历任县长

第一任、二任：高文瑞，第三任、四任：胡龙宝，第五任：刘博文，第六任：刘博文、金骆（代理），第七任：高育仁、李悌元（代理），第八任、九任：杨宝发，第十任、十一任：李雅樵，第十二任、十三任：陈唐山，第十四任、十五任：苏焕智

基本概况

台南县已于2010年12月25日与省辖市台南市合并升格改制为直辖市，改制后面积2,192平方公里，人口187万。台南县位于中国台湾省西南部，西临台湾海峡。面积2016平方千米。人口100多万。汉族为主。明分属天兴州和万年州。清分属台湾县和诸罗县。光绪十三年（1887）置台南府。1945年设台南县。经济以农业为主，盛产甘蔗、稻谷、花生、豆类、水果。矿产有石灰岩。名胜古迹有洋港大帝宫、南鲲身代天府、关子岭、碧云寺等。台南县是本省开发较早的地区，畜牧业较为发达，盛产甘蔗。工业主要有制糖、肉类、食品加工、造纸、制药、成衣等。台南县已建立台湾第二个科学园区即台南科学园区，目标是要把农业大县转型成为科技大县。随着时代推移，如今在科学园区的进驻下，台南县也即将发展成台湾高科技重镇之一。台南县境平原坦阔，西海岸是广大的泻湖区，沙洲绵互，如今则整片水域都布满蚵棚、定置渔网；海岸线则是台湾最大的日照盐场所在，俗称为“盐份地带”。与沧莽的海岸相比较，内陆平原区则是满布绿意的农业区。平坦的陆地原不利于蓄水，因此历代莫不大兴水利。各乡镇孕育出的丰庶农产及广袤的田园景致，正是台南县吸引游人之处：柔软多汁的麻豆文旦声名远播，玉井芒果香甜硕大，白河莲田连绵潋滟，官田采菱扁舟轻摇，再加上东山乡的龙眼、南寮椪柑、楠西杨桃、左镇破布子、关庙凤梨等，一幕幕农业地景，勾勒出富饶的乡村风貌。由于开发得早，台南县文物古迹也冠于全台，境内古迹多，庙宇也多，民俗庙会相当风行，其中以盐水蜂炮、南鲲鯓王爷祭、西港烧王船、慈济宫上白礁、头社夜祭最脍炙人口，吸引大批信徒游客蜂拥而至，多彩多姿的民俗盛会，交织出农业乡最眩目的人文活动。

地方特产

台湾年来有很多地方都大力推动荷花产业化，北有桃园县观音及新屋一带，东有花莲县马太鞍，中部也有不少地方以荷花作为地方产业的一环。然而，讲起赏荷，台湾第一个将荷田发展为观光地的是台南县白河镇。旧名“店仔口”的白河，位於六重溪与八掌溪之间，另有白水溪流贯全境，区内以农产品为主，而荷花在30多年前已是重要经济作物。1995年配合文建会社区总体营造计画，台南县将白河的荷乡风情规画成“白河莲花节”，未料一炮而红，打响白河荷乡之名，最兴盛时曾栽植有4百多公顷，带动了莲花产业文化发展，甚至建有莲花产业文化资讯馆。白河镇种植的荷花品种甚多，包括有石莲（莲子少、但莲藕大，适宜做莲藕粉）、建莲（莲子产量多）、大贺莲（又称“大憨莲”，主要莲种）、菜莲（主要取藕作菜）、睡莲（花色多而美）等等。而这些清丽秀雅的荷，整株都有经济价值。荷叶可作为荷叶饭的炊具，荷花可以观赏，荷花花瓣可以晒乾制成荷花茶或入菜，莲蓬内的莲子是消暑圣品，而莲子里的莲心收集后又可制成莲心茶，莲藕则可料理或制成藕粉。夏日过后，荷花渐渐凋萎，白河镇便进入采收莲子的季节。在莲田中把莲蓬采回后，先要挖取出内部的莲子，然后在莲子上划痕脱膜，再以牙签手工戳除有苦味的莲心，最后予以包装，全部过程非常费工，而且1公斤的莲子加工后大约只剩6百公克。一般而言，目前市面所售的干莲子均为进口，本地所产的量仅供鲜食，口感鲜香且甜。入冬后，则是白河镇收成新鲜莲藕及开始制作莲藕粉的时节。莲藕粉煮水食用口感极佳，对於胃肠不佳、养颜美容、退火颇有助益。而因为制作过程复杂、产量更少（一分地的石莲仅可生产120公斤莲藕粉），所以价格昂贵。也因此有众多仿冒品乱市。近年白荷镇的荷田栽植面积一路减少，相关单位除持续推动荷的相关农产品，也发展莲花大餐、莲子饼、蜜莲子、莲花Ｔ恤等周边商品，让农业带动观光，让地方产业更兴盛。

区划

县治新营市，辖2市7镇22乡：新营市、永康市；新化镇、麻豆镇、佳里镇、学甲镇、白河镇、盐水镇、善化镇；归仁乡、左镇乡、玉井乡、楠西乡、南化乡、仁德乡、关庙乡、龙崎乡、官田乡、西港乡、七股乡、将军乡、北门乡、後壁乡、东山乡、六甲乡、下营乡、柳营乡、大内乡、山上乡、新市乡、安定乡。台南县位于台湾岛西海岸南部，西临台湾海峡，南、北、东被高雄县、嘉义县所包围。全县面积２０１６公里，人口１１０.7万人（2001年底）。下辖１市（新营市）、７镇（盐水、白河、麻豆、佳里、新化、善化、学甲）和２３乡（后壁乡、东山乡、柳营乡、六甲乡、下营乡、北门乡、将军乡、七股乡、西港乡、安定乡、官田乡、大内乡、楠西乡、南化乡、山上乡、新市乡、永康乡、仁德乡、归仁乡、关庙乡、龙崎乡、左镇乡与玉井乡）。县治设在新营市。台南县是本省开发较早的地区，畜牧业较为发达，盛产甘蔗。工业主要有制糖、肉类、食品加工、造纸、制药、成衣等。台南县已建立台湾第二个科学园区即台南科学园区，目标是要把农业大县转型成为科技大县。台南县东边有一部分山地丘陵，逐渐西降至平原，形成背山面海、气候温和的优越条件，再加上充沛雨量与密布的灌溉埤渠，浇灌出丰饶的土地，为物产富庶的农业大县。随着时代推移，如今在科学园区的进驻下，台南县也即将发展成台湾高科技重镇之一。台南县境平原坦阔，西海岸是广大的泻湖区，沙洲绵互，如今则整片水域都布满蚵棚、定置渔网；海岸线则是台湾最大的日照盐场所在，俗称为"盐份地带"。与沧莽的海岸相比较，内陆平原区则是满布绿意的农业区。平坦的陆地原不利于蓄水，因此历代莫不大兴水利。各乡镇孕育出的丰庶农产及广袤的田园景致，正是台南县吸引游人之处：柔软多汁的麻豆文旦声名远播，玉井芒果香甜硕大，白河莲田连绵潋滟，官田采菱扁舟轻摇，再加上东山乡的龙眼、南寮椪柑、楠西杨桃、左镇破布子、关庙凤梨等，一幕幕农业地景，勾勒出富饶的乡村风貌。

商业活动

台南县的商号，在战后初期仅剩1,600多家，战后在大家的努力下，商号组织逐渐扩大，且有公司行号的设立，其组织非一般商号可比，颇具有现代企业的规模。如台湾洋钉股份有限公司、允成化学股份有限公司及泰丰纺织有限公司等等工商行号，组织设备相当完善，营运情形也相当良好。这些年来，台南县商业活动情形，由台南县历年来商业登记家数、资本额、行业别可以看出，台南县的商业形态逐步转变，商业登记家数、资本额一年比一年增加，显示商业活动相当蓬勃发展。而就行业别来看，台南县的买卖业、制造业、服务业等，所占的比率都是最高的，未来也将是台南县商业形态发展的主轴。目前台南县的商业和服务业，以新营、佳里、麻豆、永康、仁德、归仁等地较为发达，未来随着县内二高、高铁、快速道路等重大交通建设陆续完成后，边陲和农业地带各乡镇市的商业发展将欣欣向荣，各乡镇市商业发展也将趋于平衡。在商业活动方面，为加强产业服务，配合整体经济发展，台南县在台南生活圈及新营生活圈共规划80公顷的工商综合区。这些工商综合区的开发，将带动台南县整体工商发展更为迅速，其商业机能及创造的就业机会，对地方帮助甚大，也将使台南县整体经济发展体质更加良好。

农业发展

战后的台南县，因产销设施遭受战争的严重破坏，农业生产环境恶化、农业生产萎缩，所以需要振兴农业，恢复战前农业的水平。于是，当局在50年代，提出台湾农业史上最重要措施，就是“土地改革”，让实际耕作的农民拥有自己的耕地，提高农民耕作意愿，成为农业迅速恢复的主要因素。这次的土地改革，也是台湾史上第一次成功的例子。战后当局为发展农业经济，促进土地充分利用，增加单位面积的生产量，提高农民生活水平，以及为了充分供应粮食，解决突然从大陆迁入的120万军民的民生问题，乃自1949至1953年先后推行土地改革政策。由于战后土地改革成功，大部分的佃农成为自耕农，拥有自己的耕地，愿意在农业发展上求新求变。因此，台南县各种作物的产量，不断的提高，而且项目繁多，从单纯的米、糖传统作物，到今日发展出具有乡镇特产的产业文化，是经历多年农业改革的成果。今日台南县不论在耕地面积，或是农产品的产量及种类，一直高居全台之冠，故有“农业大县”的美名。稻米为台南县重要农产品之一，但为纾解稻米生产过剩所造成的严重仓容不足，及外销困难亏损等问题，县府在1983年推动稻田转作计划。由于县府在稻田转作初期，加强推动集团转作及选定区域，培育8万农建大军，提升农民素质，又推动杂粮集团转作及订定集团转作奖励办法，所以推动绩效相当良好。该县曾经连续两年获得全台推动稻田转作绩效第1区第1名的佳绩。农田转作计划的成功，解决稻米生产过剩的问题，引进高经济价值产品及推广台南县既有的莲子、洋香瓜、金柑、蕃茄等，以达发展一乡一特产的目标。台南洋香瓜，为促进台南县农业持续成长，突破现阶段的发展瓶颈，县府于1984年提出“加速推动农业升级发展精致农业”的计划。这项计划是运用农业科学技术，灌输核心农民现代化农场经营管理与生产技术，并利用有限的土地资源，生产高价值农渔牧产品，以加速农业升级，促进农业现代化，增进农民收益，让该县农村能呈现另一种新面貌。而为了让精致农业推动成功，县府也拟定发展精致农业重点方向，如发展技术密集的农业、辅导农产品加工、发展地区性特产、发展观光农业等等。多年精致农业的发展，提高农民所得，增加农民务农意愿，让台南县各乡镇市都发展出许多高经济价值的农作物，如白河莲子、官田菱角、大内酪梨、麻豆文旦、佳里牛蒡、玉井芒果、归仁释迦、南化龙眼、七股洋香瓜、关庙菠萝等等，提高台南县农业生产力和竞争力，再创农业活力与生机。1991年，台南县被指定为全台西部唯一办理地区农业先驱计划的示范县，这项地区农业发展6年计划，是以照顾农民，发展农业，建设富丽农村为目标。该项地区农业先驱计划，希望达到“生产农业化、生活现代化、生态自然化”的预期成效，做为1992至1997年台湾全面性实施地区农业的重要依据。县府并于1993年在佳里镇龙安小区，实施富丽农村示范计划，期望整合并调整产销机构，促进农业转型升级，规划朝向科学化、企业化、艺术化、国际化的方向发展，呈现台南县富丽农村的景象。该计划自1991至1994年度止，投入总经费约14亿，改善农、林、渔、牧、水土保持、农产运销等环境，估计总效益逾65亿元。该县因推广绩效卓著，1993年荣获全台第2区第1名的佳绩。各项计划影响至今，成果斐然，农民反映良好。产业文化活动的举办，是结合地方农特产品、生态景观及民俗文化等要素，并塑造成观光游憩的活动。其主要的目的，在活络当地经济、振兴地方产业、保存传统文化、提供城乡交流机会等等，是乡镇市未来发展经济、保存地方文化的有效方案。台南县最早提出“产业文化”的口号，是1995年的全台文艺季“走马濑之春－南瀛产业文化节”。翌年（1996）的“白河莲花节全台文艺季”活动，则将小区产业、历史文化以及自然景观结合，成功塑造地方产业文化的独特魅力。因白河莲花产业节一炮而红，成为全台注目的焦点活动，县府即提出“文化产业化，产业文化化”的政策。往后数年，以地方自有产业为标题的节庆名号，在台南县各乡镇市不断推出，吸引外地游客前来消费采购，不仅增进当地观光产业的发展，也促销当地农产品，增加农民的收入。由于台南县产业文化活动年年持续展开，活动内涵也不断推陈出新，慢慢形成“一乡一特产”的产业格局。各乡镇市与农产品结合的印象，深植在游客心中，让台南县农业发展有新契机，同时也让地方文化活络起来。

经济发展

台南县的经济以第一产业为主，盛产水稻、芒果、莲子、文旦、甘蔗、凤梨等农作物，另有养殖渔业（虱目鱼）与沿海盐业等，为台湾主要的农渔业生产区。台南县政府在多年以前曾计划引进炼钢、石化等重工业，其中最著名的开发案就是滨南工业区‎；但该开发案近年已因环境保护和观光考量，加上预算问题而遭搁置。1990年代后期起，南部科学工业园区在县境内设立，本县乃成为电子、电机等高科技制造业的重镇。战后初期的台南县经济发展，就如同当时整个台湾经济一般，是处于混乱、百业萧条的状况。由于台南县大部分人口是依靠农业生活，所以基本上是一个以农业发展为主的经济形态。从1950年下半年起，美国开始对台湾实行经济援助，注入大量资金，帮助台湾恢复经济。加上当局实施土地改革及发展“以农业培养工业，以工业发展农业”的经济政策，台南县也积极发展农工商业，推行一连串的土地及经济改革措施，奠定今日台南县经济发展的基础。