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简易版的红烧茄子做法

知识百科 2025年11月12日 11:59 3 admin

家常美味,简易版红烧茄子做法大公开

在忙碌的生活中,我们总是希望能找到一些简单又美味的家常菜来满足我们的味蕾，我要和大家分享一道非常简单易学的家常菜——红烧茄子，这道菜色香味俱佳，而且制作过程一点也不复杂，即使是厨房新手也能轻松上手。

简易版的红烧茄子做法

我们需要准备以下食材：茄子2根、猪肉末100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖少许、盐适量、水淀粉适量。

我们开始制作：

  1. 将茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。

  2. 热锅凉油,将茄子捞出沥干水分，放入锅中炸至两面金黄，捞出备用。

  3. 锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香，再加入肉末翻炒至变色。

  4. 加入豆瓣酱继续翻炒,让肉末充分吸收豆瓣酱的味道。

  5. 倒入炸好的茄子,加入生抽、老抽、糖和适量的水，翻炒均匀。

  6. 盖上锅盖,中小火炖煮10分钟左右，让茄子充分吸收汤汁的味道。

  7. 开大火收汁,待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

这样一道美味的红烧茄子就完成了！它色泽红亮，口感软糯，咸甜适中，非常适合搭配米饭食用，这道菜的做法非常简单，不需要太多的厨艺技巧，只要按照步骤操作，就能做出一道色香味俱佳的家常菜。

标签： 红烧茄子

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