旅游

八角楼：建于1847年的八角楼，是盐水镇当地保留最完整的木造建筑，也是相当具有代表性的历史建筑之一。八角楼因屋型八角行而得名，主体结构由12支大福杉支撑，细部雕刻考究。
妈祖庙：又称为“护庇宫”，已有300多年历史，香火鼎盛，盐水旧称月津港，是早期渔民聚居之地，对妈祖信仰尤其虔诚。妈祖庙保存了古老的“卜米卦”传统，一杯米就能为民众解惑，解决许多人生的疑难杂症。
妈祖宫街：旧称“妈祖宫街”的小巷子，又有“银带巷”、“鱼鳞巷”等称呼，过去渔获上岸时，渔夫就是走这条巷子将鱼货担到市场上叫卖，墙上路上常有许多鱼鳞掉落，因此有此称呼。
桥南老街：桥南老街号称全台始街，今日仍保留了许多古老建筑，过去这条路是主要省道，店铺和住家建筑混合，经常是前面作为店面，后面作为住家。街上许多房舍仍保有闽南式山墙建筑特色，例如“穿瓦衫”墙，就是将瓦片像穿衣服一样镶在墙上，又称为“鱼鳞墙”。
天主堂：盐水的天主堂可是相当“本土化”，远远看到天主堂的十字架，台湾庙亭形式的圣母亭让人惊讶。盐水武庙：创建清康熙年间，主祀关圣帝君，为盐水的信仰中心，以每年举办元宵蜂炮盛会闻名。

特色小吃

制作盐水意面的主要原料除了盐、水、鸡蛋、高筋面粉之外，近年来另有研发“胚芽”、“红麴”等多种口味，提供盐水意面更多元化的口味选择。除了研发新口味的意面外，坚持传统手工制作、不添加防腐剂、改良制作流程以及晒场环境卫生等，也是在制作意面上持续坚持及改良的层面。

地理气候

盐水镇位于台湾台南县西北部，北临嘉义县义竹乡，东北连后壁乡，东邻新营市，西邻学甲镇，南接下营乡。本乡位处八掌溪南岸，属于平原地形，系由八掌溪及急水溪冲积而成，地形平坦，无丘陵或山脉，气候上则属热带季风气候。

基本信息

镇名：盐水镇，旧称：月津，行政区管辖：台南县，行政区类别：镇，经纬度：东经，北纬，总面积：52.2455平方公里，户数：9,729户，人口：27,585人（2008年12月），镇长：颜进仕，区划：25里326邻，民意机关：盐水镇民代表会，毗邻：后壁乡、学甲镇、下营乡、新营市；嘉义县义竹乡

民俗文化

盐水蜂炮：有“南蜂炮，北天灯”之说。元宵夜，对盐水镇来说，是当之无愧的“蜂”狂之夜。盐水镇的“蜂炮”，以其惊险刺激而著称。观看放“蜂炮”，一定要头戴安全帽，最要戴口罩、手要戴手套，要穿长外套或夹克，甚至要带橡皮筋，系在裤脚，以防“蜂炮”从脚下袭来，钻进裤管爆开。“看蜂炮脖子要压低，目光要斜视，不要正视；而且身体要一直抖动，因为蜂炮打到人会到处钻，抖动才能将蜂炮从身体中引导出来。不少人还在头颈处围上毛巾，乍看颇像防爆部队的装扮。所谓“蜂炮”，据说得名于爆竹像蜜蜂一样飞向四周，“咻咻”的哨声也如蜂鸣一般。因为“蜂炮”起源于祈福，所以盐水人认为，经历“蜂炮”越多，洗礼越多，来年便更顺利平安。虽然每年放“蜂炮”花费不菲，但祈望新年风调雨顺，平安无病，也值得，更是在所不辞。现在“蜂炮”更成为一项风俗，每年吸引不少观光客，盐水小镇也因此闻名。“盐水蜂炮”之说：光绪11年，一场鼠疫使台南港口小镇盐水一片死寂、市景萧条。镇内的士绅决定迎请圣帝君，应请的“神轿”从武庙出发，绕境祈求平安。“神轿”所到之处，烟火鞭炮齐放，由正月十三至十五日，一连三天，全城经过硫磺硝烟彻底洗礼后，瘟疫终于驱除。请神像，而以炮竹轰，意在表示恭敬。据说，当年清朝皇帝曾来盐水，盐水百姓也是放炮迎接的。每个神轿都有几个年轻人负责抬轿，这些抬轿勇士都穿得分外厚重，因为他们必须要直面“蜂炮”。起轿前，先依例烧纸，为抬轿勇士平安归来祈福。而神轿每到一处，也要先烧纸祈福，而后再点燃爆竹。先是单独的鞭炮，而后有一条长线烟花幕布穿街而过，最后才是炮城出场。抬神轿的勇士都要踏炮舞动，所有仪式全部做得有板有眼。鞭炮袭来之时，每个人都在乱跳，因为迎面而来的鞭炮，打在身上、脚上，不由自主地跳动纯粹是非条件反射。硝烟弥漫，什么也看不清楚，当然也谈不上如何目光斜视。这时，你就会从心底里觉得防爆警察的装扮虽然滑稽，但的确必需。那种最响的“蜂炮”能把人的条绒衣服打出几个洞来。此时，你也更得赞叹那些抬神轿的勇士们，他们不愧为“勇士”这一称号。经过几番“蜂炮”的洗礼，不少人的身上已经挂满了炸药的黑迹，更有人浑身洞眼累累。盐水的“蜂狂”夜，此起彼伏的鞭炮声，不时爆开的灿烂烟花，让平静的小镇增添了节日的喜庆。很多年轻人索性追随神轿，迎接着一座座炮城的袭击。在没有“神轿”经过的地方，有时也会有出乎他人意外的“突然袭击”：会有人把成串的鞭炮，犹如“链子锤”一样地挥动起来，周边的人惊叫躲闪。盐水元宵夜，就像傣族的泼水节一样，被泼得浑身湿透了，也不会生气，反而高兴。同样，在盐水放“蜂炮”，被炸到也不会生气，因为被炸到得越多越，也就越有福气。
水仙花雕刻艺术展：盐水镇传统的水仙花切雕艺术近年来推展有成，水仙花切雕展成为盐水蜂炮外另一特色春节活动。农历春节大年初一至元宵节，配合蜂炮活动，水仙花切雕艺术展将在盐水武庙展出半个月。农历春节大年初一至元宵节，配合蜂炮活动，水仙花切雕艺术展将在盐水武庙展出半个月。说起盐水这项有传统年味的水仙花切雕艺术，相传盐水是在清乾隆后，因两岸通航，居民采办年货时，商家总会赠送水仙花球茎，因而发展出水仙花切雕艺术，过年时除了武庙的盐水蜂炮，月津港旁的护庇宫举办花灯与水仙花切雕竞赛与之齐名。说起盐水这项有传统年味的水仙花切雕艺术，相传盐水是在清乾隆后，因两岸通航，居民采办年货时，商家总会赠送水仙花球茎，因而发展出水仙花切雕艺术，过年时除了武庙的盐水蜂炮，月津港旁的护庇宫举办花灯与水仙花切雕竞赛与之齐名。水仙球茎拿在手上时，先思考如何下刀切雕，破坏生长点，让麟芽能依事前的设计长出绿叶，再放入花器中水养照顾，直到开花后，将叶片雕塑搭配陶制、瓷制、木制的花器，如此造型非常漂亮，水仙花雕刻后，有心心相印、金鸡报喜、大鹏展翅、人间仙境等讨喜名称的水仙花盆景，在家中摆上一盆有「迎春纳福」之喜气。水仙球茎拿在手上时，先思考如何下刀切雕，破坏生长点，让麟芽能依事前的设计长出绿叶，再放入花器中水养照顾，直到开花后，将叶片雕塑搭配陶制、瓷制、木制的花器，如此造型非常漂亮，水仙花雕刻后，有心心相印、金鸡报喜、大鹏展翅、人间仙境等讨喜名称的水仙花盆景，在家中摆上一盆有“迎春纳福”之喜气。最近几年，在地盐水人颜丰益、陈进明、邱仁良、蔡宗棋、林火木推展水仙花切雕，让盐水这项百年以上历史的花雕技艺重现光彩，切雕技艺纯熟。水仙花雕刻在各种花艺中算是低成本的，却有贵气的花艺，只要稍微懂得如何雕刻水仙花，不论是何种水养容器，都可让水仙花呈现不同风貌。

教育

大专院校：南荣技术学院
高中职：私立明达高中
初级中学：台南县立盐水初中
小学：台南县盐水镇盐水小学，台南县盐水镇月津小学，台南县盐水镇欢雅小学，台南县盐水镇岸内小学，台南县盐水镇河南小学，台南县盐水镇竹埔小学，台南县盐水镇仁光小学，台南县盐水镇文昌小学