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乡沿用驻地名。以前此地有一石拱桥，村民到桥下赶圩，故名土桥圩，圩即为市（场），后改名土市。1950年建土桥乡，1953年更名土市乡，1958年与太平圩、大同二乡合并，更名盖世公社，1961年复设土市公社，1984年改土市乡。1995年撤区并乡，洪观、土市两乡合并为土市乡。全乡总面积126.7平方公里，耕地164.9公顷，林地6618.2公顷，7584户，32475人。境内西高东低，省道322线穿越东西全境，与乡村公路相连，交通十分便利。乡经济以农业为主，境内大宗经济作物有烤烟、花生、水果、辣椒。近几年来，以种植烤烟出名，有“永州市烤烟之乡”的美称。西瓜畅销县内外。乡镇企业发展较快。兴建了股份制的新村电站，引资兴建了铸钢厂和新鑫砖厂。一大批能人志士在广东东莞、长安跑运输，有大巴60多台。乡年国内生产总值7382万元，年财政收入319万元。乡内设有中学2所，小学30所，医疗机构2个。据记载，1934年11月，中国工农红军一、三军团长征路经蓝山时，与国民党李云杰、李抱冰师在土市乡刘八五村背后的打靶岭进行激战，全歼敌军一个连，为土市乡留下了光荣的历史记载。