资源丰富

牟平，素有“南山北海”之称，旅游资源得天独厚。南依“胶东屋脊”昆嵛山，山间名胜古迹、自然景观星罗棋布。山下有“龙泉温泉”，水温达四十多度，素有“华夏第一汤”的美称。在该地沐浴，对各类皮肤病、关节病等均有明显疗效。北濒黄海，海岸线长六十多公里，距城区七点五公里的养马岛，是昔日秦始皇牧马之地，如今成为享誉海内外的旅游度假胜地。牟平，资源繁博，特产丰富。农业主要盛产小麦、玉米、甘薯、花生等，是全国的粮油基地县之一。果品主要有苹果、梨、大樱桃、板栗等，是“烟台苹果”的主产区之一，年产量超过十万吨。区内海域盛产鲍鱼、海参、紫石房蛤等多种海珍品和经济鱼类，滩涂面积较大，是全国一百个水产先进县（区）之一。牟平矿藏资源繁多，现已探明可供开采的矿产有十八种，黄金产量和储量均居世界前列。

工业体系

牟平，工业发展基础雄厚，综合势力较强，连续三次荣登“全国经济百强县”行业。工业已经形成了以机械、轻工、电子、化工、食品等为主的区、乡、村三级齐头并进的工业体系，三级工业总数达一千九百多家，有九十多种产品获省以上优质产品称号，有六十多个企业的一百多种产品打入国际市场。乡镇企业发展尤为迅速，已涌现出二十六个工业产值过亿村，其中宁海镇西关村、新牟里村双双进入“全国十大首富村”之列，宁海镇连续两届被评为“全国十佳镇”。有两家上市公司：新潮股份和久发股份。

历史沿革

汉朝：因地处牟山之阳平缓地而得名。汉初（公元前206年），于今县境设东牟县，为青州东莱郡隶。唐《元和郡县图志》载：“东牟故城在文登县西北一百一十里”。依方位与距离核查，则今县城近是东牟县治。惟尚未发现汉城遗迹，有诗考古证实。时同郡另有牟平县，东牟县之名，当因其在牟平县东而来。宋初《太平寰宇记》谓此汉牟平县治所，在今蓬莱县“东南九十里故城”。其地属今福山区境，一般认为即今该区古现村，此牟平县与当时的东牟县仅系邻县。与今牟平县境并无关系，但今牟平县名却渊源于该县。后世文献，如《元和郡县图志》而下的诸地志，相传以为汉牟平县的得名，系因县治“在牟山之阳，其地夷坦，故曰牟平”，据此，汉时的牟平，当在今福山区境。但今牟平县城西北亦有牟山，《大明一统志》有记载。这可能是因后世牟平县治移此，山名随之迁指的缘故。王莽代汉，建“新”朝，自天凤元年（公元14）起，大举更易郡县名称。东牟县改名弘德县。
东汉：东汉建武五年（29）平齐地后，废弘德县，复名东牟县。永平二年（59），割东莱郡东牟等县入琅琊国，见《后汉书·光武十王传》。《续汉书·郡国志》记东牟迄属东莱郡，疑属失载。又该《志》谓东牟非县，而系侯国。考《后汉书》，失记此东牟侯，疑其为琅琊王刘京后裔，始封于东牟县并入琅琊国之后。东牟侯国之复为东牟县，还属东莱郡，史失年月。疑在建安二十二年（217），琅琊国除之时，亦或更早。
三国—隋朝：三国时魏仍设东牟县，青州东莱郡隶。晋初（265）撤东牟县，以其地并入治所在今福山区的牟平县。“永嘉”之乱，晋室渡江。青州地先后为后赵、前燕、前秦、后燕、南燕、北魏、东魏、北齐、北周等政权或短时的地方割据势力所有。东晋未至南朝刘宋初年，一度为甫朝政权收复，旋又沦为北魏。在此期间，今牟平县地先属治在今福山区的牟平县，继属治在今黄县境的牟平县（《太平寰宇记》谓在黄县东七十三里，马岭山南）。北齐天统四年（568）分牟平县地置文登县后，今县地改属光州文登县。隋统一后，今牟平县地仍属文登县，惟文登县改隶莱州，后又更为隶东莱郡。
唐朝—元朝：唐初，今牟平县地仍属文登县。武德四年（621）于文登县置登州，贞观元年（627）州废县存。贞观二年，省设治于今黄县境的牟平县。麟德二年（665）分文登县地复置牟平县，治汉东牟县城，即今县治，是为汉牟平县名，移至汉东牟县，即今县之始，亦为今县地定设牟平县治之始。如意元年（692）重设登州于黄县境，后移治蓬莱县，牟平县隶属不变。天宝元年（742）登州改名东牟郡。乾元元年（758）复称登州。五代至宋，均沿设牟平县及登州。宋时登州又别称东牟郡，属京东路。“靖康之变”后，金扶立刘豫伪齐傀儡政权，京东路地为齐所辖。齐阜昌二年（1131），于登州牟平县治，别置宁海军。阜昌八年（1137），金废齐，宁海军为金直接统治。金大定二十二年（1182），升宁海军为宁海州，治所仍在牟平县，辖牟乎、文登二县，山东东路隶。元沿设宁海州，仍治于牟平县城，辖牟平、文登二县。初隶于益都路，继隶于淄莱路，至元九年直隶于中书省。
明朝：明洪武元年（1368），以牟平县省人宁海州，仅辖文登县，州治不变，但改隶于莱州府。洪武九年复登州府，宁海州隶。莱州、登州初属山东行中书省，继属山东承宣布政使司。
清朝—1998年：清时（1644-l911），沿袭明建置。1914年，改称牟平县，隶属胶东道、东海道、山东省和第七行政区。1941年1月，牟平县抗日民主政府成立，先后属胶东行政区东海专区、文登专区、莱阳专区。1958年10月，并入烟台市。1959年11月，恢复建制，属烟台专区。1983年11月，改属烟台市。1994年7月2日，撤销牟平县，设立牟平区和莱山区。将原牟平县的莱山、解甲庄两镇成建制划出后设立牟平区，区人民政府驻宁海镇。1992年4月25日，撤销牟平县武宁乡、大窑乡、龙泉乡、莒格庄乡，分别设立武宁镇、大窑镇、龙泉镇、莒格庄乡，分别设立武宁镇、大窑镇、龙泉镇、莒格庄镇。1992年12月26日，撤销牟平县玉林店乡、院格庄乡、埠西头乡，分别设立玉林店镇、院格庄镇、埠西头镇。1996年5月24日，撤销牟平区王格庄乡、刘家夼乡，设立王格庄镇、刘家夼镇（鲁政函民字[1996]24号）。1998年底，全区辖15镇，即埠西头镇、观水镇、院格庄镇、宁海镇、养马岛镇、大窑镇、姜格庄镇、玉林店镇、莒格庄镇、龙泉镇、水道镇、刘家夼镇、王格庄镇、高陵镇、武宁镇，共608个行政村。
2000年以后：2000年，（根据第五次人口普查数据）牟平区总人口498999人；辖15个镇，各乡镇人口：宁海镇145139、埠西头镇24983、观水镇32061、院格庄镇19336、武宁镇31600、养马岛镇7755、大窑镇34502、姜格庄镇44848、龙泉镇28443、玉林店镇19391、水道镇20043、莒格庄镇19951、高蔹镇37877、王格庄镇19858、刘家夼镇13212。2000年，全区总面积1588平方千米。辖15个镇，608个行政村。2000年12月19日，撤销院格庄镇，将其行政区域并入高陵镇；撤销刘家夼镇，将其行政区域并入水道镇；撤销埠西头镇，将其行政区域并入观水镇；撤销养马岛镇，以原养马岛镇的行政区域设立养马岛街道办事处，办事处机关驻原养马岛镇人民政府驻地；撤销宁海镇，设立文化街道办事处和宁海街道办事处，将原宁海镇的西关村等28个村划归文化街道办事处管辖，办事处机关驻原宁海镇人民政府驻地；将原宁海镇的曲家埠等37个村划归宁海街道办事处管辖，办事处机关驻通海路（鲁政函民字[2000]78号）。2001年，全区总面积1588平方千米。辖13个镇、街道办事处，608个行政村。年底全区总人口48.35万人，其中非农业人口9.08万人。2002年，全区总面积1588.45平方千米。辖13个镇、办事处，608个行政村。年底全区总人口47.98万人，其中非农业人口9.22万人。2003年，全区总面积1588.45平方千米。辖宁海、文化、养马岛3个街道办事处及高陵、水道、观水、姜格庄、龙泉、玉林店、王格庄、莒格庄、武宁、大窑10个镇，608个行政村。年底全区总人口47.50万人，其中非农业人口9.33万人。

休闲旅游

昆嵛山：昆嵛山位于胶东半岛东端，横亘于牟平、文登、乳山交界处，面积48平方公里。主峰泰礴顶海拔923米，为半岛最高峰。昆嵛山方圆百里，山势绵延、磅礴，泰礴顶云海峰峦叠翠，崖奇谷幽，谷深林密，古木参天，多有清泉飞瀑，遍布文物古迹，相传蓬莱、瀛洲、方丈三座仙山均是由昆嵛山衍生而来，素有“海上仙山之祖”之称。1992年由原林业部批准为国家级森林公园，1998年由省政府批准列为省级风景名胜区。昆嵛山是道教名山，古迹遗址、名人史料、碑碣石刻等人文景观众多。《元史》记载：金代道士王重阳得道后，于金大定七年来昆嵛山定身修行，并收马玉、丘处机等7门徒，号称北“七真人”，在昆嵛山烟霞山谷中，讲经阐玄，开洞修练、创立了闻名中外的“全真教”。道教的全真教发祥地烟霞洞，胶东第一古刹无染寺，名扬全国的岳姑殿、九龙池、龙王庙、齐王坟及无盐王后墓葬，王母娘娘洗脚盆。烟霞洞内有元、明朝的圣旨碑、“铜碑”、邱处机手书石刻，无染寺中唐昭宗光化四年无染院碑、清光绪年间重修无染禅院碑等人文景观与自然景观融为一体，体现了“秀”、“古”、“奇”、“幽”的特色，更体现了昆嵛山悠久的历史、绵长的文化。昆嵛山是个天然生态博物馆，动植物资源丰富。大森林莽莽苍苍，南方的杉木、东北的红松、落叶松、美国火炬松、山东最大的“活化石”水杉，最吸引人的还是颇具欣赏价值的马褂木、华山松、辛夷花、火炬树和千年银杏、杜松及300年树龄的北方玉兰王，共有木本植物328种，草本植物600多种，可供观赏的花卉348种，现已形成较为稳定的森林生态群落，森林覆盖率达82%以上；狼、梅花鹿等兽鸟200多种。这里景观千姿百态，四季变幻奇特，色彩斑斓。春天，绿草茵茵，山花烂漫，最宜赏花踏青；盛夏，浓荫蔽日，凉爽宜人，清潭、山泉、瀑布纵横其间，最适消夏避暑；金秋，漫山红遍，层林尽染，野果流香，是赏红叶、品鲜的黄金季节；隆冬，万里飘雪，银装素裹，观雾淞冰挂，品山珍野味令人陶醉。公园生态优越，水质洁净，环境优雅，气候宜人，空气清新，负离子含量高，是北方难得的一处天然氧吧，是原始的、纯自然的、无污染的生态旅游区，是休闲养生，亲近自然，了解生物的理想之地，它如一颗璀璨的绿色明珠镶嵌在胶东大地。昆嵛山地形地貌跌宕起伏，属长白山系，崂山山脉，多为花岗岩，地形多变，山势险峻，奇峰异崮星罗棋布，沟壑纵横交错。除主峰泰礴顶外，还有大崮、小崮、金银崮、枪杆崮等72崮，形成了奇峰林立，雄伟壮观的自然景观。昆嵛山群山环抱，沟谷曲折幽长，形成了以溪水、瀑布、清潭、山泉为主的水体景观，长年不枯。最美的九龙池瀑布实为人间仙境。著名的“泰礴日出”、“山市蜃楼”、“古洞烟霞”、“昆嵛叠翠”等都是由于昆嵛山特殊的地形地势形成的天象奇景。
烟霞洞：烟霞洞位于牟平昆嵛山西北隅烟霞山际。此洞自然造化所成，洞口向南，上方镌“烟霞”二字。洞室椭圆，高3米，长7米，洞壁刻“烟霞洞”三字。金元年间，王重阳来胶东讲道于烟霞洞中，收弟子马钰、丘处机、刘处玄、谭处端、王处一、郝大通、孙不二7人在此潜心修炼，创建全真道。原洞内雕有“七真人石像”，“文革”中被砸毁。改革开放以来，随着昆嵛山旅游区的开发，“烟霞洞”又恢复了原貌。“烟霞洞”以其独特的风景闻名于世，古人曾这样描绘：“青天重叠水潺潺，闻道此中别有天。洞里仙人何处去，烟霞风景自年年。”洞的周围，壑谷幽邃，松柏掩映，石径回绕，每当阴霾天气遥望洞天，山头云海如浪，洞围雾气缭绕，时有霞光出现，五彩斑斓，绚丽壮观，宛如烟霞缥缈，故“石洞烟霞”为牟平一胜。
养马岛：养马岛又称象岛，位于牟平区宁海镇以北9公里的黄海之中，与烟威一级路毗邻，地处胶东半岛北部旅游线的中段，东到威海市刘公岛60公里，西到烟台市芝罘岛30公里，至蓬莱阁90公里，到青岛240公里。养马岛四面环海，自西南至东北7公里，宽约1.5公里,总面积10平方公里，辖8个行政村。岛上丘陵起伏，山海秀丽，气候宜人，四季分明，蓝天、碧海、沙滩、绿地相映成趣，是旅游度假胜地，有“东方夏威夷”之称。相传公元前219年秋天，秦始皇东巡途经此地，见岛上水草丰美，视为宝地，便传旨在这里饲养战马，并封为“皇家养马岛”，该岛由此而得名。养马岛省级旅游度假区是山东省人民政府于1995年1月批准成立的省级旅游度假区。度假区位于养马岛整个岛屿。分为别墅区、中心游乐区、国际博览经贸区、民俗生活区、科技园区等功能小区。岛上赛马场建于1985年10月，可容纳万名观众。每周六、日全天举行有奖赛马，比赛采用自动马闸起跑、摄像跟踪监视、终点裁判机判定、大面积彩色屏幕图像及数字显示等国际先进设施。除赛马外，场内还设有骑马、古式马拉车、射箭、射击等娱乐项目。西游记宫以中国古曲名著《西游记》唐僧师徒西天取经故事为题材，展现了一个光怪陆离、奇异无比的神幻世界。岛上还建有海底洞天、海水浴场等20余处景点及近30处专用和公共疗养接待设施，是一处融体育、娱乐与海滨休闲度假为一体的综合性旅游胜地。每年吸引了众多海内外游客观光旅游。
杨子荣纪念馆：杨子荣纪念馆位于牟平区内，与著名的雷神庙毗邻。杨子荣是特级侦察英雄，小说《林海雪原》的生活原型，由于小说的广为传播，杨子荣已成为家喻户晓，因而引发了寻找英雄的热潮，终于查明了杨子荣为牟平区宁海镇人。为此，家乡为之建纪念馆以示敬意。
雷神庙战斗遗址：位于烟台市牟平城南，总面积约3000平方米，原址为金朝宁海州学正范怿的花园，后建玄都宫，成为全真道的一处重要的活动场所。明末，因祈雨得验，在此兴建雷神庙，1938年2月13日，中共胶东特委书记，山东人民抗日救国军第三军司令理琪率三军一大队解放牟平城后，与日军在此遭遇，激战八小时，迫使日寇撤回烟台。雷神庙战斗打响了胶东抗战的第一枪。1977年雷神庙战斗遗址被公布为省级重点文物保护单位，1984年在此举办雷神庙战斗展览，历年来已接待各地游客达二十万人次。

特色名吃

具有两千多年历史的古州牟平，饮食行业在激烈的竞争中，逐渐形成一些具有地方特色的传统名吃，给人们留下了美好记忆，并为当今烹饪技艺的发展提供了珍贵的借鉴资料。民国时期，牟城名吃有“益香斋老石烧肉”、“兔子洞”饺子、“崔家”包子、“王秋子盘穰火烧”、“宁海州脑饭”等，各种名吃都有一套复杂高超的技艺，不能一一列举。仅以宁海州脑饭为代表作一介绍。“文登饺子福山面，宁海州脑饭不用看”。这是早年流传胶东一带吃食的谚语。改革开放以来，随着生活水平的提高，牟平人在吃的方面更有研究，在菜谱上增加了许多名堂。较为有名的有“乌龙戏珠”、“珍珠白汁嘉吉鱼”、“霸王别姬”、“三吃大虾”、“百花三色鱼付”、“芙蓉原壳天鹅蛋”、“燕子虾”、“鸳鸯天鹅汤”、“海参包”等。
益香斋烧肉：在建国前是牟平的一道名吃，甚至声震整个胶东地区。其第一任主人叫石元洪，祖籍益都县石家村人。他自幼在北京一家烧肉铺学徒，深得师傅真传，学成了一手制作烧肉的高超技艺。1931年“九一八”事变期间，石元洪在牟平城北开了一家“益香斋”烧肉铺，当地人管它叫“盒子铺”，因为那时他每天制作的烧肉，只需放在一个圆形的木盒子里，便被群众抢购一空，特别是外地来牟人员，都要品尝一下益香斋烧肉，或者捎一些给家人。石元洪制作的烧肉口味独特，供不应求。如果谁家要办红白喜事，需要宴请客人，必定预先到益香斋订购烧肉。当时虽有铺号，却鲜为人知，因制作的烧肉出自石元洪之手，他又是店铺掌柜，所以人们称“益香斋”为“老石烧肉铺”。1945年8月，牟平解放，在党的保护私营工商业政策的扶持下，益香斋烧肉铺的生意越发兴隆。两年后，石元洪不幸去世。后来，由他的店铺活计杜连汇另立门头，铺号为“杜老四烧肉铺”，仍沿用石元洪传授之技艺制作烧肉，虽然也较有名气，但比起当年“益香斋”的烧肉就大为逊色了。1956年，杜连汇的“杜老四烧肉铺”公私合营，后来他也回到了原籍，至上世纪六十年代，益香斋烧肉销声匿迹。至今，牟平的老人提起来益香斋，还赞不绝口呢。
清蒸加吉鱼：旧时在牟平下馆子，点菜“清蒸加吉鱼”，端上之后，堂倌要注视客人下筷。如果客人留下一个完整的头和脊，那么就立即端下去，汆上一碗鲜美的汤来；如果客人下筷就把头捣乱了，堂倌就会哑然失笑，不侍候这碗汤了。据说一年春日，乾隆皇帝从蓬莱出海巡游，龙舟刚行，一条斤余的鱼儿跳上船头。乾隆大喜，遂封此鱼为“加吉鱼”。因为出海适逢海不扬波，一吉；又有鱼儿跃上船头，二吉。吉上加吉，还不是“加吉”？吃鱼重名的烟台人立即接受了这个名字，当下有人奏道：“此鱼生于深海，以海参为食。”乾隆不辨真假，立刻命御膳烹食。御厨将鱼清蒸，肉肥味美，乾隆皇帝吃光了鱼肉，仍不肯放下筷子。御厨无奈，只好将鱼头、骨架端下去，加水煮汤，结果煮出的汤味道更加鲜美，乾隆皇帝把汤又喝了，这才打了个饱嗝。从此，清蒸加吉鱼要配汤便流传开来，以成习俗。
宁海州脑饭：清代就远近驰名，其驰名的原因一是选料精；二是工艺独特。每锅脑饭用小米一升，豆子一升和适量盐沫。小米是春谷米。制作时先将小米淘净、晾干，磨成面，在锅熬煮一定时间，使粥变稠粘后装缸，然后将小磨推挤的豆汁，熬熟并用豆腐盐点到八成嫩。点好一层向缸里打一层，每层加盐小许。之后，在脑饭里放上特殊加工的茶绿豆，再在脑饭上面撒上一层用香油炒好的丁状豆腐干和根红叶翠的菠菜沫、辣椒沫等。制作好的脑饭每碗五颜六色，口味纯正，喝上一口香喷喷，咸丝丝、辣酥酥，别有滋味。

民俗风情

牟平人以纯真善良著称。旧社会，因交通不便，境内南北习俗因地而异，南乡人多待人热情、勤劳朴实、耿直倔强；北乡人多纯真善良、勤奋好学、善于交际。民国后，随着交通发展，南北差异越来越小。解放后，人民政府树新风，革陋习，文明单位、文明村庄、五好家庭和先进个人不断涌现，人们的思想观念和风俗习惯在不断更新。
节日：主要有春节，俗称“过年”；元宵节看灯吃元宵；二月二熏虫打灰囤；清明节扫墓；五月初五端午节，包粽子，吃鸡蛋，行端午礼；六月六蒸兔子；七月七磕小果；七月十五祭祖；八月十五仲秋节，行八月十五礼，吃月饼；九月初九重阳节登高；十月初一过“月日”上坟祭祖；十一月冬至俗称“过冬”，主要是祭祖改善生活吃饺子；十二月初八，俗称“腊八日”，打扫灰尘，吃“粘糜”。公历节日虽多，乡间正儿八经过的只有新年、五一、十一。小学生对过“六一”比较重视。
婚嫁：旧时婚礼繁琐，规矩特多，令人难以适从。解放后，有所简化，但有些程序仍然延续。一般男女双方经人介绍后，约定日期、地点，见面交谈，当地人叫“过目”。如彼此满意，即由介绍人领女方到男方家“看家”，如女方同意择日到男家认亲，女方开始叫男方的父母叫爹妈，而男方的父母也当面授予女方礼物或现金，称为“压腰”。然后男方家再把正式聘礼送至女方家，牟平西部村镇有送50公斤猪肉定亲的习俗。这时为正式定婚，此后登记择日结婚，好日一般选旧历双日或三、九也可，现今“五·一”、“十·一”“元旦”或双休日都可，不像以前那么讲究。结婚过去乘轿、*（音shǎn）子;解放后，乘自行车、拖拉机甚至有的步行；再后发展到双排座汽车、面包车、轿车，档次越来越高，客请得越来越多，鞭炮放得越来越响，过去照相都少见，现在普遍录象。婚后还有“站九”、“看九”等礼道。
丧葬：过去丧礼更加繁缛。人将死时，着纩于面，以候断气。死后烧“纸马”上西天。死人口中放玻璃珠子、金、银或食物等。传丧、讣告亲友。门旁挂幡，门用白纸贴称“封门”。尸装棺入殓，家人亲属着孝服。请吹鼓手奏乐开吊、上庙，接受亲友吊唁。出殡有七日、五日、三日、当日不等。出殡花罩或青罩送灵，路上设路祭，将亲友送的祭品按先疏后亲依次祭奠，死者亲友及其家人女性辞灵返回。子侄送灵至茔下葬。出殡时烧香烧纸，有的扎纸宅子、童男童女、纸牛、纸马、钱柜、银柜、金山、银山等。解放后，政府提倡丧事新办，破除旧的丧葬礼俗；牟平1976年改土葬为火葬，改穿孝服为戴“黑纱”，一般当日火化，存放或安葬骨灰盒。

人民生活

建设环保：完成基本建设投资10.02亿元，比上年增长79%；更新改造投资4.28亿元，增长63.4%；房地产开发投资8900万元，增长47.6%。完成环境污染治理项目50个，完成投资额3358万元。
交通邮电：公路通车里程640公里，公路旅客运输量413万人，比上年增长-10.4%；公路货物运输量82万吨，比上年增长-13.7%。沿海港口货物吞吐量63万吨，增长5%。完成邮电业务总量8992万元，比上年增长3.4%；其中电信业务总量6362万元，增长?-0.02%?；邮政业务总量2630万元，增长19.6%。年末固定电话用户达到13.37万户，电话普及率达到28部/百人。
教科文卫：有中等专业学校5所，在校生4600人；普通中学25所，在校生3.75万人，其中义务教育学段在校生2.85万人；小学88所，在校生2.54万人。拥有各类科技人员15941人。专利申请量55件，比上年增长37.3%。拥有艺术表演场所2个，公共图书馆1个，文化馆1个，档案馆2个。拥有卫生机构30所，其中，医院、卫生院24所，卫生防疫防治机构1所，妇幼保健机构1所。各类卫生机构拥有床位1102张，卫生技术人员1606人，其中医生555人。有体育馆1座。
社会生活：在岗职工平均工资13600元，增长12.1%?。农民人均纯收入6492元，比上年增长14.7%。全区最低生活保障救助人数1546人，其中城镇416人，农村1130人。社会福利性收养单位(含敬老院)14个，床位735张，收养500人。社会福利企业27个，安置残疾人员608人。地方特产