水煮肉片的家常做法有哪些

科技前线 2025年11月12日 11:14 1 admin

【家常美味】如何在家轻松制作水煮肉片？

在繁忙的生活节奏中，一顿简单而美味的家常菜往往能为我们的生活带来一丝温馨和慰藉，水煮肉片作为一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑深受人们喜爱，就让我带领大家走进厨房,一起探索如何在家轻松制作这道令人垂涎欲滴的水煮肉片。

我们需要准备新鲜的猪里脊肉或者牛里脊肉，这是制作水煮肉片的关键所在，将肉切成薄片，用适量的盐、料酒、生抽、淀粉和少量清水腌制15分钟,这样能让肉质更加嫩滑入味。

我们准备配料，常见的配菜有豆芽、白菜、莴苣等时令蔬菜，可以根据个人喜好选择，蒜末、姜末、葱花也是不可或缺的调味料,它们将为水煮肉片增添丰富的风味。

水煮肉片的家常做法有哪些

烹饪过程开始前，我们先将锅烧热，加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒段，小火慢炸出香味，这一步是为了让油更加入味，形成麻辣的基础，将切好的蔬菜快速翻炒至断生,然后盛出备用。

随后，将腌制好的肉片逐片放入锅中，用大火快速翻炒至变色，此时肉片已经熟透，但依然保持嫩滑的口感，将之前炒好的蔬菜倒回锅中,与肉片混合均匀。

最后一步，调制酱汁，取一小碗，加入生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒几下，让肉片和蔬菜充分吸收酱汁的味道，出锅前，撒上一把葱花,增加色彩和香气。

一盘色香味俱佳的水煮肉片就这样完成了，它不仅味道鲜美，而且做法简单,非常适合在家中尝试。

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