2.3%。一晚播面1.3万亩，与上年基本持平,总产量4834吨；二晚播面15.7万亩，总产量60851吨，增长1.9%。油料播面4.6万亩，油料总产量2492吨，增长1.1%。蔬菜播面5.3万亩，蔬菜总产量72876吨，增长3.6%。年末生猪出栏61840头，。肉类总产量7183吨，比上年增长14.3%。其中：猪肉总产量4947吨，比上年上升18.8%；牛肉总产量1209吨，比上年增长4.4%。水果总产量2344吨，比上年增长3.5%。新村建设持续推进。投入1000万元，顺利实施了“两改三化四配套”的农村环境整治，全面完成了57个新农村建设点的建设任务。完成改水1900余户，改厕1800户，农户安装电话或手机达到95%以上，新装有线电视1241户，新建沼气池450座。立面改造成为新农村建设的一大亮点，架设马头墙2200个，改造住宅店面2500余幢。农业产业特色显现。新增无公害蔬菜3000亩、花卉苗木5000亩、特色水稻5000亩、专业合作社12家。东固白云毛竹合作社和新圩镇农村土地流转中心成为省级示范点。以景天花卉、祥欣和华海牧业、丛玉菜业、富农和亿佰克蘑菇、华汇水稻、华荣农庄为代表的农业龙头企业发展步伐加快，以花卉苗木、生猪养殖、蔬菜（含食用菌菇）甜柚果业为主导的特色产业正逐步形成。基础条件继续改善。总投资5009万元的水利建设“三年大决战”任务圆满完成，全年新增有效灌溉面积1500亩，改善灌溉面积2900亩，改造中低产田1.55万亩，新建高标准农田3000亩；在全市率先推广生态灭虫技术，覆盖面积4.6万亩。
三、工业：工业生产较快增长。全区全部工业总产值38.88亿元，增长26.2%，剔除华能后为28.38亿元，增长40.3%。工业增加值12.31亿元，增长28.5%，剔除华能后8.47亿元，增长38.4%。规模以上工业企业完成工业总产值31.14亿元，增长45.2%，剔除华能后为20.64亿元，增长89.7%；规模以上工业增加值10.45亿元，增长42.6%，剔除华能电厂后完成6.61亿元，增长71.0%。投入工业区建设资金1.2亿元，共引进5000万元以上工业项目17个，开工建设项目14个，竣工投产项目5个，初步形成了以有色金属冶炼、新型建材、医药化工为主的主导产业群。全区规模以上工业实现销售产值30.01亿元，增长40.4%，剔除华能电厂后完成19.5亿元，增长80.6%；规模以上工业实现利润总额16404万元，剔除华能实现利润总额14843万元，增长72.2%；实现利税总额31561万元，剔除华能电厂后完成20868万元，比上年增长80.7%。全区工业企业上缴税收占财税比重为30%，比去年提高3个百分点。园区税收占工业税收的84%，6家规模以上有色金属冶炼及压延加工企业(思瑞再生铜有限公司、红耐铜锌实业有限公司、红耐金属材料有限公司、明大金属材料有限公司、杭富金属材料有限公司、富源锌业有限公司)产生的税收又占工业园区税收的86%。
四、固定资产投资、城建、交通：2007年全区固定资产投资仍然保持了较大规模。2007年，全区全社会固定资产投资总额11.84亿元，比上年增长7.2%。其中：城镇固定资产投资完成11.46亿元，增长8.1%。井冈山华能电厂二期工程开始启动，滨江新区路网工程正式实施。行政中心建设项目、河东滨江城区污水截流工程、正气路以东土地开发、井冈山大学就业服务中心、亿通大厦、火车站商务广场等商住楼等。2007年完成房地产开发投资17223万元，比上年下降30.5%。全年商品房施工面积683675平方米，比上年减少54.5%，其中：住宅施工面积514360平方米，比上年减少31.0%；房屋销售面积288362平方米，增长101.1%。其中：住宅销售面积258833平方米，增长97.7%。商品房空置面积171477平方米，比去年减少2.0%。受房价影响商品房屋销售额达41185万元，增长129.9%。城区基础设施建设投入2400余万元，新增道路硬化面积4.5万平方米，绿地面积3.6万平方米拓展城区面积1平方公里。科教路南延、正气路南延、茨萍路、滨江新区等路网建设全面启动，城区“三纵五横”路网得到拓展，市中医院已投入使用，区妇幼保健院主体大楼建设进展顺利。
五、外向型经济、旅游、环境保护：招大引强取得突破。2007年，全区招商引资呈现出签约项目多，项目规模增大、产业结构合理、落户项目质量高的总体特点。2007年，全年实际引进5000万元以上项目17个，其中亿元项目6个，总投资达4.5亿元，增长16.9%；实际利用外资2216万元，增长68.3%。引进了吉安市新兴实业有限公司、吉安邦威家居制品有限公司、吉安甘来汽配铸造有限公司、吉安市创佳电子有限公司、青原现代农业（江西）有限公司等内资企业。引进了吉安市森菱实业有限公司、江西青原山矿泉水有限公司等重大外资项目。关闭了生产工艺落后、无治污设施的企业15家，全区饮水水源水质达标率100%，空气质量稳定在二级以上。
六、消费品市场、金融业：2007年全区社会消费品零售总额5.98亿元，同比增长17.1%，比上年加快1.6个百分点。按行业分组，批发业完成45782.4万元，增长17.6%，零售业完成6813.4万元，增长18.4%，住宿和餐饮业完成6035万元，增长14.8%，其他完成1213.4万元，增长3.1%。2007年城乡居民储蓄存款期末余额为5.36亿元，同比增长12.8%，全年贷款总额5.16亿元，同比增长40.8%。

旅游资源

概述：旅游资源丰富。有誉为“山川第一江西景”的青原山，有净居寺、稠塘湖、铜壶滴漏、天玉山四大景区50个景点140处景物景观，净居寺的佛教源远流长，其历史可追溯到唐朝神龙年间，踞今已有1270余年。被誉为“庐陵文化第一村”的文陂乡渼陂古村，是国内少见的以明清建筑为基础的千年古村，融庐陵文化、书院文化、宗教文化、祠堂文化、红色文化、生态文化和明清雕刻艺术于一体。区内还有国内最大最完整的古窑作坊遗址—天玉临江古窑；富田鹜湖大坑虎形山的文天祥陵园；景色隽美的白云山和清波绵延40里的白云山水库；在胡铨的故乡值夏，建有这位江西“脖子最硬的人”的墓碑等多处人文、自然景观。
青原山净居寺：青原山位于吉安市东南9公里，赣江之东。属嵩华山脉，海拔116米。汉代张道陵（张天师）封天下三百六十五座名山，青原山为其中之一。佛教自古便人“天上云居”之说。诗人杨万里赞它是：“山川江西第景”。山上的潭泉溪峡共35处。有游喷雪、虎咆、珍珠、百茅溪、小三叠、飞龙潭等泉，攀天岳、芙蓉、翠屏、鹧鸪、西华、华盖等奇峰，还有试剑、石漱、青峡、坠字石、剑台、滴水崖、飞云石等名胜，处处留下古人兴吟咏的手笔诗章。唐代名臣、大书法家颜真卿篆书“祖关”二字，刻石碑嵌在进净居寺山门之首。山门镶有文天祥手书“青原山”三字。北宋著名文学家黄庭坚亲笔长诗《游青原次韵周元翁》，后人把它分刻在八通石碑上，分嵌大雄宝殿二侧。宋朝抗金名相李纲的《游青原山记》也分刻在四十二通石碑上，嵌于净居寺的老斋堂壁间。以上名人墨迹，被历代誉为“青原墨迹四宝”。另外，明代著名理学家王守仁手书的“曹溪宗派”石碑，明末“四公子”之一的方以智手书的“天在山中”，都是古迹墨宝。据“青原山志略”载：历代游青原者，讨好唐代名相姜公辅，重臣段成式，南宋名相周必大，名臣胡铨、向敏中，名词人刘辰翁；明代名臣李东阳、湛若水；清代名家施闰章、翁方纲、蒋之奇等，咏青原山的诗篇近500首。唐朝神龙年间，佛教传入青原山，于唐神龙元年（705年）建寺。初名“安隐寺”（因傍安隐山而得名）。宋徽宗赐名“安隐寺”，沿用至今有八百多年历史。宋代文天祥有诗：“活大参禅笋，清泉透佛茶。……夜影灯前客，江西七祖家”。唐代鉴真和尚第五次东渡日本受阻，折回途中路过吉州时，参禅青原山。净居寺僧徒曾达千人，成为江西一大名寺。净居寺迭经历代修葺，寺内有金刚殿、大雄宝殿、毗庐阁、地藏殿、念佛堂、藏经楼、药树堂、七祖塔亭以及左右禅房，占地约1万平方米。大三结合宝殿四面环水三桥拱立，富有河南庭院色彩。
白鹭洲书院：白鹭洲，系赣江中突起一洲，两头尖，中间大，呈梭形。南起习溪桥码头，北至井冈山大桥（原为梅林渡）。占地面积约1.2平方公里。西临沿河路与青原台想望，原有渡船，后有浮桥，今有钢混桥。洲的前言右峙神岗山，左挹青原山诸峰，洲后螺子山，诸山拱立。江岸上10公里长街熙熙攘攘、人流如潮。然而白鹭洲的闻名，是南宋宁淳元年知吉州江万里在此创建白鹭洲书院，得到朝廷奖掖，理宗还亲御书：“白鹭洲书院”的匾额，悬挂在书院大门，帮驰名全国。创立以来，曾被江水战祸圮圯毁数次，但都得以复兴。现存“风月楼”红石柱一对联：“千万间广厦重开，看杰阁层楼势凌霄汉；五百里德星常聚，合南金东箭辉映江山”，便是生动的写照。吉安素经“文章节义邦”著称，被奉为江南望县，文天祥、邓光荐、刘辰翁等古代忠节先贤，皆出于此。宋代大理学家程颐、程颢兄弟曾讲学其间。明朝大臣、名儒邹元标、状元刘绛等也长期主讲其间。历代名人从游白鹭洲都大都留下了诗文，今存《白鹭洲志》。

自然资源

境内地表水资源丰富。主要河流有赣江、富水、泷江，其中富水流经区内4个乡镇；白云山水库灌区灌溉面积5.3万亩。主要矿产资源有煤、石灰石、花岗石、硅石、锰矿石、钨等。水利电力资源充足。现有大型水库1座，中型水库1座，（一）型水库14座，小（二）型水库37座；小（二）型以上水库总库容量达4418万立方米；全区有效灌溉面积7546公顷，农业机械总动力4.2万千瓦。区内有水电站4座，火电厂1座，总装机容量123.5万千瓦。其中水电以白云山、螺滩电站为主，年发电能力分别为2.1万千瓦、1.14万千瓦；火电为华能电厂，是江西最大，全国闻名的大型火力发电厂，总装机容量达120万千瓦。旅游资源丰富。有誉为“山川第一江西景”的青原山，有净居寺、稠塘湖、铜壶滴漏、天玉山四大景区50个景点140处景物景观，净居寺的佛教源远流长，其历史可追溯到唐朝神龙年间，踞今已有1270余年。被誉为“庐陵文化第一村”的文陂乡渼陂古村，是国内少见的以明清建筑为基础的千年古村，融庐陵文化、书院文化、宗教文化、祠堂文化、红色文化、生态文化和明清雕刻艺术于一体。区内还有国内最大最完整的古窑作坊遗址—天玉临江古窑；富田鹜湖大坑虎形山的文天祥陵园；景色隽美的白云山和清波绵延40里的白云山水库；在胡铨的故乡值夏，建有这位江西“脖子最硬的人”的墓碑等多处人文、自然景观。2005年末实有耕地面积337980亩。农作物播种总面积24701公顷（37.1万亩）；主种水稻，盛产油菜、花生、芝麻、豆类、黄红麻、瓜果、蔬菜、药材等粮食作物和经济作物。林地面积4.99万公顷(74.85万亩)盛产松、杉、竹等各种针、阔叶林木和茶油、茶叶、香菇、鲜笋、生姜等土特产品。活立木蓄积量180万立方米；年采伐量2万立方米；森林覆盖率为62.4%,其中湿地松面积1万公顷。

基本概况

邮编：343009代码：360803区号：0796拼音：QīngYuánQū英译：QingyuanDistrict青原区位于江西省中部，周边与吉水、永丰、兴国、泰和、吉州五县区接壤。总面积914.6平方千米。常住人口21.3万人（2006年）。有汉、畲、回等民族。全区辖1个街道、5个镇、2个乡（其中1个民族乡）：河东街道、天玉镇、值夏镇、新圩镇、富滩镇、富田镇、文陂乡、东固畲族乡。共有18个社区、107个行政村。区政府驻文天祥大道。境内地势大体由东南向赣江逐级降落，从东南边境依次为山地、丘陵、河谷平原。最高点为东南边境大乌山，海拔高度1204.5米。属亚热带季风湿润气候，年平均气温18.3摄氏度，年平均降雨量1450毫米。

土特产品

枫田灯笼辣椒：主产于枫田乡梅林一带，距今已有二余年的栽培历史，为辣椒的优良品种之一。它个大，六、七个就有0.5公斤，色泽绯，籽少厚,灯笼,辣中带甜，食味鲜美,营养丰富,可与乐平灯笼辣椒相犊媲美.据省菜测定,枫田灯笼辣椒除含有大量的维生素C外,还含有维生素B1、维生素Ｄ和钙、磷、铁、胡卜素、坏血酸等营养成份，适宜生炒，有开胃增进食欲的作用。现年产量达150万亩公斤。
黑陶：是中华民族古文化的瑰宝。有着数千年历史的古黑陶艺术内涵博大精深，恰以中国古代思想家老子所云：“夫为不争，故天下莫能与之争。”黑陶工艺品，无论是端庄富态的福寿花瓶、造型别致的香炉，还是实用的笔筒、笔架等文具，既蕴含着古老艺术的质朴神韵，又表现出了现代艺术的精美高雅。黝黑如墨，光亮如镜，古色古香，宁静典雅。集观赏、收藏、实用于一体。
安福火腿：是省著名特产之一。1915年选送巴拿马国际博览会展出得到好评。由安福火腿集团公司选送参加1996年“国际食品及技术博览会”的火腿片、火腿心、熟制火腿全部荣膺金牌。
一品锅：“一品锅”，这是著名“七君子”之一的王造时先生给命名的。1930年秋，王造时先生在美国威斯康辛大学获政治学博士学位后，回到江西老家省亲。“洋博士”衣锦还乡，一位乡下姑妈特用一道节日名菜为他接风。王造时食后大加赞赏，忙问这叫什么菜名。姑妈说，它好像没有菜名，大只是每年除夕吃团圆饭时家家户户都是这样做着来吃。你是博士，不妨请大侄子给命个名吧。王造时问明这道菜的原料和加工过程后说，就叫它“一品锅”吧。后来，王造时在上海还多次请胡愈之、邹韬奋、彭文应等人到他家品尝过这道菜呢。安福农村除夕吃“一品锅”还有一个“典故”。据说，早在清咸丰初年，太平天国石达开余部进入武功山的深山老林中。时值春节来临，当地老百姓为了接济太平军，将大块肉、大只鸡以及当地名产安福火腿混在一起，用砂锅、铜盆蒸好，于夜间送进山去慰劳他们。人们发现，这样蒸出来的“混合菜”香气特浓，味道极美。所以很多人都这样做着来吃。久而久之，逐渐成了当地老表除夕通用的节日名菜。“一品锅”的制作简单，用搪瓷菜盆一只，底上垫上冬笋片，将一只割成圆形的猪肘，又称“蹄花”，打上花刀，置于笋片之上，再叠上火腿瘦肉片，然后将开膛的全鸡除去头脚内脏，覆扣其上。以上三种主菜视食客多少而决定分量。然后将部分鸡蛋煮熟去壳，用清油酥成“虎皮蛋”，连同香菇、姜片等配料塞入全鸡四周的空隙处。将菜盆坐进火锅里，扣上不漏气大盖旺火焖蒸。菜盆里不要放水，让其蒸出“自来汤”。“一品锅”肉质酥烂，原汁原味，荤素兼有，食而不腻。此菜虽来自民间，但也别有风味。