家庭版红烧排骨的简易做法在忙碌的生活节奏中,我们常常渴望一顿美味的家常菜来慰藉疲惫的心灵，我要分享一道简单易学的红烧排骨做法，它不仅味道鲜美，而且制作...
2025-11-12 0 红烧排骨
好吃的红烧排骨做法
科技前线
2025年11月12日 10:08 1
admin
《家的味道：红烧排骨的完美做法》
在众多家常菜中，红烧排骨以其浓郁的酱香和软糯的肉质深受大众喜爱，它不仅是一道美味的菜肴，更是许多人心中家乡味道的象征，就让我们一起走进厨房,探索如何在家制作出让人垂涎欲滴的红烧排骨。
选购新鲜的排骨是成功的关键，建议选择带有适量肥肉的肋排，这样烹饪出来的排骨既有肉汁又不会过于油腻，将排骨切成适当大小的块状，用清水浸泡半小时左右，去除血水和杂质,之后沥干备用。
准备香料和调料，传统的红烧排骨需要用到生姜、大蒜、八角、桂皮等香料，以及老抽、生抽、料酒、冰糖等调味品，这些材料共同作用,能够赋予排骨独特的风味。
烹饪步骤如下：
- 锅中加入适量油，油热后放入排骨，用中火煎至两面微黄，这样可以锁住肉汁,使排骨更加香脆。
- 另起锅，加入少量油，放入切好的生姜片和拍碎的大蒜瓣,炒出香味后加入八角和桂皮继续翻炒。
- 倒入煎好的排骨，加入适量的老抽、生抽和料酒，翻炒均匀,让排骨充分吸收调料的味道。
- 加入足够的热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖,期间可撇去浮沫。
- 当排骨炖至七成熟时，加入冰糖和少许盐调味，继续炖煮直至排骨肉质酥软,汤汁浓稠即可。
撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的红烧排骨就完成了，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴席上的常客，无论是搭配米饭还是面条,都能让人食欲大增。
标签： 红烧排骨
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