饮食特色

山口乡是粮食充足的地方。山口乡人喜酿制一种糯米甜酒，这种酒红红的颜色，浓浓的酒香，甜甜的味道。您不要认为那是葡萄洒，更不要认为是加了色素和糖精，那是他们特制的“红娘过江酒”。这红娘过江酒的酒名据说是清朝道光皇帝的老师万承凤取的。万承凤的家乡就在修水黄沙镇的汤桥，古属安乡十三都。这汤桥酿制的糯米酒一向闻名，色香味浓，清醇可口，万承凤很爱喝家乡酿制的糯米酒。有一年，万承凤在京城的一个朋友请客，席间，主人拿出“女儿红”来款待他和其他客人，并多次夸自家的“女儿红”如何好。万承凤喝后感到只一般，觉得还不如自己家乡酿制的糯米甜酒。于是就说：“感谢仁兄款待，贤弟想改日邀仁兄到敞舍尝尝‘红娘过江’如何？”这朋友一听此酒名即满口答应。几日后万承凤邀请该朋友来到他家，从酒缸里舀了一大碗红红的糯米酒，顿时香味扑鼻。朋友尝之，连声赞叹：“好酒、好酒！但不知此酒为何称‘红娘过江’？”万承凤从酒缸底下舀起一团红红的酒酿糟说：“你看，这是来自我家乡江西修水的红酿，由家人不远千里跨过长江来到京城，不是‘红娘（酿）过江’又是什么！”朋友醒悟，连说：“好一个‘红娘过江’，好酒名！好味道！”。从此，这红娘过江酒传遍了京城。山口乡酿制红娘过江酒是用纯糯米做成的低度甜酒，醇香扑鼻、酒味酣酽，多饮不晕、醉不伤身，尤其加药操过的酒还有保健之功能。

风景文化

该乡山川秀美，景色迷人。境内纱帽山，山势奇特。中腹平缓开阔似坐毡，后背突兀象乌纱，左面山峰如双蟠龙，右面山岭若俩卧虎。登极远眺，如虹大江，烟波浩渺；近望宜城，似海市蜃楼。春暖满山杜鹃红似火，夏凉鸟鸣蝉噪山林静，秋色红叶染西山，冬令风轻暖朝阳。石门湖水面辽阔，烟波浩渺，渔帆点点，少鸥翔集。“柏子晴岚”、“石门泛秋”、“雁汊渔灯”是怀宁县十二景的三景。独特的山水风光，令历代文人墨客迷恋往返。现存古诗13首，其中唐朝诗人李涉的《井栏沙、夜遇客》、宋王安石的《过皖口》、《至皖口》、《别皖口》，黄庭坚的《向皖口》、明刘基的《江行》、清方都镐的《石门秋泛》，均成为令人击节称叹的千古绝唱。明末戏剧家阮大铖独慕柏子山，自号“柏子山樵”。“下有七里长亭，上有五里大庙，日有千人作捐，夜有万盏明灯”，栩栩如生地勾勒出皖口当年的繁华与兴盛。

自然资源

该乡境内资源丰富，具有广阔的开发利用前景。一是非金属矿产资源储量大、品位高。主要有石英石、白云石、方解石、大理石、石灰石，其中石英石储量达1亿吨，白云石储量达1.7亿，且品位均在1级以上。二是水面辽阔，境内大小湖汊39个，可供养殖水面达2万亩，具有1000亩以上水面的有：石门湖、头坡圩、蒋畈圩、杨湖圩、虎形圩。三是旅游资源丰富。“游古”可看：700多年的府城隍庙、御葬、古井、古城墙、宋房屋遗迹、圆寂塔、古钱币遗迹、官债渡古桥、皖口老街、古战壕址等；“游山”可赏：中共柏子山区委旧址“杀尽（汗）奸”石刻、杨汝谷墓、纱帽山陵园、“柏子晴岚”、金岭寺、万佛洞；“游水”可观：“石门泛秋”、“雁汊鱼灯”、龙舟观赏、画舫游船、桃源里景点、七里亭等。

特色文化

山口乡人喜饮茶，遇客先让座，再敬一碗茶，嘴里还说道：“坐下当、戏下当、吃碗茶当”（修水方言，意思是坐下来歇会，吃碗茶再走）。修水茶区别于外地茶的标志是以佐料下茶，故称喝茶为吃茶。茶中以佐料的不同可分为仁乡茶、奉乡茶、泰乡茶、怀远茶和什锦茶等。佐料大多以茶叶、菊花、黄豆、芝麻、萝卜、生姜、柑桔皮等，有的还辅以花椒、桂花、茶弓。泰乡茶还以爆米或玉米为主要茶料，既解渴又饱肚。修水人以茶待客极讲礼仪。宾客光临，男主人陪坐，女主人泡茶，茶料越丰富，表示对客人越尊敬，故每向客人敬茶时总要说：“没么向哦”（修水方言，意思为茶料不多）。泡茶不宜太满，俗称：“茶泡浅，酒斟满”，又云：“姨婆（指不懂礼者）泡茶满盅盅，大姑（指懂礼者）泡茶大半盅。”接待贵客，茶料须下得丰富，所泡之茶要做到“上不见水，下不见底”。向客人敬茶，有用手端和盘托两种。来客只一二人，上茶一般用手端，如果来客多，便用盘托送。多以长幼尊卑定送茶顺序。送茶时，送茶人不能与客人正面相对，而要侧身上前；同时说声“请吃茶”。上完茶后，退时也不可背对客人，要侧身而退。送茶时，托盘可以无方向，但茶碗碗把应朝客人。用手送茶时，也不能捏住碗口，而要一手托碗底，一手帮衬碗把向着客人，双手递送。如果是双手都端了茶，应说“对不起，一只手咯”，以表示歉意。修水山口乡客人吃茶也有一定规矩，接茶要用双手，茶碗一般端在手中。如暂时不吃，应放在桌上或茶几上，不能随意放在地上或其它地方。茶吃完后如主人未来收碗，应自行将茶碗放回茶盘。客人告辞时，应说“多谢茶”。旧时修水民间男女相亲俗称“看大姑”。相亲之日崽哩（男方）来到姑哩（女方）家，男女能否相成亲，要看“三碗茶”。第一碗是姑哩端上的待客茶，不管姑哩是否中意，这碗茶崽哩只管吃。但端第一碗茶时，姑哩会仔细观察崽哩，并决定中意否，如不中意第二碗茶就由母亲或家嫂端来，崽哩见后便起身告辞。如中意，由姑哩再端出第二碗茶，这回由崽哩决定中意否，如不中意可推托离去。如中意，姑哩在端第二碗茶（即定情茶）时，崽哩要将礼金放于茶盘里，称“压茶盘”。第三碗茶双方基本定终身。山口乡人每逢红白喜事，主人都设一茶房，请几位妇女专门准备泡茶，为亲朋好友敬茶。民间请艺匠做工，主人还在工间奉上茶水和小吃称之为“歇茶”、“歇伙”或“过昼”。