乡属学校

夹江县迎江乡中心小学校，夹江县迎江乡大兴小学，夹江县迎江乡石香小学

基础设施

该乡的基础设施建设初步完善。该乡有一个独立的蚕茧收购站，单独模块的电信机站，截止2006年底，有蓄水量达57万立方的向阳水库，投资近9亿元的千佛电站已落户该乡，工程已进入勘探、设计阶段，2007年10月份正式施工。该乡已实现了移动电话村村通、碎石路社社通，2008年全乡正掀起村社道硬化热潮。

人口数据

2002年底迎江乡人口数据：（第五次人口普查数据），总人口11138男5734女5404家庭户户数3298家庭户总人口(总)11117家庭户男5718家庭户女53990-14岁(总)19910-14岁男9770-14岁女101415-64岁(总)802415-64岁男423815-64岁女378665岁及以上(总)112365岁及以上男51965岁及以上女604户口本地住在本地11058

产业经济

该乡是中国“西部瓷都”，四川省夹江县的蚕桑特色基地之一，蚕桑和苦笋是该乡的龙头产业，经济支柱。乡党委、政府在“三个代表”的重要思想指导下，认真贯彻落实十六大，十六届三中全会精神和中央二号文件精神，通过对全乡经济结构的调查分析，因地制宜，围绕“农业增效”，农民增收探索出全乡经济发展之路，即大力发展壮大蚕桑，苦竹龙头产业，积极引导开发特我农产品，大搞“一村一品”。积极组织劳务输出，努力拓宽增收渠道。截止2003年底，该乡已有桑田5000亩，养蚕4920张，收入254万元，人均收入230元。被县上命名的养蚕大户有106户，其中年收入上万元的2户，有全县蚕桑特色村和特色社各1个，全县唯一的良桑母穗基地也落户该乡五香村。有2003年度县、市科普工作会上，该乡被评为四川省夹江县科技示范乡镇，该乡石香村分别被评为市、县两级科普示范基地，74户农户被评为县科普示范户，从1998年开始，该乡长期与县丝绸公形成“公司＋基地＋农户”的产业化生产模式，2003年成立了“支部＋协会”的迎江乡蚕桑分社。该乡的苦笋闻名遐迩，2003年，已开成夹迎公路两侧延绵3公里的苦笋走廊，发展苦竹1700亩，遍及夹迎公路沿线的8个村，32个社。2004年投产1000亩，年产量达400多吨。年产值达210万元，仅此一项人均纯收入175元，年收入上万元的苦笋大产有4户，其中郭坪2社李庆公年收入超过2万元，成为全乐山市享有盛名的苦笋大王。该乡栽种苦竹千亩以上的大户有21户，2004年，该乡已成功申报了“四川省无公害苦笋基地”，该乡苦笋也成功的申报“国家级批准无公害农产品”。该乡的“小精品”农业丰富多彩，双鱼村萝卜，截止2005年底面积有500亩，年产值60万元；东岳村的兰草，占全县兰花理的70％左右，年收入5000元的有10户，上万元的有2户，群星双鱼村的土烟，种植面积达540亩，年产值216万元，花生年产值48万元。