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灵台县地图
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历史名人

灵台历史久远,人杰地灵,文化底蕴深厚,英才辈出,晋代针灸鼻祖皇甫谧,研精覃思,所著《针灸甲乙经》,声名远播国内外;唐朝著名宰相牛僧孺,彪炳史册,所著《玄怪录》开创我国传奇小说之先河;隋代牛弘会写了光照千秋的不朽乐章;唐时皇甫松、牛峤的诗文在我国诗歌史上享有声誉;素有:“天下春秋第一人”的明代杨重以其优秀的作品流芳百世。皇甫规(公元104~174年),安定朝那(今灵台人),世代武官之后,喜读好文,有著述二十余篇。历任太山太守,度辽将军,永康元年拜为尚书,后迁弘农太守,护羌校尉,终年71岁。一生为人正直,是非分明,尽力国事,不计私利,在朝野享誉很高。皇甫谧(公元215~282年),幼名静,字士安,号玄晏先生,安定朝那(甘肃朝那)人,东汉太尉皇甫嵩之曾孙,我国十大名医之一。历经东汉、魏、晋三朝。幼年丧母,境遇艰难。成年后,奋志于学,博通典籍,文史著述多,屡诏不仕,专以著述为务,是中国历史上的著名学者,在文、史、医、哲诸领域均有建树,著述颇丰。尤以《针灸甲乙经》享誉海内外被国际针灸学会列为必读书目之一,成为世界历史文化名人。牛弘(公元545~610年)。安定鹑觚(今灵台人)好学博文,曾为隋纳言上士,专掌文翰,后升为威烈将军,员外散骑侍郎,袭封“临泾公”,宣政元年,升任内士下大夫,进位使持节,大将军、仪同三司。隋朝先后授官秘书监、礼部和吏部尚书。享年66岁。一生为抢救历史典籍、制礼作乐、完善刑律贡献甚巨。牛僧孺(公元779~847年),字思黯,安定鹑觚(甘肃灵台)人,一生历经中唐德、顺、宪、穆、敬、文、武、宣宗八朝皇帝,官至宰相,居官清正,刚直敢言,为首与李德裕派形成长期“牛李党争”,声誉大兴。一生酷好文学,仕宦期间,好交名人文士,颇嗜“传奇志怪”,所著《玄怪录》造传奇之文,荟萃为一集,其中80余篇保留至今。这些志怪作品,继承发扬了汉魏六朝以来志怪艺文的特长,对唐以后小说创作有较深影响。在中国文学史上影响深远。皇甫松唐代诗人,一名嵩,字子奇,睦州(今浙江建德)人,唐工部郎中皇甫湜之子。他的诗歌大多反映田园、渔村的风情,纯朴、真实感人。传说他死后葬于灵台西屯塬上,其弟皇甫竹,也是诗人,死后同兄并葬一个墓地。其墓俗称“双堠子”。杨重明代灵台上良人,进士,官至翰林修撰,任为肃政大夫,汉南道监察御史。曾与南京才子比诗文,倒背《春秋》一字不差,令人折服,号称“天下春秋第一人”。张文明(?~1930年),山东省临清市人,毕业于北京中国大学。1930年9月4日,奉命署理灵台县县长。到任后,遍观人民饥困、灾荒及土匪侵扰,采取了减轻财税负担,组织地方武装自卫,安定社会秩序,兴教助农,救治饥馑,民深感戴。时中央军驻陇东十三师旅旅长杨抱诚强行摊派灵台额外服装费银币一万元,几经上下周旋,张断然拒绝,至10月11日晚,驻军施行暴力对其吊拷毒打,张公虽遍体鳞伤,仍怒叱咤,次日凌晨,被绑架,诈称解平凉,至东门外,惨遭枪杀。人民自发制棺木,收遗体,设灵于东岳庙中,民间致丧吊唁者络绎不绝。次年春,其子扶柩还乡,人民集资相助,后县长张东野树立“为民流血之碑”以彰功勋,永怀纪念。张公被害后不久,杨抱诚亦死,当时盛传“杨贼杀害张县长后,每一合眼便见张公执杖追打,夺了他的贼命。”这自然是人民口诛心伐杨贼的一种表现形式。杨子恒(1898~1961年),灵台县上良杨家庄人,名渠统以字引。民国陆军将领,历任排、连、营、旅长,陇东绥靖司令、军长。人民共和国成立后,任甘肃省政府委员、交通厅长,民盟甘肃支部委员,民盟西北总支委员、中央委员,甘肃省第一届人民委员会副主席,全国赴朝鲜慰问团二分团副团长,1954年当选甘肃省第一届人民代表大会和第一届全国人民代表大会代表,他对修复灵台、兴办地方文化事业颇有贡献。高永祥(1915~1945年),灵台县星火王家庄村人,原名高苍贵。自幼聪慧精敏,少怀壮志,抱负远大,1931年背瞒父兄投奔国民军,1932年随部于宁都其一,后即参加中国工农红军。在革命队伍中,英勇有为,身经百战,多次荣立战功,受到嘉奖。历任连、营长,绥晋军三十六团团长职务,1945年牺牲于神池,时年31岁,遗体安葬于华北军区石家庄烈士陵园。张应兰:灵台县民国年间大户,曾为路过灵台县的长征红军散发粮食和银元,为革命做出了一定贡献。还曾在民国年间替灵台全县百姓上交土地税(粮食),在乡里传为美谈。他好为善事,活得高寿,终止九十多岁。有一年过年,按照当时的礼俗,他七十多岁的儿子下跪为他拜年,竟然起不来。九十多岁的老父亲扶起了七十多岁的儿子,这也在本乡传为佳话。

交通通讯

2005年,交通运输业继续保持稳步增长。年末营运汽车拥有量450辆,其中出租车78辆,完成客运周转量2980万人公里,比上年增长1%;货物周转量430万吨公里,比上年增长8.9%。邮电通讯业快速增长。邮电业务总量完成1406万元,比上年下降20.1%。年末固定电话总容量达到10769门,移动电话20002部,比上年增长14.8%,电话普及率达到13.27部/百人,计算机互联网用户799户。旅游事业健康发展。全年接待旅游人数15万人,比上年8.7%,旅游业总收入25万元,比上年增长8.7%。

古迹文物

灵台县地处泾河渭河之间,达溪河横贯全境,良田沃土遍及山川。独特的地理位置,悠久的文明历史,深厚的文化积淀,使其成为中华民族发祥地的重要组成部分,古丝绸之路的支道之一。境内富有大量古遗址和珍贵的历史文物,上自旧石器晚期,早到仰韶、齐家文化,历商周、秦汉、唐宋、元明清,下迄民国,各时代精品文物荟萃,尤其商周青铜器载誉陇上。已发现古遗址240多处,古墓葬30多处,古城址6处,古生物化石点18处,已发掘出土各种文物近万件(馆藏国家一级文物44件,二级文物441件,三级文物1166件),经推荐报批,列入省级重点文物保护单位的13处,列入县级重点文物保护单位的27处。近年来,配合国家、省、市发掘调展文物近3000余件。
古遗址:新石器时代的灵台,原始先民的居住遗址380处,位于中台镇许家沟村的西山遗址,梁原乡横渠地的西堡子山遗址和杜家沟村的阳面岭遗址,什字镇草脉村的草脉殿遗址,均为省级文物保护单位,其丰富的仰韶、齐家文化陶器、磨制石器、骨器等遗物遗迹表明,早在五千年前灵台的先民已迈进了人类文明。在商周,灵台曾建立过密须国。境内与新石器时期并存的周文化遗址近200处,分布于邵寨、独店、西屯、什字、上良、朝那、梁原、百里、中台、新开13个乡(镇)。西周初期至中叶的共王时期,灵台为姬姓封侯国“密国”,这一时期,灵台东近京地,西拒大戎,既有朝臣采邑,亦是军事要塞。因此,这一时期灵台青铜文化名噪陇上,堪称文物精华。什字境内周文化堆积,遗存40余处,姚家沟出土的乖叔鼎、西屯白草坡潶伯、“爰伯”墓地所出土的青铜器以及桥子、庙头湾出土的玉器及其墓葬品,均见西周早期文化特点,具有重要历史意义、科学和学术研究价值。大量遗址遗物表明,达溪河下游以支流蒲河为中心分布——西山遗址群,在达溪河中上游的狭长川道,以密都百里为辐射区的庞大西周遗址群,其中新集西周墓群中的并伯,据专家考证,为一尊并姓的西周军事长官,系殷纣时比干族属,其发现,对西周早期政治、军事、文化艺术的研究提供了重要的实物资料。
古墓葬:东周时期的秦国,能在弱肉强食中立于不败之地,且建立起中国历史上第一个统一封建王朝,与秦文化的先进水平是不可分割的,1974年发现的梁原景家庄春秋早期秦墓及出土的文物可见一斑。其次,还有景村砖瓦厂西周墓群出土的铜、陶、蚌器、青铜礼器,新开吴家湾唐墓及其出土文物陶武士俑、马俑、景村古墓群及其出土文物青铜礼器、告王河古墓群出土文物陶器、孙家坡下河古墓群出土文物铁剑、铁釜等,其古墓群内涵丰富,历史跨度从战国、秦到秦汉、唐、宋各代。
馆藏文物:博物馆文物藏量6573件,其中国家一级品44件,二级品441件,典型器物有铜鬲、四孔一穿铜刀、蚌壳嵌件、重室陶仓。鎏金铜卧鹿镇、簋、鼎等,均为国家一、二级品。秦汉时期,是中原文化和多民族文化交融汇通,汉文化发展成熟的高峰期,这一时期,灵台文物颇丰,其中,外文铅饼专家确认汉代波斯货币,其发现再现当时灵台作为丝绸之路北道重要支道的繁荣,反映为晋至汤,中国佛教铜、石造像及隋唐佛教文物数十件,举其要,有纪年观音铜造像、鎏金铜造像;中国瓷器起源很早,而以宋瓷为最,乃百里宋金瓷器窑藏出土的耀州窑和定窑瓷器精品。自然景观、历史文化遗产蕴藏丰富,人文景观荟萃,人民自古就有崇文尚武之传统。新中国建立后,百废俱兴,各级党政组织重视文化旅游业的发展,自1995年来,先后投资1千多万元,在县城新建荆山公园和东和阳门、牌坊门、古灵台周苑门和荆山之巅北城门和民俗展馆,以及“朝晖”、“夕照”、“灵沼”、“灵囿”,等新景观,辅之以博物馆、文化馆、文庙、形成5处古建筑群,城外延伸隐形山志公祠、离山牛僧孺祠及虎山药王洞,“一城两园三门四线八景区”的旅游基地初具规模。古灵台,素有“陇上明珠”之称的古灵台,位于县城中心,坐落在文化馆院内。其名取文王伐密筑台典礼之意,而以“灵台”为县名,始于隋大业元年。“灵台”历经沧桑,至晚清,因遭兵燹,仅存残垣。民国23年(公元1934年),县长张东野主持修复“灵台”,并柬请中央及各地党政要人林森、孙科、李宗仁、杨虎城、傅作义、朱绍良等题词勒碑,使之拥有大观气象,至新中国成立后仍见古迹风貌。1966年,“灵台”被视为“四旧”拆除。八十年代,中共灵台县委、灵台县人民政府为弘扬民族文化,振奋全县人民精神,在原址兴工修建“灵台”,1985年12月竣工落成。台通高36米,基围96米,上建楼亭,内奉文王塑像,外嵌林森等人原题碑石,千秋古迹重现风姿。灵台县以有“灵台”而得名且闻名。碑林,“灵台”两侧建有靠山亭两层,并牌坊门一座,历经设计、施工、镌石、镶嵌、彩绘,形成以灵台为主体,辅道两侧,台、亭、廊、坊谐对,上下左右贯通,脊兽明柱,要人名家碑碣荟萃的游览名胜。碑林总面积548平方米,镶石碑200余方,有领袖人物书选,各级党政领导题词,当代名家墨宝,历代名碑复制,民国政要旧碑,零碎碣碑荟萃。文庙,位于县城职教中脑耗冢?踅ㄓ诿骱槲淠昙洹?987年维修,保存了原有风貌,横排7间。纵深5间,檐角四挑,斗横繁复。院内有古柏4棵,为唐代所植。其中1棵在主干分枝上自生桑树一棵,本固枝荣,别具风采,俗称“柏抱桑”。1981年被列为县级文物保护单位。疙瘩庙,在县东20华里外的新开乡寨坡村,山包突兀而起,酷似疙瘩,院周树木葱茏,院内庙宇甚多,此山寺庙始建于明永乐年间。其中有观音殿一座,系明嘉靖元年(1506年)所建,檐栋间所绘图案,亦系明代风格。院内一棵木瓜树依房而生,直径尺余,古朴苍然,其龄几百年,躯干老态龙钟,树顶枝叶茂盛,自一瓦室出。据证比疙瘩庙还早。1983年列为县级文物保护单位。距此不远处有蛟城庙一座,庙内有千佛碑彩塑神像数尊,明代殿堂一座。皇甫谧陵墓,坐落在县城东北15华里的独店镇张鳌坡村,1963年列为省级重点文物保护单位。皇甫谧中年后,患风痹症,遂潜心钻研针灸医术,试治自身,十余载不已,民亲身体会完善了针灸经验,撰成举世闻名的《针灸甲乙经》,流传于世,对针灸医学做出了巨大贡献,此著被国际针灸学会列为基础教材,皇甫谧也被拥为世界文化名人,针灸医学的鼻祖。皇甫谧生于朝那三里,故于独店张鳌坡,其陵墓于1962年被列为省级文物重点保护单位。1985年以来,省、市、县各级政府共同维修墓葬,建成陵园。如今,重新修葺扩建的皇甫谧陵园占地400平方米,陵园以皇甫谧墓冢为中心,混凝土砌级,冢前树立“皇甫谧陵园”字样的墓碑。牛弘墓,位于新开乡牛村。牛弘历阅西魏、北齐、北周、隋四朝,隋时任秘书监、吏部尚书等职。曾应召删修刑律,撰《大业律》18篇500条,并参与修定音律,正定新乐。牛僧孺墓,位于新开乡牛村。牛僧孺,字思黯,唐代宰相,著名的政治家、文学家。生于公元779年,卒于公元847年,经唐德宗至宣宗八代,幼年丧父,机敏博学,及第进士。穆宗时任户部侍郎同平章事,文宗时任兵部尚书同平章事。此两任宰相前后,曾为首与李德裕派形成长期“牛李党争”,声誉大兴。牛僧孺生于灵台新开,殁后葬于老乡牛村,现存陵尚在,晚年生活的离山寺洼遗址被民国年间列为灵台八景之一,即“别墅烟云”。

历史渊源

灵台县古属雍州。商周时为密须国和密国属地。秦始皇二十七年置鹑觚县,属北地郡。汉武帝元鼎三年,置阴密县,属安定郡。东汉废阴密,鹑觚改属安定郡。顺帝永建四年于今梁原境内侨置三水县。献帝兴平元年鹑觚县改属新平郡。三国魏复置阴密县,属安定郡。十六国后赵石虎建武十年,于鹑觚县置赵平郡,并领鹑觚县。十六国前秦鹑觚、阴密俱属安定郡。北魏太武帝神三年,鹑觚属泾州赵平郡。西魏文帝大统元年,自原州百泉徙朝那县治于今灵台县朝那镇,后置安武郡,析置安武县。大统中期鹑觚县治自故城移至今所。废帝元年阴密改属平凉郡,北周废阴密县。隋开皇三年废安武郡及安武县入朝那县。炀帝大业元年,分安定、鹑觚二县之地置良原县,分鹑觚置灵台县,唐义宁二年,废朝那县,又以安定郡之鹑觚县析置灵台县。唐太宗贞观元年省灵台入麟游县,鹑觚改属泾州。玄宗天宝元年,改鹑觚为灵台县。宋真宗咸平四年,灵台、良原县改属秦凤路。元初,灵台、良原县属泾州;世祖至元七年,灵台县并入泾川县;清顺治九年,灵台县改属平凉府;乾隆四十二年复属直隶泾州。民国初,二十四年隶属甘肃省第三行政督察专员公署。中华人民共和国成立后,灵台县隶属甘肃省平凉地区。1958年底,撤销灵台县置,并入泾川县。1962年1月复置灵台县至今。

地方特产

牛心杏,因其外形象“牛心”而得名,又名“灵台大杏”,是灵台县传统的特产水果之一,发展历史悠久,优越的自然、社会、经济条件,对大杏生产非常有利。生产的牛心杏平均单果重65克,果实色泽鲜艳,汁多味浓,甜酸适口,离核仁甜,清末时就驰名陕、甘两省,清同治年间曾为朝廷贡品。据分析,含有丰富的糖、钙、磷、铁元素及多种维生素,现代医学表明,具有防癌治癌之特效,使其身价倍增。果肉除可鲜食外,还可制作杏脯、杏干及罐头。杏仁是高级糕点的主要原料。止目前,全县已发展面积2.0万亩,年产量达到1.2万吨。薄皮核桃,是灵台县主要土特产品之一,该品种耐寒抗病,抗旱耐瘠薄,适宜性强,是一种用途广、经济价值很高的优良经济特种树种,结果期早,丰产性强,其果大、皮薄、仁饱满,单果重12.5克,出仁率可达56%,品质极佳,味具浓香可口,仁可榨油,也可入药,是营养价值很高的特用果品。现有面积3.22万亩,年产量6000吨。灵台砀山梨,带半湿润气候区,光照充足,气候温和,降雨适中,水热同季,自然条件优越,是发展砀山梨的适宜区。其树适应性强,抗寒抗旱,以短果枝结果为主,座果率高,丰产稳产,平均单果重270克,果皮黄色,果肉水白色,果质酥脆爽,汁多味甜,品质上乘,耐贮藏,九月上旬成熟。现有面积0.1万亩,年产量800吨。灵台红枣,灵台县生产的红枣历史悠久,以晋枣为主的枣果,其个大色艳,甘甜适口,核小肉厚,含有多种有益人体的营养物质,既可制干,又可鲜食,是一种品质上乘的营养食品,鲜果可食率95%,制干率50%以上,干果含糖量77.2%,现有面积1.1万亩,年产量100吨。灵台柿子,是灵台主要土特产水果之一,通常又称“牛心柿”或“火柿”,平均单果重170克,果实圆锥形,果顶部略尖,中部有缢痕,果皮橙黄色到橙红色,果肉淡黄色,纤维少,汁多味甜,宜生食,耐贮运。可加工“柿饼”,亦可切块制柿干,鲜果及加工品在国内享有盛名,倍受客商青睐。现有面积0.1万亩,年产量2000吨。

灵台民俗

灵台县民风淳朴,自古崇尚礼仪,素有热情好客的传统。民间、民俗文化也极为丰厚,独特的有民间戏剧:木偶戏,制作精美、初具规模的民间工艺品:宫灯、剪纸、根雕、泥塑、刺绣、香包、麦秆画、皮影,还有灵台碑林、民间社火等;木偶戏参加省上汇演,剪纸、香包、泥塑获甘肃省民间艺术节艺术品展览二等奖。
灵台宫灯:灵台宫灯起源于明代,初流传民间富豪人家,正月元宵节悬挂于大门楼厅。宫灯起初由民间艺人制作,造型比较单一,明清后,民间艺人不断探索改进,造型也独具特色。主架结构除木材外,出现了用竹子熏烤成多种动物形状,如十二生肖宫灯,在民进盛行。解放后,随着工业生产水平的不断提高,以铁丝为主要制作材料,工艺得到进一步提高,在周边地区开始流传。灵台宫灯成为一种独特的民间工艺,远销省内外,很受欢迎。中台镇康家沟宋效斌、新开乡张积灵、左相、张培育制作的宫灯造型精美,内涵丰富,观赏性强,名扬省内外。
灵台香包:素有民间艺术之乡美称的灵台县,其香包刺绣名噪陇上,源远流长。灵台香包,古称香囊,其意蕴,如什字塬黄土般身后,其源流,同端阳节一样悠长。小小香包,寄托着灵台人民心灵深处的美好夙愿:为老人求寿、男女求婚、儿女求福、家庭求吉、旅途求顺、病者求愈、五谷求丰、生意求利,无不赋予以展现生命、活力,表达思想、信仰,揭示人性、欲望的民俗文化内涵,更具率真而拙巧,古朴而传神,原始而有崭新的“陇绣”艺术特色。近年来,灵台香包走入市场,以其独具魅力的观赏装饰价值和民间工艺美术价值赢得声誉,销往西安、宝鸡、兰州各地,独店、中台、新开三乡镇产销初具规模。
灵台剪纸:剪纸,是灵台县民间传统艺术,根植乡里,历史悠久,年节庆典,婚丧嫁娶,生日祝寿,刺绣花样无不即兴而做,民间十分普及。其造型生动、掘朴,灵活、夸张,情趣四溢,内容丰富,人物、花卉、飞禽、走兽、世象万物不一而足,充分显示出灵台人民的智慧、情怀和精神风貌,具有很高的欣赏、装饰与收藏价值。新开乡寨坡村已故83岁老人李爱英,人称“一剪花”,生前授徒甚众,李派剪纸名扬县内。
灵台泥塑:灵台泥塑历史悠久,源于民间陶艺流行乡村农舍,初为玩具,后赋以祈祥,艺人代为传承,至今形成具有关中风格的工艺模式。制作中采用灵台“板板土”,经过砸泥、制坯、塑型、精抛、酚洗、勾线,妆色等十几道工序,全部手工制作完成。制作的泥塑充分运用夸张造型、线描形体、勾填绘彩等艺术表现手法、熔奇异、热烈、大气、朴拙、有趣于一体,具有较强的视角冲击力和装饰性。彩绘饱和喧嚣,具有浓厚的泥土气息和西部人粗犷豪爽的性格特点,表达了劳动者的生命内涵与纯朴感。近年来经过抢救、扶持、引导,灵台泥塑代有传人,尤以新开乡左相、张培弦、姚拴玉、独店镇冯兴业的作品精到传神。
灵台皮影:皮影不仅是独特剧种,亦是我国民间工艺之精粹,由于艺术价值、研究价值极高,倍受收藏界青睐。灵台皮影流传久远,演出和制作艺人代代相传;灵台皮影古称“灯影”,以上好牛、驴皮为最佳材质,皮子加工、剪刻造像、着色妆彩工艺考究,手法繁复,流派与特色为“关中道”。灵台独特剧种“灯盏头”即为皮影戏,其已故传人上良乡杨班主即为名盛千、陇、灵、崇地区的皮影制作大家。
灵台麦秆画:灵台麦秆画起源于清代,由乡间农村妇女编织草帽引发。始初,将麦秆用水浸泡,待有柔性,民间妇女可即编成小动物之类的工艺品。此后出现了用麦秆蘸骨胶水粘贴书法对联,悬于中堂,继之,又用麦秆粘贴图案,花、鸟、虫、鱼及人物,染色或烫色,观赏价值极高。一直流传至今,久盛不衰。我县艺人宋效斌、张积灵、左相、杨登华、王怀珍制作的麦秆画融政治性、艺术性、观赏性为一体,倍受欢迎。灵台碑林墨迹,《灵台碑林墨迹》成书于二○○二年,本书收编民国时期国民党中央政府、各省军政要员、地方各界名流为重修古灵台落成题赠碑匾共200余幅,墨迹、题词注解与人物简历相辉相映,堪称我国民国时期文化史一大景观之汇编展示,资料价值甚高。江苏省扬州市广陵古籍出版社承印,一套三卷,仿线装古版,装饰精美,十分典雅,具有收藏价值。
灵台特色节庆:1.正月十五“灯节”:除了公共机关和家家户户放烟花的普通节庆习俗之外,很有地方特色的有两点:一是在正月十五这一天,家家户户都食用各种馅料的包子,馅料有洋芋、萝卜、油面、白菜、荏面、猪肉、红糖等等,荏面包子就是用陇东特有的油料作物的果实——荏——碾成细末加红糖做馅料的包子,香甜可口,实在是独具地方特色;二是家家户户的小孩在灯节晚上,挑着各式各样的灯笼,成群结伙,挨家挨户,去看放烟花。孩子们的灯笼有自家做的,有街上买的,有兔子灯、老虎灯、西瓜灯、油饼灯、南瓜灯、八卦灯、八角灯、六角灯、四方灯、花瓶灯、花篮灯、绣球灯等等,点上蜡烛,五彩纷呈,真是一道亮丽的节日风景。尤其这挑灯游乡,真可谓是此地一绝,外省过正月十五的节日,叫它“元宵节”,也真就除了放烟花、吃元宵,没了别的内容。难怪“元宵节”越过越没味儿。在这里,无论人们做灯笼,还是孩子们挑灯笼,都是一种节日的乐趣。2.正月二十三“燎干”:正月二十三日晚上,家家户户在院子里或者大门前,用细软的柴草点起一堆火,大人小孩从火堆上往过跳,跳过几轮。老人们这时总会对儿孙们说:“跳过去,一年的病痛灾祸都会消除了”。3.二月二,龙抬头:二月二,在外省似乎不是很隆重的节日,但在这里,算是一个比较重大的节日,尤其对孩子们来说是个大节日。这一天,家家都要炒豆子,或爆米花,玉米、黄豆、黑豆、麦豆、白芸豆等等,有淡的、甜味儿的、咸味儿的,还有一种叫“荏粘粘”的节日食品,是用荏和麦面拌成粒状炒成的,不管哪种,都是孩子们可口的节日食品。也不是家家都把各样的炒全了,于是孩子们便会互相交换着品尝,共享美味,共享友谊,也共享这份节日的欢乐!,4.四月八“祭炮”:黄土高原,高原气候,每逢夏日,瞬息万变的天气,疾风暴雨的雷雨冰雹,会给乡亲们的夏收造成很大麻烦甚至损失。土炮就是对抗雷雨天气的重头武器。乡亲们对土炮很亲热,甚至有一种敬畏。每年农历四月八日,各村的炮手就会祭炮,以便盛夏时节请她为父老除祸消灾。祭炮时,选一只大红的或者纯白的公鸡,割下其脑袋,在火药之后装进炮筒,送上青天。

风味小吃

灵台长面,小麦粉经淡碱水和面、擀薄后,折叠切条使之长。煮熟盛碗内,浇上佐以特有调料的酸汤,置臊子于面上,酸、辣、香味极为鲜美。长面除长而外,还有细、窄、宽之分,一顿面饭须各样具有,依次进用。长面常用来招待宾客。清炖甲鱼,以享誉"中华甲鱼"为主要原料制作的陇上名菜—清炖甲鱼,它以独特的制作工艺和丰富的营养价值深受广大宾客的青睐。其制作方法:将宰杀并烫去黑衣的甲鱼剁成块,加入高汤、生姜、大葱、大蒜、花椒、味精、白糖、食盐等多种配料,炖至甲鱼肉软糯,就可做成味美、色泽、…,大锅盔,把麦面发酵之后,擀成直径一至二尺大小,厚度一至二寸,放入平底锅中,温火烙熟。面要不软不硬,火候要不猛不凉,烙出的干粮以色泽鲜黄、没有焦花、吃起来酥脆为上品。油糊圈,把发酵的面擀成薄纸一样,在上面抹上碾细的苦豆、核桃仁、芝麻等,加入调料、清油,然后切成小片,一片一片地推叠成圆棒棒,然后一圈一圈盘起来,做成圆饼,放入锅中烙熟。烙出的干粮,层次较多,色泽鲜艳,香味扑鼻。平时一般吃不到“油糊圈”,只有在农历八月种麦子的时…,死面油饼,一般不用发酵的面,而是选用精麦粉,烫制成面团,然后擀成薄片,抹上调料和清油,又切成小块再叠起来,团成“体子”,擀成直径一尺到二尺大小的面团,放在锅中烙。等到烙得快熟之时,舀一勺清油沿着锅壁缓慢倒入,出锅后的“死面油饼”上品是颜色金黄,薄厚匀称,层次较多…,小笼包子,一般只有核桃大小,馅子一般是羊肉的。把面团擀成巴掌大小的圆片,在圆片中心放上馅子,从边上依次均匀地拧起,最后在中心收尾,拧成一团。包子做好后,放进笼屉蒸熟,就成了一种美味食品。吃时用筷子夹着包子,在盛了芝麻、香油、辣子、醋水的碟子…,镂食:本地一种特有的糕点,也是操办嫁娶喜事时的一种喜庆食品。基本的制作方法是,将小麦面加白糖,拌匀,蒸熟,用镂食按子(模子)按出一个个圆形或方形园棱侧面和底部带花纹的面块,再点上红点儿就成了。食用口感有点像南方的云片糕。油糕:将小米面(谷面)筛入开水锅,边加边搅拌,至熟透呈硬糊状即可,以此作面皮,包上红糖、荏面、食用油等做成的馅饼,下油锅稍炸即可。形似天津名吃“耳朵眼炸糕”,而色泽呈黝红色,味道比之更佳,表皮脆,肉酥软,馅儿香甜,让人百吃不厌。凉粉:陇东凉粉,以荞麦仁儿(不是荞麦面粉)为原料。基本制作方法是,将荞麦仁儿用水泡软,再装在干净的布袋中,放在水盆里揉搓;将搓出面水倒入锅内烧开,盛入盆内晾凉,白色的面糊就会冷凝成白色半透明,晶莹透亮,且富有弹性的果冻状物。切块,或用特制的凉粉搂子刮成长长的细凉粉条儿,加油盐酱醋、辣椒油、油炸蒜泥等等调料,光滑鲜香,清爽可口,是夏季消暑、开胃的最佳食品。酿皮儿:又叫凉皮,是将小麦粉和成面团,再在冷水中反复搓洗,洗出的面水装入专用的酿皮儿锣内上蒸锅蒸熟,就是透亮柔韧的酿皮儿,切成条状,依个人口味,加各种调料搅拌即可。原来洗的剩下的面团加碱面上锅蒸熟,就是有很多花眼儿的瘦酿皮儿,切块拌食,同样可口。酒伏子:类似于南方的米酒、东南的醪糟,基本制作方法也相似,但原料不同,陇东的酒伏子制作原料是麦仁儿。基本的制作方法是:先将小麦去皮做成麦仁儿,再将麦仁儿煮熟,装在干净的坛子或罐子里,加入小粬,密封,数日即成。煮沸后食用,酒香味儿中带着甜味。酒劲太大的可兑水加白糖煮开再食用。