中国沙县名小吃

为了加强海峡两岸餐饮业的交流与合作，宣传中华名小吃品牌，弘扬中华美食文化，推动我国餐饮业的进步和发展，每年的12月8日定为中国（沙县）小吃文化节。2005年小吃节期间中央电视台《同一首歌》走进沙县，由中国烹饪协会、福建省沙县人民政府主办，福建海峡电视台、福建省烹饪协会协办的首届中国（沙县）小吃文化节暨海峡两岸小吃文化展示邀请赛于2006年12月6日至9日在福建省沙县城区隆重举行。本届小吃文化节在汲取历届中国·沙县小吃文化节经验基础上，根据建设海峡西岸经济区的要求，结合沙县实际，本着“小吃搭台、文化推动、经贸唱戏”的活动宗旨，以“展示中华饮食文化，推进两岸合作交流”为主题，通过节会系列活动，充分展示海峡两岸饮食文化成果，借助两岸新闻媒体，宣传中华名小吃品牌，加强两岸文化和技术交流，融洽两岸同胞情谊，促进两岸经贸合作。沙县小吃以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，共有162个品种，常年上市的有47多种，如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等。馄饨又称扁肉，既可作点心，又可作菜肴，是沙县最普遍又最受欢迎的小吃。因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等24个品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。1997年中国烹饪协会在北京"全国中华名小吃认定会"上，沙县庙门扁肉店制作的馄饨被认定为"中华名小吃"。到过沙县的人都知道沙县的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派厨师前来沙县宾馆学习豆腐菜的制作。沙县豆腐可以做成经济实惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有"洪武豆腐"等18道菜，而且外观上颇具欣赏性，孔雀、燕子、熊猫、金鱼荟萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉纷立盘中，充分体现了中烹饪技术的审美情趣，使人在享用美食的同时，得到艺术的感受。在1993年"全国第三届烹饪比赛苏州赛区比赛"中，沙县宾馆林霞制作的包心豆腐丸获银牌奖。芋艿（yùnǎi）简称“芋”，俗称“芋头”。做菜宜烩、蒸、煮、炖、烤、炒等，可荤可素、可咸可甜，入口润滑并有清香，以芋头为主要原料的小吃有芋饺和芋泥饼。沙县芋饺外形比较独特，呈三角形，据说可以增加受热面积，使之成熟快而均匀。在2000年9月5日，由中国烹饪协会在宁夏银川举办的"中华名小吃第二届认定会"上，由沙县小吃业发展服务中心制作的"沙县芋包"被认定为"中华名小吃"。"牛系列"是沙县夏茂镇的传统菜肴和小吃，有十几个品种，最有名的是炖牛腩、牛脚筋，最经济实惠的的是烫牛百叶、牛肚边，最早出名的是牛肉干，以及牛头碎肉、熟内脏，街边小吃有米浆灌牛肠、米浆灌牛肺和米浆牛血。同时，夏茂还有别有一番情趣的"游春牛"民俗，花鼓灯开道，一男一女风在春牛后，殿后的的是一对长方形的灯箱。沙县是产粮区，以大米作原料的小吃多，大致可以分为两类：一类是先将大米煮成饭，再制成品的为糍粑类，它是沙县最古老的小吃，围绕它们产生了一系列的风俗习惯，如立冬家家舂糍，新房搬迁请酒，开席必吃糍，正月初二、祭祀土地公、清明扫墓必供；第二类是将米磨成浆，再通过油炸、蒸、煮等工序做成食品，这类小吃主要有油炸浆糍、米冻、泥鳅粉干、锅边糊等，其色、香、味俱全，令人见之食欲大开。主要特色小吃有：烧麦、馄饨、芋饺、泥鳅粉干、鱼丸、真心豆腐丸、米冻皮、米冻糕、富口豆干、水晶蒸饺、拌面。

沙县名胜古迹

概况：沙县山川秀丽，名胜古迹众多。有省级名胜风景七仙洞，省级楠木林自然保护区罗卜岩以及二十八曲、淘金山、十里平流、七峰叠翠、洞天瀑布等自然景观，有兴国寺、古城墙、孝子坊民居以及东南沿海现存最大的城隍庙等古迹，还有被誉为“肩膀上的艺术奇葩”的沙县肩膀戏。
淘金山：位于沙县城西3公里处，海拔501米，总面积6平方公里。景点始于宋代，盛于元、明两代，宋朝宰相李纲、大理学家罗从彦、农民起义军首领邓茂七等都在这里留下足迹，共有摩崖石刻30多处。景区林木茂盛，拥有全国唯一的连片生长的野生千年铁树群、宋桂花树和梅花六角丹等珍稀树种。景区内长38米、宽10米、高11米的锭光卧佛是目前全国最大的石雕卧佛，卧佛后面的山群有一尊约4公里长的山体绿色大卧佛，山与佛浑然一体，如“佛中佛、佛心佛”。古刹锭光禅院和佛光洞是唐朝名僧惭愧祖师潘了拳悟道之地。
十里平流：沙县历史上较著名的名胜古迹有宋名相孪纲命名的“沙阳八景”，即"七峰叠翠"、“十里平流”、"瀛洲夕照"、"瑶池夜月"、"豸角秋烟"、“洞天瀑市”、“吕峰晴雪”、“凤岗春树”。现仅存二景，十里干流在沙溪河大洲至琅口一带河段，沙溪河上游大都滩多流急，婉蜒曲折，至此则河面开阔，水流平缓，泛舟江中，只见两岸或青山叠翠，或楼宇临江，沉影如黛，摇曳多姿。宋李纲诗云：“平溪绿净见游鱼，十里无声若画图”。
城隍庙：地处城关东门文庙路，建于清乾隆年间，是福建省同类建筑中唯一保存完整的古建筑群。1996年列为国家重点文物保护单位。
二十八曲：即性天峰，在城东二里仙洲东侧，海拔400余米，上山石砌小道700余米，拐28个弯，故称“二十八曲”，峰顶旧有古性天庵，后圯废。1984年群众自发集资10余万元重修，并在山顶及沿途兴建亭台楼阁，植树种花，形成新的风景游览区登峰顶远眺，远山如黛，沙溪如练，城廓市井，历历在目。原中共中央政治局委员张廷发将军1988年为该风景区题词：“峰峻溪清”。
陈山寨：在大洛乡锣钹山上，为明朝邓茂七起义军大本营，海拔约1500米，山上有跑马道、练兵场，右侧有一巨石状如平台，相传是当年的指挥台，站在练兵场，依稀可见沙县、三明、大田的村落，故又称“三望坪”。
洞天岩：离城25里许，石壁嶙峋，草木葱翠，沿新开公路盘旋而上，可抵达青山环抱之中的洞天岩水库，山光水彩，相映成趣,丰水期则有瀑布飞泻，喧腾直下百余米，有加飞珠溅玉，空谷生雷。顺山泉而下，有古佛云岩、临清池、永和洞,井有古代摩崖石刻十余处，其中一处没于水中，镂有9米见方的大字被清泉漫顶，水花翻卷，隐隐约约显出“枕流”二字，别有一番情趣，摩崖石刻于1984年8月初被列为省级文物保护单位。
七仙洞：地处富口乡郭墩村,1985年8月，南京大学自然资源考察组协同环境保护办公室对七仙洞进行考查，初步发现：七仙洞有大小洞7个，分上洞、中洞、下洞（即暗洞），上、中洞相连，有洞口7个。洞内有大厅2个，可容纳上百名游客，大厂之间有曲状廊道联接，洞中钟乳、石笋造型各异，有的宛加天龙飞腾，有的形如牛角逼人，有的似仙人梯田层叠，有的似随波漂流的海蜇，洞深处有一蝙蝠厅，中有蝙蝠无数，1984年9月，县人民政府公布的县首批重点文物保护单位还有唐邓光布将军墓、陈山尚书墓、陈山尚书夫人墓、李太监父母墓、陈了斋祠堂、进谷桥、明代古城墙等。
瀛洲夕照：东门外仙洲，又称瀛洲，地处东溪与沙溪会合处，每当夕阳西下，绿岛披上金辉，江水红如玛瑙，虬城静卧于朦胧薄幕之中，云雪变幻于逶迤远山之上，可谓金碧辉煌，气象万千。
兴国寺：建于唐中和二年（882年），历代均有修葺，宋名臣李纲谪贬沙县时住此，自称“寓轩”，故又称“寓轩旧址”。现存一殿占地面积近500平方米，1984年原貌进行整修，木构梁架，雕铁装金，飞橡翘脊，富丽堂皇。西侧有2株千年古樟，相传为李纲读书处，1996年11月被列为国家重点文物保护单位。
吕峰山风景区：（开发中）:吕峰山位于沙县大洛乡宝山村锣钹顶，距县城40公里，海拔1293米，交通便利，军用公路直达山顶。著名的沙阳八景之一“吕峰晴雪”指的就是吕峰山冬季的雪景，山上拥有优美的自然生态环境，有成片野生的杜鹃花、梅花、竹林，适合开发山地四季花园；高海拔气候使这里夏季特别凉爽，为避暑的绝好去处；人文遗迹有明朝邓茂七农民起义军根据地陈山寨遗址、“吕峰晴雪”碑亭等。目前，沙县猛龙蔬菜基地已在这里安营扎寨，并初具规模，该基地的开发将带动高山绿色农业观光旅游与生态避暑旅游的蓬勃发展，是一处极具开发潜力的旅游区。

沙县经济

沙县是国家南方重点林区县、全国商品粮基地县、全国科普示范县和省良种水果发展基地县、省农副产品基地县，福建省竹子重点产区。木材、笋干、晒烟、香菇、花奈、菜芋、板鸭等名特优产品久负盛名，远销海内外。改革开放以来，特别是党的十四大以后，沙县认真贯彻落实邓小平建设有中国特色社会主义理论、实行全方位的改革开放战略。经济建设和社会事业呈现出蓬勃的发展势头，同时，沙县坚持以园区建设促进工业集聚发展，在进一步推进金沙园、金古园开发建设的同时，采取政策倾斜、培育典型、逐个突破、梯次推进的办法，在8个乡镇建起了经济园区，全县初步形成“两园八小区”工业发展平台。2008年，沙县规模以上工业产值首次突破百亿元大关，1—11月，全县规模以上工业累计实现产值101.75亿元，比增38.01%。此外，沙县还进一步强化企业自主创新的主体地位，引导企业通过与高校、科研院所开展产学研合作，加强项目对接，促进成果转化，为做强产业提供有力的科技支撑。实施品牌战略，着力培育优势品牌，对获得国家和省级名牌或商标的企业给予10--100万元的重奖，增强企业发展信心，提升全县企业和区域的综合竞争力。在2007年福建县级经济评价中，县城经济综合实力居全省县级第17位，被评定为全省最具发展潜力的县份。农业实施科教结合，近年来大力推进农业产业化，初步形成粮食、鸭业、竹业、食用菌、水果等五大产业化体系；工业已初步建成比较完整的县级工业框架，形成食品、化工、建材、轻纺四大支柱产业。全县已建成农副产品批发市场3个，其中金沙市场是闽西北最大的农贸市场，联结城乡，辐射全国。第三产业也有长足的发展，信息、运输、劳务、金融保险等服务业正在兴起。沙县小吃蓬勃发展，遍布全国各地，据不完全统计，全县外出经营沙县小吃店已达1.8万多家，从业人员5万多人，占农村劳动力的58%，小吃产业年营业额超过35亿元，年纯收入6亿元以上。外向型经济不断壮大，先后同日本、新加坡、马来西亚等国家及香港、台湾等地区建立了友好合作关系，兴办“三资”企业98家，实际利用外资4869万美元，投资范围涉及三次产业；科技、教育、文化、卫生、广播电视、体育和城建等社会公益事业迅速发展、先后被评为全国体育工作先进县、全国文明县城、全国文化先进县、省级卫生县城、省义务教育先进县，城乡建设日新月异，基础设施日趋完善。

附·中华人民共和国福建省行政区划

地级市市辖区、县级市、县福州市鼓楼区|台江区|仓山区|马尾区|晋安区|福清市|长乐市|闽侯县|闽清县|永泰县|连江县|罗源县|平潭县厦门市思明区|海沧区|湖里区|集美区|同安区|翔安区莆田市城厢区|涵江区|荔城区|秀屿区|仙游县三明市梅列区|三元区|永安市|明溪县|将乐县|大田县|宁化县|建宁县|沙县|尤溪县|清流县|泰宁县泉州市鲤城区|丰泽区|洛江区|泉港区|石狮市|晋江市|南安市|惠安县|永春县|安溪县|德化县|金门县漳州市芗城区|龙文区|龙海市|平和县|南靖县|诏安县|漳浦县|华安县|东山县|长泰县|云霄县南平市延平区|建瓯市|邵武市|武夷山市|建阳市|松溪县|光泽县|顺昌县|浦城县|政和县龙岩市新罗区|漳平市|长汀县|武平县|上杭县|永定县|连城县宁德市蕉城区|福安市|福鼎市|寿宁县|霞浦县|柘荣县|屏南县|古田县|周宁县

沙县荣誉奖牌

沙县小吃被评为“三明十大名片”，2001年6月9日中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予沙县“中国竹席之乡”称号；2003年12月8日中国饭店协会授予“中国小吃之乡”荣誉称号；2003年6月沙县被省政府授予“全省计划生育工作一类先进县”荣誉称号；2004年12月沙县荣获“全国第二批科普示范城区和科普示范县”荣誉称号；2005年10月28日经国务院批准在北京人民大会堂隆重举行表彰大会，沙县获得“全国文化先进县”荣誉称号；2005年城三小学被评为全国科学教育实验基地；2006年2月沙县被授予“全国村务公开民主管理示范单位”称号；2006年12月8日沙县被中国烹饪协会授予“中国小吃文化名城”荣誉称号；2006年12月沙县被省政府授予“省级园林县城”荣誉称号；2007年12月沙县虬江街道红南果业合作社获农业部“绿色柑桔”标志认证；2007年12月8日沙县被国家授予“国家优秀旅游县”荣誉称号；2007年12月9日沙县被中央授予“中国特色魅力百强县”荣誉称号；2007年10月沙县小吃制作工艺被列入省第二批省级非物质文化遗产名录；2007年9月11日在北京人民大会堂召开的“中国名牌产品暨中国世界名牌产品表彰大会”沙县宏盛塑料有限公司生产的“宏光”牌酚醛模塑料获“中国名牌产品”称号；2007年4月20日在全国政协礼堂召开的中国烹饪协会成立20周年表彰大会，沙县小吃同业公会荣获“全国餐饮业先进社团”荣誉称号；2008年6月沙县被中央授予首批“全国文明县城”荣誉称号；2008年2月18日沙县被确认为中央苏区县；2008年3月国家税务总局和全国妇联授予沙县国税局“全国税务系统文明单位、全国巾帼文明岗”荣誉称号；2008年5月20日沙县凤岗、青州荣获市2007年度农村经济发展“十佳乡镇”；2月24日沙县被授予“全省实施妇女儿童纲要示范县”称号；2009年沙县被住房和城乡建设部命名为“国家园林县城”称号；2009年沙县青少年学生校外活动中心被教育部、中国科协确定为青少年科普教育共建共享试点单位；2010年2月11日沙县入选为“中国最具投资潜力特色示范县200强”；2010年3月15日沙县城三小学荣获2009年度全国“优秀科学教育实验基地”称号；沙县城郊工商所被国家工商总局评为“全国工商系统先进工商所”荣誉称号；中央文明委公示了第二批全国文明城市（区）、村镇、单位候选名单，沙县入选全国文明村镇候选名单；沙县城三小学被评为奥林匹克教育特色学校；沙县冬泳队参加第十五届全国冬泳锦标赛，获得二金二铜的好成绩；沙县凤岗街道荣获2007年度三明市争创农村经济发展“十佳乡镇”第一名；沙县青州派出所被公安部命名为2007年一级派出所；沙县淘金山的千年铁树群入选福建省第一批“树王”。

沙县行政区划

凤岗街道代码350427001，办事处驻城西南路，辖7个居委会、20个村委会：001城西居委会、002府西居委会、004春晖居委会、005东门居委会、006城北居委会、007莲花居委会、008石桥居委会、201大洲村、202西门村、203西山村、204北门村、205东山村、207庙门村、208古县村、209西霞村、210根坑村、211村头村、212际口村、213际硋村、214西郊村、215垅东村、216三姑村、217龙坑村、218际岩村、219水美村、220井后村、221灵元村。虬江街道代码350427002，办事处驻洋坊村，辖1个居委会、19个村委会：001城南居委会、202金泉村、203墩头村、204洋坊村、205长红村、210官南村、214水南村、215柱源村、216琅口村、217茅坪村、218镇头村、219山峰村、220安坪村、221后底村、222茶丰峡村、223麦元村、224曹元村、225田口村、226肖墩村、227田坑村。青州镇代码350427101，辖12个村委会：201澄江村、202胜地村、203涌溪村、204管前村、205坂山村、206异州村、207洽湖村、208溪坪村、209后洋村、210前山村、211朱源村、212青州村。夏茂镇代码350427102，辖1个居委会、27个村委会：001夏茂镇居委会、201东街村、202中街村、203西街村、204俞邦村、205松林村、206倪居山村、207乐厝村、208李窠村、209洋元村、210大布村、211水头村、212儒元村、213上碓村、214岩坑村、215罗坑村、216车溪村、217岩观村、218后垅村、219洋邦村、220长阜村、221溪口村、222新建村、223瓦溪村、224梨树村、225月帮村、226坡后村、227中堡村。高砂镇代码350427104，辖14个村委会：201椒畔村、202岭兜村、203端溪村、204阳溪村、205上坪村、206樟墩村、207龙慈村、208龙江村、209渔珠村、210冲厚村、211小洋村、212柳源村、213员墩溪村、214高砂村。高桥镇代码350427105，辖14个村委会：201高桥村、202安田村、203官庄村、204新坡村、205黄溪坑村、206上里村、207正地村、208杉口村、209官林窠村、210上坑村、2ll桂岩村、2l2泉水峡村、2l3新桥村、2l4池窠村。富口镇代码350427106，辖15个村委会：201富口村、202岩地村、203白溪口村、204延溪村、205姜后村、206柳坑村、207洋花坑村、208白溪村、209荷山村、210堆积坑村、211郭墩村、212盖竹村、213山氽村、214池村村、215罗溪村。大洛镇代码350427107，辖14个村委会：201大洛村、202官昌村、203昌荣村、204高坑洋村、205张田村、206华口村、207罗坑源村、208中洋村、209后溪村、210陈山村、211前村村、212宝山村、213文坑村、214山际村。南霞乡代码350427201，辖11个村委会：201龙泉村、202泮岭村、203下洋村、204蒋坡村、205东周村、206龙松村、207南坑仔村、208松树坑村、209霞村村、210茶坪村、211溪源村。南阳乡，辖9个村委会：201南阳村、202竹山村、203华村村、204坡科村、205西坑村、206大基口村、207大基村、208木科村、209凤坡洋村。郑湖乡代码350427204，辖11个村委会：201箭坑村、202长村村、203上洋村、204徐墩村、205郑墩村、206高地村、207庆洋村、208岭头村、209郑湖村、210杜坑村、211大炉村。湖源乡代码350427205，辖5个村委会：01圳头村、202锦街村、203锦湖村、204城前村、205西洋村。