水煮肉片的家常做法

科技前线 2025年11月12日 11:18 3 admin

《家常水煮肉片：简单几步，美味上桌》

在繁忙的生活中,我们总是渴望能快速享受到一顿美味的家常菜，水煮肉片，作为一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而深受大家喜爱，就让我带你一起走进厨房，学习这道简单易做的家常水煮肉片的做法吧！

食材准备

我们需要准备好以下食材：

将猪里脊肉切成薄片,放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让肉片更加入味，口感也更加嫩滑。

在锅中烧开水,将大白菜和豆芽分别焯水至断生，捞出沥干水分备用，这一步可以去除蔬菜中的部分草酸和杂质，同时保持蔬菜的脆嫩口感。

在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末和豆瓣酱，小火煸炒出红油，接着加入干辣椒和花椒，继续翻炒出香味，注意火候要控制好，以免炒糊。

将腌好的肉片逐片放入锅中,用筷子轻轻搅散，避免粘连，待肉片变色后，加入之前焯好的蔬菜，再加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让肉片充分吸收汤汁的味道。

将煮好的水煮肉片连同汤汁一起倒入大碗中,撒上葱花和香菜点缀，根据个人口味，可以再撒上一些花椒粉和辣椒粉增加风味。

水煮肉片的家常做法

好了,一道色香味俱佳的家常水煮肉片就完成了，是不是很简单呢？