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文化名人
画家：王延年、黄山云、车震三、祝金刚洛南药王庙
药王庙始建于明武帝正德年间（1506-1511），距今已有500年历史。庙宇背负梁塬，面向馒头山，居高临下，一天星斗清雅。从十八台级而上，便入山门。一院之内，有山门、享殿、前殿、正殿各三间，正殿东侧有湘子祠三间，东西两侧各有龙王庙、土地庙二间，并有禅房、伙房及磨房三间，共占地一亩五分。殿堂依托山势而建，墙垣以庙堂而环，高低层次分明，错落有致。层顶有走兽花脊，殿内雕梁画栋，精美绝伦。正殿内塑有孙思邈、韦善俊座像，前者朝服衣冠，足旁卧有一虎；后者纶巾道袍，右旁卧一犬（号曰“乌龙”）。唐代以来陕西省有两位药王，一位孙思邈，耀县人；一位是韦善俊，洛南人。韦善俊生于公元658年，卒岁不详，在京兆生医有名，曾进宫为武则天治病，武封其为宫中太医。但韦善俊不大气愿身居皇宫辞官生医民间，晚年隐居县城西南八公里之南岭，长年种药，详查药性。他长斋奉道，精长桑之术，凡疗民疾，多所痊愈，逝后被群众奉为“药王”。药王庙建成后，香火久盛不衰。乾隆十一年（1746）的《洛南县志》载：“凡老幼病役者匍匐诣庙，祷辄介愈”。人们感念药王恩德，曾多次捐钱维修庙院，从出土的碑文可见当时盛况。明世宗嘉靖十八年（1539年），由洛南儒学教谕陈遴撰文，以“药王有功德于民则祀之，洛之人不得以淫祠而毁其庙”，树碑一通，立于院内。每年四月八会、清明会、十月太阳会时，山门大开，广为祭拜，善男信女络绎不绝，香火缭绕，庙前唱戏三天，实属乡邑中的盛事。1983年9月3日，药王庙被县人民政府为县级重点保护文物。禹王阁：据史书记载：“相传在尧舜之时，洪水横流，泛滥成灾，人民备受其害，无法生存。舜即命鲧用筑堤防水之法，其功不成，结果被舜杀羽山，其子禹继承父业，改湮为导。在外十三年，三过家门而不入，胼手胝足竞走奔命通泽，疏通九河，引水东逝，终于战胜了洪水灾害。”，洛南位于洛河上游，滚滚洛水横灌举山，流径县境。洪水为害，危及生灵。远古时代夏禹到洛南峪口，导洛自熊耳山下，东汇伊川，人民方始安居乐业、繁衍生息。为纪念禹王治水的功德，在洛南境内自古以来就有“十里一洛王（禹庙）”的传说。洛南的禹王阁（禹王庙），多建于洛河沿岸，为数较多。白昶河洛王庙和尖角禹王阁，正好相距十里。其他因星移斗转，沧桑多变，久已圮毁者不少，迄今幸存者仅有尖角境内禹王阁一座。尖角的禹王阁座落于村北，洛华公路之旁，洛水之滨。任其河水暴涨，洪峰再高，其阁毅然屹立，万无一失。昔年庙院苍松翠柏，古木参天，浓荫覆盖，今则残楼圮久，庙宇犹存，依旧雄伟壮丽，环周千峰万壑，重岩迭翠，山明水秀，杨柳蔽日，景色宜人。公路一线直通南北。东望桃花古冢，如舟泊岸；北顾“石门烟雾”，若隐若现，使寂静幽雅的禹王阁，更显得古色古香，吸引着不少向往而来的游人。前代诗人留有咏禹王阁七律一首：“千年禹庙柏森森，十里莺啼紫阁新。古屋龙蛇粉壁画，荒庭花木常如春。熊耳导洛原有据，龟背负书传青文。九畴洪范秘全露，启智化育爷功勋”。此诗文笔简洁而优美，充分盛赞了禹王阁的昔日胜迹。
行政区划
全县共有25个乡镇，383个行政村，7个社区居委会，3029个村民小组，25个乡镇：洛源镇、保安镇、卫东镇、永丰镇、谢湾乡、四皓乡、城关镇、庙坪乡、景村镇、古城镇、柏峪寺乡、寺坡乡、三要镇、王岭乡、高耀乡、灵口镇、庙台乡、上寺店乡、石门镇、麻坪镇、石坡镇、巡检镇、陈耳镇、寺耳镇、驾鹿乡。2011年7月7日，经陕西省人民政府批准：撤销洛南县驾鹿乡并入巡检镇，撤陈耳镇并入寺耳镇，撤上寺店乡、庙台乡并入灵口镇，撤王岭乡并入三要镇，撤庙坪乡并入城关镇，撤谢湾乡、四皓乡、寺坡乡、柏峪寺乡、高耀乡乡的建制，相应设立镇的建制。区镇简介：1994年，洛南县辖11个区、两个县属镇。
城关镇地处县境西南清池川内燕子山阳，海拔高程930米，总面积14.1平方公里（依据土地详查，下同）。自隋代以来，历为洛南县治所所在地。中共洛南县委、洛南县人民政府及县级200多个单位均驻镇内。镇人民政府治所驻县城中铺街中段北侧。镇下辖西街、东街、东关、南关、柏槐、西寺、张曹、刘墹、王川口、赵南沟、陶川、白龙庙12个村民委员会、70个村民小组，全镇有6503户、29941人，其中非农业人口16695人。有耕地5535亩，主产小麦、玉米和蔬菜，年提供商品蔬菜690吨。中共十一届三中全会以来，镇办工业、商业、运输业、服务业发展迅速，经济收入增加，群众生活水平不断提高。1994年，农村经济总收入达3892万元，农民人均纯收入719.46元，位居全县第一。全镇有小学9所。名胜古迹有文庙，曹洼遗址、仓圣祠、药王庙、馒头山。洛南小八景的“九燕扑馒”、“古洞生烟”、“洛水吼堂”、“万寿晨钟”也在境内。
卫东镇地处县境西部坡塬地带，为洛南新兴的工业集镇。东接永丰区，北临保安区，西、南与商州市接壤。镇政府驻东湖村，海拔高程1090米，总面积31平方公里，辖东湖、火烧寨、张村、杨山、太平、辛岳、刘村、张家塬、西湖、冀圪、鼓楼河11个村民委员会、76个村民小组。1965年，第四机械工业部在此相继建起了国营华达无线电器材厂、国营宏星无线电器材厂、国营华南无线电器材厂、国营南云无线电器材厂和四零六职工医院后，洛南县相应在此建起各种公共服务机构和设施。随着建设事业的发展，人口日益增多，行政管理体制相应改变。1969年改太平公社为卫东镇，属永丰区所辖。1983年体制改革中，改为县属镇至今。全镇有耕地1万亩，主产小麦、玉米、大豆和蔬菜。镇辖区内建有东、西湖，鼓楼河、辛岳4座水库，可灌溉耕地面积2600亩。林特产品有木耳、核桃。畜牧业以饲养羊、鸡、猪为主。镇办企业主要产品有罐头、建材等。镇内国防工厂多，农民劳务收入大，经济比较活跃。1993年至1994年，第四机械工业部在这里建的4个无线电器材厂和四零六职工医院相继搬迁于西安电子城。1994年，全镇计有5413户，20329人，其中非农业人口9095人，占全镇总人口的44.7%。当年粮食总产1861吨，农村经济总收入1929万元，农民人均纯收入517.18元。有中学1所，小学13所。
兑山区：位于县境中南部河谷川原地带。北连石门、石坡区，东接景村区，西邻永丰区，南界商州市。总面积174.7平方公里，辖窑底、祖师、尖角、官桥河、庙坪、峰陵、八里桥7乡、67个村民委员会、416个村民小组。总户数14249户，人口54343人，其中非农业人口1760人。区公所设于洛南县城西郊西寺村，海拔930米。区内人口集中，交通便利，经济活跃。有耕地7.2万亩，其中水浇地1.35万亩。粮食作物以小麦、玉米、豆类为主，经济作物以蔬菜、油料居多，多种经营已具规模，乡镇企业比较发达，是洛南县粮食、干鲜果和肉、蛋、奶、蔬菜、烟叶的主要产区之一。窑底乡是全县唯一的葡萄基地，年产葡萄1115吨。兑山、馒头山煤炭储量丰富，为洛南产煤区。以建材、建筑业为骨干的乡镇企业发展较快。尖角乡的石灰驰名全县，八里桥的砖瓦备受欢迎，传统产品沙锅、芦席远销晋豫等地。1994年因旱灾粮食减产，全区粮食总产1.4万吨，核桃产量72.4吨，水果736吨，其中柿子138.3吨。农村经济总收入9819万元，农民人均纯收入569.58元。区内有中学7所，小学78所。
旅游服务
目前，洛南全县已建成和即将修复的旅游景点主要有洛南文庙、仓圣祠、南药王韦善俊庙、玉虚洞、香山溶洞、罗汉洞、老君山景区、秦岭观华山、华严寺、高山景区、兑山景区、封子山景区、石龙庙景区、翁沟景区、古城尖山景区、古城姬河水库景区、古城栖霞观景区、页（读xue，同学）山古柏旅游景区、云架山景区、县城人工湖、洛南县中心广场、人民广场、馒头山森林公园等。按照我县旅游业“十一.五”的目标：到2010年，争取年接待国内外游客150万人左右，其中，海外游客3万人，旅游收入共计3亿元，通过旅游产业规模的扩大，可增加就业岗位3.6万个，将有力地推进产业结构调整、促进贫困地区发展、吸纳更多的劳动力就业，提高人民生活质量，努力促进和谐社会建设。洛南八景：洛南八景，洛南县历史悠久，名胜古迹俯拾皆是，然唯有“洛南八景”声誉远播，引得无数文人墨客呤诗作画，留下了许多美丽动人的故事。说起“八景”的来历，得归功于清同治年间的洛南县令陈尔茀。同治六年（1867）秋，陈尔茀遍访乡间村舍，亲历山林水域，兴之所致，编成“洛南八景”：“阳虚鸟迹”、“元扈凤图”、“书堂雪花”、“石门烟雾”、“文显翠屏”、“银沟白练”、“鹿池夜月”、“红崖朝霞”。每景皆撰有歌词，语言生动流畅，引人入胜。“八景”由此名闻于世。
阳虚鸟迹：在县之西北四十五里黑潭保（今保安镇），传仓颉造书于此，前有黑潭。阳虚岩，字科斗；墨成潭，岁经久。鸟迹成文仓颉书，留传人间应不朽。近民劳役苦年年，泼油纵火滋棘手；字颓山烈石成灰，此役民间从此否。嗟哉石冤，公门弊政天何言。
元扈凤图：在县之西北四十五里黑潭保（今保安镇）。《黄帝录》云：“黄帝坐于元扈之间，凤衔图至，即此。”，河出图，元扈凤；瑞休徵，游龙鞚。山势峥嵘水急流，画屏春暖鸳鸯梦。龙归沧海几千年，马去蓬山云烟送；古往今来事已非，青山绿水鱼樵开。美景良辰春复秋，一声牧笛背横牛。
书堂雪花：在县之北三十里，为县主峰，回出独尊，相传孙碧云真人藏修处。书堂山，烟霞满，高插天，云舒缓。来脉千里势如龙，水绕峰环山无算。暮鼓晨钟鹤唳闻，鹅毛片片天女撒；千树万树梨花开，花飞六出朔风伴。乾坤一色净无尘，放眼遥看处处新。
石门烟雾：在县之北十余里，河中石山突立，中辟一门，高广各五、六丈，水流其中。邑之北，十余里，古迹存，石门市。轻烟薄雾笼山头，年年日日皆如是。缥缈中有神仙游，不许尘寰俗人视；故令烟雾浩迷漫，混混沌沌空蒙里，笑他世事亦茫然，请君好看石门烟。
文显翠屏：在县之东南一百二十里鸡头关之东，横峙天表，为县东障。文显传，翠屏灿，白云齐，青玉案。巍峨一列障鸡头，古松老柏交枝干。旭日朝霞相映鲜，晨星夜月染河汉；悬岩时有麋鹿游，藤萝千条馢断案，颠米落笔画难成，好鸟一声山水青。
银沟白练：在县之东北五里（尖角银洞沟），每天气晴爽，吐白气如练。县东北，银沟见；吐白虹，长如练。瀑布奔流年复年，斗大雪花飞片片。世人痴望眼将穿，谁识元机徒眷恋；五形地宝守天神，虚空呵护掣雷电。莫妄思量莫妄求，天宽地阔几千秋。
鹿池夜月：在县之南二十里的鹿池川。鹿池鹿，在河处；夜月明，疑神助。秋水澄清秋月高，惊起老龙飞欲去。灵兔捣药古今忙，池鹿酣游骋逸豫；鹿游鹿池兔西顷，月落鸟啼千岩曙。别有光晖回不同，水天一色御长风。
红崖朝霞：在县之南八十里（油泉老君峪），山石尽赤，烂如朝霞。崖麓为民钱冶，两崖间有谷曰“老君峪”，老子避周乱尝过此。古崖红，数百尺；炼丹砂，谁抛掷？果否娲皇煅炼来？当年未作补天石。朝霞烘染更鲜妍，游人误认周郎赤。千树桃花斗夕阳，崖自猩红水自碧。短歌八景思悄然，雄心高上华山巅。
洛南玉虚洞：玉虚洞位于洛南县城以北27.5公里石门镇罗家沟，它是秦岭支脉逶迤东南而成的一个哈斯特地貌溶洞。四周群山青秀，烟霞轻绕。松柏苍翠，幽然若仙境。相传明历13年，大悲寺僧人逐一玉兔至半崖而发现。从此玉虚洞名闻遐迩，游人纷至沓来，无不感叹其鬼斧神工，天造地设之奇景。洞口高约2.5米，宽1米。入洞后便是宽23米，高9米的洞厅。洞厅宽敞可纳数百人。洞内奇景叠现，玲珑剔透，气象万千，令人目不暇接。洞深约850米，有8个支洞呈环形分布。有幽邃曲折的小径将各洞巧妙连通。形成大洞回环，深不可测，小洞蜿蜒穿插其间的奇妙景致。处处锺乳悬垂，石流分挂。其境有“黑龙探幽”、“柏柱擎天”、“莲池映趣”、“银佛禅座”、“群峰竞秀”、“神塔迎客”、“双警苍穹”、“石流纷挂”、“牛皮悬天”、“万景争辉”、“玉岩淋露”或玲珑剔透、或翡翠披散、或怪石嶙峋、或山峦叠显、有如牛而卧、有如狮而踞、有如僧而坐、有如笋而生，“葡萄洞”葡萄串串簇簇、“锣鼓洞”锣鼓阵阵连连。“玉米花洞”苞花粘满，“黑风洞”黑风扑面，令人目迷神醉。给游人以无穷的想象空间。诗云：“天工巧成玉虚洞。风光旖秦山中。神力造设万千景，醉倒游人话逸情。”如今玉虚洞正期待着揽胜探幽的四方游客的光临。
洛南特产
洛南核桃：洛南县素称“核桃之乡”，核桃的栽培历史已有两千多年。解放后，特别是1958年毛主席关于“商洛每户种一升核桃”的光辉批示发表后，核桃生产有了长足发展。近年来，该县一手抓科管，一手抓发展，使全县核桃生产迈进了集约化经营、规模化发展、良种化栽植、科学化管理、产业化开发的轨道。至目前，全县核桃树总株数已达300万株，其中挂果树150多万株，常年产量300多万千克，最高年产500万千克。洛南核桃个大、仁饱、皮薄、质优，颇受国内外消费者青睐。二十多年来，曾连续多次获得国家、部、省等有关部门的表彰奖励。2000年3月又被国家林业局和中国经济林协会正式命名为“中国名特优经济林——核桃之乡”，在“1999年中国国际农业博览会”和历届杨凌农博会上备受客商欢迎。洛南核桃仁医用价值颇高，保健作用明显。具有“补气养血、补肾固精、温肺润肠、补脑益寿、通润血脉、生发养颜”之功效。长期食用，可以促进发育、健脑益智、增强记忆、提高免疫力，有明的防癌抗癌作用。近年来，在全省唯一的县级核桃研究机构——洛南县核桃研究所的不懈努力下，洛南在大力发展晚实优良品种西洛三号的基础上，积极推广核桃高接换优、室内苗砧嫁接、室外大田培育和良种实生繁育等实用生产技术，引进国家首批鉴定推广的16个早、丰、优新品种，建立无性系良种园、采穗圃5万亩。2005年全县共建立优质丰产核桃基地7万亩，核桃总产达400万千克，培育优质实生苗150株。步入21世纪，我们洛南在实现种植业突破发展的进程中，将立足实际，本着以市场为导向，以科技为依托，以加快农民致富为目标的原则，热烈欢迎国内外有识之士来我县投资开发核桃产业洛源豆腐干：洛源豆腐干，位于秦岭南麓腹地的洛河源头一一洛源镇，出产的驰名古今的土特产品----洛源豆腐干。早在数百年前的明清时代就负有盛名，曾被清皇御为御膳贡品，并随当年商贾走各地。红军在洛南时，洛源人民曾用豆腐干支援红军作战。洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸见方，双筷薄厚，以青肯藤穿连，五十块一串。食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可下箸就酒。其特点是：香爽油咸，柔劲适口，若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料，美味异常.
洛南柿子：药名：柿子，汉语拼音：shizi，拉丁植物动物矿物名：DiospyroskakiThunb。归经：心；肺；大肠经，药理作用：口服柿子可促进血中乙醇之氧化。新鲜柿含碘量高，故可制成某种制剂（去除蛋白质及胶性物质），用于甲状腺疾患。中药化学成分：果实含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果实含鞣质，其组成主要是花白甙（leucoanthocyanin）。又含瓜氨酸（L-cit-rulline）。新鲜柿子含碘49.7mg%。功效：清热；润肺；生津；解毒，考证：出自《滇南本草图说》。1、《本草拾遗》：饮酒食红柿，令人心痛，亦令易醉，陶云解酒毒，失矣。2、《日用本草》：柿，水藏者性冷，盐藏者有毒。3、《纲目》：生柿置器中自红者，谓之烘柿；日干者，谓之白柿；火干者，谓之乌柿；水浸藏者，谓之醂柿。烘柿，非谓火烘也，即青绿之柿，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜。醂，藏柿也，水收盐渍之外，又有以熟柿用灰汁澡三、四度，令汁尽，着器中，经十余日即可食，治病非宜。原料介绍，Persimmon柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。柿子分布：主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市。北京（盘柿）山东（牛心柿）江苏（方柿）。柿子的种子柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。营养分析，1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；2、柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；4、柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；5、柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。相关人群：一般人群均可食用，1、适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；2、糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。食物相克，1、不宜与酸菜、黑枣同食；2、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；柿子禁忌细节原因：柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石；柿子忌和红薯同食，以免与胃酸起反应，形成柿石；柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，应忌食。3、食柿子前后不可食醋。制作指导：1、食柿应尽量少食柿皮；2、柿饼表面的柿霜是柿子的精化，不要丢弃。食疗作用，柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。备注，1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；2、柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；3、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。各家论述，1、《本草经疏》：鼻者肺之窍也，耳者肾之窍也，二脏有火上炎，则外窍闭而不通，得柿甘寒之气，俾火热下行，窍自清利矣。肺与大肠为表里，湿热伤血分，则为肠澼不足，甘能益血，寒能除热，脏气清而腑病亦除也。2、《随息居饮食谱》：鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。以大而无核，熟透不涩者良。或采青柿，以石灰水浸透，涩味尽去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰绿柿。3、《别录》：主通鼻耳气，肠澼不足。软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。4、《干金·食治》：主火疮，金疮，止痛。5、崔禹锡《食经》：主下痢，理痈肿，口焦，舌烂。孟诜：主补虚劳不足。6、《日华子本草》：润心肺，止渴，涩肠，疗肺痿，心热，嗽，消痰，开胃。亦治吐血。7、《嘉祐本草》：红柿补气，续经脉气。醂柿涩下焦，健脾胃气，消宿血。关于柿子的谜语，圆圆红罐罐儿，扣着圆盖盖儿，甜甜的蜜水儿，满满盛一罐儿。(打一植物)【谜底】柿子，身体圆圆没有毛，不是桔子不是桃，云里雾里过几夜，脱去绿衣换红袍。（打一植物）【谜底】：柿子，洛南八里桥砂锅，砂锅及其系列产品，是洛南八里桥乡的特产。相传，它是清咸丰初年（1851）由澄城县刘师傅（名不详）带来洛南的。至今已有143年历史，久销不衰。它不仅畅销陕西省内各县（市），而且远销河南、湖北、山西、甘肃、四川等省，年均产销20余万件，收入50余万元。砂锅是以当地特有的耐火土为主要原料，经过配料、制坯、高温煅烧而成。除砂锅外，较有名气的还的火锅、吊罐、砂壶、药壶、温壶、羊角壶、炖罐、漏粉锅等八种形体各异的产品，工艺精细，轻巧结实，耐温持久，釉光明亮，美观实惠，是宾馆、饭店及家居的理想餐具和生活用品。砂锅、火锅主要用于煎菜。砂锅有大、中、小三种，口大底平，带有手把蹲放平稳，可将水、菜、调料一次放入，直接置于火上炖煮，熟即可食，别有风味。火锅为圆形双层套装结构，分有三腔：内心有炉腔，用于燃放木炭；外有菜腔，用于放置菜、肉；下有气腔，可通风助燃。菜腔有密盖，炉腔设有炉条，气腔设有通风孔。用砂锅、火锅煮饭、熬菜，可保持蔬菜天然色素及各种营养成分，菜鲜味美，干净卫生，恒温适口。尤其是砂锅、火锅豆腐，愈熬愈嫩，亦鲜亦香，风味独特，脍炙人口，被誉为席中这最。和铁锅、铝锅等金属餐具相比，砂锅有无异味、不变质、不变色、不生绣等优点，对人体健康多有裨益。吊罐、炖罐主要用于炖煮羊、猪肉，火焖鸡、鸭、鹅、鱼等。其瑚状底圆口畅。吊罐上有双耳，可悬空炖焖；炖罐可上炉卤肉，其炖肉香而骨酥。砂壶、药壶主要用来煎药、泡菜。其形状口小、肚大、底平，上有耳、嘴。用砂壶煎熬中药，不走性、不污染、不风化，能保持药效的持续性和稳定性，具有其他器皿不可替代的特性。砂壶泡菜更具随香满怀，口味浓烈。漏粉锅主要用于制作“粉鱼”，可作冷餐，健脾开胃，降温防暑，补中益气。