仁化特产

五指香鸡：五指香鸡是选用优质“三黄鸡”、本地“黄鸡”为主料，采用天然五指毛桃、牛奶木根植物精华，经科学方法精制而成。五指香鸡颜色金黄，肉质鲜美、味美可口、风味独特、香气诱人、营养丰富、食用方便，是居家、酒楼、旅游、送礼之佳品。
田螺香煲：丹霞山周围的村庄，各有物产，自为特色，仁化人流传的口头禅就有：“康溪的香芋胡坑的糯，水南的苦瓜渡落的茄，车湾庙的莲藕青湖塘的螺。”丹霞镇王屋村青湖塘的田螺，是远近闻名的物产。这里地势低平，河汊纵横，田泥肥沃细滑，为田螺的繁殖生长提供了很好的条件。所以青湖塘一带的田螺，壳薄肉厚，肉质细嫩松脆，清甜爽口。煲粥煨汤时放些螺肉，可使粥水面上浮上一层油，最为当地人喜爱。炒田螺是仁化人的一道风味小菜，很有特色：选用上好的青湖塘田螺，经清水养净淤泥，轻轻叩破螺顶，洗净后滚油爆炒，文火回锅，加入茴香、花椒、生姜、紫苏、黄酒等十来种芳香作料，端上桌来满屋飘香，叫人食欲大振。经这样炒制的青湖塘田螺，吮起来外香内甜，松滑易吸，味道特别鲜美。现在，这宗小吃从农家饭桌扩展到街边食摊，形成仁化人宵夜的“食世界”。由于越来越受各方人士的青睐，如今的炒田螺已登上洒楼宴席的大雅之堂，成为丹霞山的一道富有特色的地方大菜了。
廊田椒盐蚕蛹：蚕蛹含丰富蛋白质，椒盐制作避其蚕腥味，皮酥香而肉滑口，食起来趣味无穷，营养价值极高，今流行于民间。号称为水酒阡陌美食。
仁化红扣黑山羊：仁化以丹山碧水而闻名，据说，仁化众多因风化而形成蜂窝状的岩壁上，生长着一种低等蓝藻类植物：春季呈浅绿色，夏季为深绿色，秋季为黄绿色，冬季为黄褐色。人们称之为“变色龙”，黑山羊一年四季0食了此植物，其肉质鲜嫩无比，且无腥骚味，故深受广大食客喜爱而闻名。
虾米蒸虾酱：虾米蒸虾酱，梅香伴家常，这是水乡人家一种美味家常菜，锦江河虾米，以色泽鲜红连壳可食流传于民间
丹霞臭豆鼓鱼：中国红石公园——丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，水环着山，山拥着水，山水掩映在竹树婆娑的环境中，锦江之鱼，是游客用餐必点之享用佳肴。最具特色的算是——臭豆豉鱼；采用民间古传的臭豆豉炆鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷，一点也不比臭豆腐逊色。
仁化白毛茶：仁化县是岭南白毛茶的故乡。仁化红山乡黄岭嶂的“云雾白毫”茶，曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品。这种绿茶银毫披露、汤色清淡、口味甘甜，并且具有天然的兰花香味，为我国三大白毛茶之首。
夏富沙田柚：丹霞山沙田柚是柚中之上品，属芸香科，为常绿乔木，叶片厚大，叶翼舒展，花大簇生。果实为阔倒卵形，秋末成熟，呈淡橙色，耐贮藏。果肉甘甜不酸，清香朴鼻。因这里的气候与土质与广西的沙田无异，所以果形、果肉、甜味、香型与广西沙田柚均可比美。

自然地理

仁化县地貌大体北高南低，地形复杂，以山地丘陵为主，其中山地约占70%、丘陵约占20%、小平原占10%，总体走向为东南向。仁化县地层发育较为齐全，主要有元古界、古生界、中生界、新生界地层，地貌大体北高南低，地形复杂，以山地丘陵为主，其中山地约占70%、丘陵约占20%、小平原占10%，总体走向为东南向，西北锡林峰高1394.5米，北东角范水山高1559.3米。以国家级风景名胜区命名的丹霞地貌，位于县城正南面，丹霞地貌方圆百里，它集雄、险、奇、秀、幽于一体，揽锦水飞泉、旭日红云，以阳元山、阴元石、玉女拦江、童子拜观音等绝世奇观的地形地貌吸引着海内外四方游客慕名前来。

交通情况

仁化县内交通设施完备，构建了以国道106线、323线和省道246线（境内全为一级路面）为主轴，国、省、市、县道畅通，纵横交织、四通八达的公路运输网络。韶赣、博仁株高速公路和韶赣铁路即将动工，必将为仁化的经济社会发展带来新的机遇。县至各镇公路实现了水泥硬底化，镇至村公路硬底化率达81%，全县公路密度每百平方公里48.9公里。公路运输距离广州250公里，京珠高速公路距离县城仅1小时车程。京广铁路货运支线直达县境内。

自然地理

地形：仁化县地貌大体北高南低，地形复杂，以山地丘陵为主，其中山地约占70%、丘陵约占20%、小平原占10%，总体走向为东南向。仁化县地层发育较为齐全，主要有元古界、古生界、中生界、新生界地层，地貌大体北高南低，地形复杂，以山地丘陵为主，其中山地约占70%、丘陵约占20%、小平原占10%，总体走向为东南向，西北锡林峰高1394.5米，北东角范水山高1559.3米。以国家级风景名胜区命名的丹霞地貌，位于县城正南面，丹霞地貌方圆百里，它集雄、险、奇、秀、幽于一体，揽锦水飞泉、旭日红云，以阳元山、阴元石、玉女拦江、童子拜观音等绝世奇观的地形地貌吸引着海内外四方游客，令世人惊叹不已。
山脉：
丹霞山：丹霞山，一座美佳天下的风景名山，坐落在广东省仁化县城南9，公里。历史上居广东四大名山之首，被誉为岭南第一奇山。1988年被国务院批准为国家重点风景名胜区；1994年又经国家自然保护区评审委员会一致通过，被批准为国家地质地貌自然保护区；2001年通过国家AAAA级旅游区验收。狭义的丹霞山仅限于北部的长老峰、海螺峰和宝珠峰构成的山块，以宝珠峰最高，海拨409米。广义的丹霞山却包括了这里由红石组成的280平方公里的丹霞山区，即丹霞山风景名胜区。风景区位于南岭山脉南侧的一个山间盆地中，整体呈现一种红层峰林式结构，有大小石峰、石堡、石墙、石柱、石桥680多座，主峰巴寨海拔618米。大多山峰在300-500米之间。整个风景区山石林立，错落有致，形象万千，宛如一方红宝石雕塑园，故又称“中国红石公园”。万时山：仁化县长江镇因长江河源远流长而得名。它位于粤赣湘三省和仁化、南雄、大余、崇义、汝城五县交界处，距仁化县城49公里。长江镇居大余岭南麓，以山地为主，山岭纵横，沟梁相间。境内有海拔1000米以上高山10座，多分布于东北东南地域。北部的万时山海拔1559.3米，为全县最高峰，又名范子山、白云山。
万时山：万时山坐落在粤、赣、湘三省交界处，有“一脚踏三省”之称，与长江墟镇距离12公里。终年平均气温17.8度，年降雨量1600毫米，冬天有冰雪，景象蔚为壮观。山岭连绵，森林茂盛，气候温和，雨量充沛，适宜多种动、植物繁衍和生长，资源丰富，现有动物100多种，植物30余种。
水文：仁化县主要河流有锦江。锦江，源出江西崇义县仙人岭，一出太平山，会于仁化县属长江镇，经龙石，石隙中尝有五色锦石，纹颊生银，故名锦江，流四十里，与扶溪水合，六十里，又与源出湖南汝城九曲岭之恩溪水汇流，经仁化县城之前，丹霞山之左，与黄沙坑、芳坑及洞水相会，下流至江口，又与浈江水合，南流至韶关。全县建有蓄水工程425宗，其中大型水库1宗，中型水库3宗，小（一）型水库2宗，小（二）型水库27宗，蓄水库容3亿多立方米；引水工程61宗；建成继续运行的电力灌溉站41宗，装机41台，容量1137千瓦，水轮泵站4个，装机7台。共灌溉总面积的近70%。水落石出电装机容量达8万千瓦，年发电量达4.5亿千瓦时，其中年水力发电量3.5亿千瓦时，火力发电量1亿千瓦时，是1986年中国首批初级电气化县之一。现正在加紧建设总装机为1.27万千瓦的锦江下游梯级电站和研究开发低质煤的充分利用。
气候：仁化县四季气候特点是：春季，阴雨天气多，阳光少，空气潮湿，天气多变，气候由冷向暖过度；夏季，雨水多，雷雨、洪涝、强风、高温活跃，强对流天气频繁；秋季，雨水少，阳光普照，空气干燥，天气稳定，气候由暖向冷过度；冬季，天气冷，早晚温差大，雨量少，霜日、冰冻、寒潮、低温天气常出现，寒冷天气较多。
特色奇观：人类居住的地球，在内外营力的作用下，地表形态呈现出多姿多彩的景象，有流水地貌、冰川地貌、风沙地貌、海岸地貌、丹霞地貌等等。其中丹霞地貌即以丹霞山为命名地。丹霞地貌属于红层地貌。所谓“红层”是指在中生代侏罗纪至新生代第三纪沉积形成的红色岩系，一般称为“红色砂砾岩”。现在悬崖上可以看到的粗细相间的沉积层理，颗粒粗大的岩层叫“砾岩”，细密均匀的岩层叫做“砂岩”。丹霞地貌最突出的特点，是“赤壁丹霞”广泛发育，形成了顶平、身陡、麓缓的方山、石墙、石峰、石柱等奇险的地貌形态。由于20世纪20年代中国学者以丹霞山为基地率先对红层地貌开展科学研究，因而红层地貌也就被命名为“丹霞地貌”。世界上丹霞山地貌主要分布在中国、美国西部、中欧和澳大利亚等地，而以我国分布最广，其中又以韶关市丹霞山面积最大、发育最典型、类型最齐全、形态最丰富、风景最优美，具有雄、奇、秀、险、幽、奥、旷等特点。我国著名地理学家曾昭璇在比较了解国内外的丹霞地貌之后，认为丹霞山“无论在规模上、景色上”皆为“世界第一”“中国第一”。丹霞山与南海罗浮山、博罗罗浮山、肇庆鼎湖山并列为广东四大名山，1988年被国务院定为国家级风景名胜区。

服务设施（2009年）

仁化服务设施完善。以旅游为龙头的第三产业蓬勃发展，餐饮业、贸易业、运输业繁荣。程控电话、移动电话、宽带网络覆盖全县。县内各类宾馆、酒楼50多家，床位近5000个，其中三星级以上宾馆两家。境内金融分设机构5家，服务网点50余个，遍布全县。娱乐设施完善，拥有一流的体育馆、运动场、文化中心广场和老人活动中心。县城配套设施完善，环境优美舒适，是全国卫生城镇和全国环境综合整治优秀县。服务机构健全，成立了外商投资服务中心、民营企业服务中心、中小企业培训中心等服务机构，切实为外来投资者提供“一条龙”、“一站式”的高效优质服务。

经济概况

仁化县有工业企业2480个，其中镇级以上的94个，村办182个，个体2204个。（2009年）近几年，在巩固发展传统资源型工业的同时，建材、机械、化工、冶金、塑料等新兴工业迅速崛起，并已形成一定规模。主要工业产品有煤炭、电力、水泥、铁矿、铅锌矿、花岗岩材、硫酸、电解锌、链钩式输送机、出口成衣、PVC塑料系列产品、工程塑料产品，刨花板、细木工板等。重点工业企业有：锦江电力开发总公司（年发电量2亿千瓦时），金狮冶化有限公司（属下有水泥一、二、三厂，白水泥厂，建材厂，年产水泥61万吨），广东群乐股份有限公司、工程塑料厂（年产PVC塑料系列产品9000吨，县供电总公司，县制衣厂（年出口成衣50万件），县机械制造有限公司（年产建材设备和机械配件1000台套），仁达刨花板厂等。仁化素有“鱼米之乡”之美称。农副产品极为丰富，主要有优质米、甘蔗、沙田柚、茶叶、花生、柑、橘、橙、木耳、香菇、冬笋、竹、木、玉扣纸、瘦肉型猪、水产品等。94年粮食总产83790号，产茶228吨。（2009年），小水电是县农业的拳头产品，全县有水电站85座，小水电装机容量达8万千瓦，年水力发电量3.5亿千瓦时。还办起了线鸡、锦鸡、蛇石硅、甲鱼、果子狸等养殖场，开发了水库网箱养鱼。现有乡镇企业7000余个，94年实现利润1.234亿元。近年来，全县农业布局不断优化调整，优质、高产、高将近农业发展迅速、并逐步向规模化、区域化、高档次迈进。（2009年）

仁化资源

旅游资源：仁化山清水秀，风光迷人，旅游资源相当丰富，境内名胜古迹不胜枚举。2004年2月13日经联合国批准的世界地质公园丹霞山，是国家AAAA级风景名胜区（国家重点风景名胜区，国家地质公园，国家地质地貌自然保护区），位居广东省四大名山之首。丹霞山以“奇、险、秀、古、广、幽”之特点赢得了“万古丹霞冠岭南”之美称，是世界地理学上“丹霞地貌”的命名地，被称为“中国红石公园”。全县拥有唐、宋、明、清历代不同风格的宝塔一十四座，有广东境内唯一的国家级唐代古塔『云龙寺塔』，有两座省级北宋古塔『澌溪寺塔』、『华林寺塔』，还有十一座明、清时代的古塔。如此众多的古塔完好保留在一个山区小县，不但在广东绝无仅有，在全国也是罕见的。“苏屠矗立云霞护，千年不废藏山阿，峥嵘古塔崇尊久，长与山灵共嵯峨。”是清代诗人鲁超，对仁化的古塔倍加钦赏而写下的咏塔诗篇。，此外，还有省爱国主义教育基地石塘双峰寨，城口古秦城、地下洞群和锦江库区游江，红山森林自然保护区，红山温泉、城口温泉等旅游景点，每年慕名前来观光的游客达数百万人次，成为仁化重要的经济来源之一。
林业资源：仁化林业资源丰富，宜林面积15万公顷，森林覆盖率达87.8%，建有生态公益林面积110万亩，活立木蓄积量730万立方米，竹林面积50万亩，毛竹蓄积量3100万株，年产毛竹500万根，是广东省重点林业生产县之一。
水利和电力：仁化县境内电力能源充裕，电力充足。全县水电装机容量15万千瓦时，年发电量达5亿千瓦时，是全国首批初级电气化达标县。仁化县华粤煤矸石资源综合利用电厂总装机72万千瓦，年发电可达50亿千瓦时。
土地资源：仁化县土地资源相当丰富，全县总面积2237平方公里，人口23万，人均土地拥有量14.76亩，全县有耕地20多万亩，且土地肥沃，灌溉条件良好，从来没有风、水、旱灾害。全县25度以下的山坡地10万亩可开发利用。农业生产连年丰收，年产粮食12万吨以上，全县逐步形成了优质稻、沙田柚、茶叶、毛竹、山地鸡、板鸭、三元杂交猪、松香等农业商品基地，建立了一批大规模的农业龙头企业。
矿产资源：仁化县矿产资源丰富。已经探明和正在开发的矿藏主要有铅、锌、钨、铁、铜、铀、锰、锡、硅石、磷、水晶、花岗岩、地下热水等40多种，其中现探明的铅锌矿地质储量3473.5万吨；原煤探明储量6000万吨；优质花岗岩（如中国墨玉、相似印度红等）储量1亿立方米。