经济发展

近年来，安太乡以农民增收为中心，以茶叶产业化为突破口，大力调整农业产业结构，取得了显著成效，初步形成了以茶叶、油菜、杉木、毛竹、水稻为主的特色农业结构，为全乡农民增收奠定了坚实的基础。1、茶叶：全乡目前共有优质茶园3389亩，在江竹村建立了500亩无公害茶叶市级示范样板点。主要茶叶品种有福鼎大毫、福安大白、乌牛早、迎霜、安吉白茶、桂绿一号、龙井长叶等7个品种。引资在洞安村、江竹村、元宝村开办了3个茶叶加工厂，在全乡大力发展茶叶产业化生产的基本态势已形成。2、油菜：近年来，安太乡大力发动群众利用冬闲田种植油菜，取得了显著成绩。年种植面积达3500亩以上，亩产油菜籽164公斤，年产值达180万元，实现农民人均增收80元，带动了相关加工业的发展，3、杉木：全乡杉木总面积12.6万亩，2004年全乡共销售杉木6934立方米，杉木是安太乡农民收入的主要来源之一。4、毛竹：总面积1.45万亩，2004年全乡共销售毛竹3.05万条，是安太农民的主要收入渠道之一。大力发动群众进行毛竹深加工，目前全乡共有小型毛竹加工机械35套，加工农户35户。5、水稻：全乡农业以种植水稻为主，今年全乡共种植水稻10200亩，其中杂交水稻9800亩，优质谷7000亩。

旅游资源

安太乡位于元宝山西麓，是元宝山旅游的门户，同时苗、侗等少数民族占全乡总人口的90%以上，少数民族风情浓郁，有着得天独厚的自然旅游资源和民俗旅游资源，是柳州市最主要的旅游地之一。
自然旅游资源：元宝山：自治区级自然保护区，因构成元宝山山体的岩石为古老花岗岩，山体陡峭，南北隆起，中部稍凹，形似元宝而得名，有白虎顶、兰坪峰、元宝峰和无名峰四大主峰，最高峰海拔2086米，为广西第三高峰。元宝山自然保护区常年云雾缭绕，雨量充沛，动植物种类繁多，是一座天然的植物园、动物园和中药圃。原始森林树种有200多种，有冷杉、五针松、南方红豆杉、短尾罗汉松、木莲、红椎、竹叶松等珍贵树种。野生动物有熊、猴、大鲵、山瑞、小灵猫、毛冠鹿、苏门羚、林麝、马熊等。还有“野人”出没的踪迹，历代村民都发现过野人。主要景点有六叠瀑、七叠瀑、百米飞瀑、羊龙潭、绣花台、金龟山、雄鸡报晓、飞来石、野人崖、元宝日出、云海等，是一个天然游览胜地。
民俗旅游资源：十一坡：每年农历正月十一，元宝、小桑、培秀等村的广大苗胞都会集中到元宝村整垛屯附近的十一坡芦笙坪，举行盛大的庆祝活动，主要活动有大型芦笙踩堂、斗马、斗牛、文艺晚会等。正月十三芦笙节：是安太乡最大的民族传统节日，每年农历正月十三，林洞、寨怀、培地、洞安、尧良等村的广大苗族、侗族等少数民族同胞身着节日盛装，集中到乡政府附近的十三坡(地名)芦笙坪，举行盛大的节日庆祝活动，主要活动有大型芦笙踩堂、斗马、斗牛、斗鸟、斗鸡、苗歌、侗歌对唱、文艺汇演等。新禾节：每年农历六月初六，安太乡广大苗、侗族同胞为表达丰收的喜悦，都会在家中大宴宾客，欢度一年一度的“新禾节”，同时还举行斗马、斗牛、斗鸟、篮球比赛、文艺晚会等盛大活动来庆祝这一节日。