客家文化

始兴县，汉族人口约占97%，少数民族3%左右。大的节日活动基本相同，全县较为盛行的大节日有：除夕过大年和元宵节，五月初五端午节，七月中元节，八月十五中秋节，另每月有不同的小节日，如二月春分节、三月清明节、四月立夏节、六月初六太阳节、九月九重阳节、十一月冬至节、十二月十六圆牙、二十四小年夜等，此外有扫墓祭祖及地方性的安龙、打醮。除夕过年是最大的节日，最隆重。从十二月十六开始为进入年关，至正月十五过完元宵才为解除年关。年前半个月是筹备过年，大年初一开始是新年快乐的十五天。年前，忙忙碌碌为吃穿住用玩作准备，如修补或作炉灶、修整房子和门前屋后的檐街小道，打扫环境卫生，有的添置家具或修理家具。敝帚自珍，家具虽旧，但刷洗锃光，重新摆设，意惑舒适。家家户户张贴门画对联，富豪人家还张灯结彩，人人都设法把旧貌变为新颜，形成一种热烈祥和的节日气氛。准备穿的。农家平时极少穿新衣，辛苦了一年，想换上一件新衣，特别小孩，穿上新衣表示高高兴兴过新年，又增添了一岁。男人服装以唐装居多，少数人穿长大褂，头上戴毡帽，亦有人戴礼帽，脚上穿布鞋，少数穿皮鞋。女人穿托边大襟衫，其中有双托边和半托边及青年穿的托牙边等大襟衫裤。头上戴软耳，额栏，平时做工包扎长方形布巾。脚上穿绣花布鞋,花样款式之多，具有始兴独特风格。准备吃的。年料品种繁多，盛行的灰水糍是送年的礼品之一，大部份人家要做。粳米糍、麻糍也有人同时制作。有制盐水、淡水花生、印米粉饼，做花生糕、炒米糕，有烧油饼、草果、麻筒、豆饼、糍壳、芋壳等油炸食品，还有做腊味、酿黄酒、烧酒，较有名的是澄江黄酒、清化烧。此外，准备玩的，如舞龙舞狮、彩灯、鞭炮以及小孩玩具等。十二月二十四日为过小年，里里外外全面进行大扫除，有的更换炉灶，把家具洗刷干净，晚上祭灶和小加菜。亲友互相送年也开始了。入了年关还有很多不成文的规矩，如不能在墙上打钉子，不能打骂小孩，尽量少说不吉祥的话，表示接近过年，大家过个团结、祥和的年，这也是思想上、语言上、行动上的准备。除夕过年，是大团圆，合家欢乐的一个晚上，家家户户加菜吃团圆饭，饮高兴酒，庆祝一年来辛勤劳动获得的丰硕成果，迎接新一年的顺利吉祥，回顾过去的一年，计划新到来的一年，长辈教育晚辈遵纪守法，和善待人处事，尊老爱幼。同时，老小高高兴兴、热热闹闹，一边试穿新衣新鞋，一边谈笑，很快过了几个钟头，有些当家的还给老人和小孩一点压岁钱。有的家庭睡前鸣放鞭炮，以示封门。大年初一，新年开始的第一天，首先是选择吉辰开门，多数人在零时至三点左右，少数人在寅时开门。良辰到，打开厅门，烧香点烛放鞭炮，迎吉神。接着到就近寺庙里烧香敬茶拜神求保吉祥。随后，有的地方打锣敲鼓到天亮。白天，晚辈向长辈拜年，互说吉祥话，长辈给小孩发糖果，有钱人家给发小红包，有的地方互相请饮新年酒。初二，是开牙日，据说初一吃斋，初二开始吃荤，叫开牙，所以早晨起来首先要提着大雄鸡或大阉鸡到就近寺庙里开杀。一年里每月初二日和十六日定为牙祭日。故正月初二为开牙，十二月十六日为圆牙。初二的另一个习俗是：亲戚家里头年有老人过世，在这天则要去他家祖堂拜祭一次新置的灵台，表示尊敬，俗称“拜新台”。初三，俗称“穷鬼日”，每家都是进行一次打扫卫生，并用香烛纸爆将垃圾送到外面，表示送衰迎旺。衣服也彻底洗刷干净，为走亲访友作准备。初四，是新年的吉日，男女老幼开始相互走亲访友做客数天。妇女带着小孩去娘家住上几晚，老小相会，愉快玩上几天。男人访友交流新年的生财之道。新嫁娶的新郎新娘家里互请新客，男人到女家及其亲房家里轮流吃饭，女人去男家的亲戚家里做客一次。新年期间，每个村庄都可听到老百姓演奏着跷板锣鼓、龙锣鼓、狮头锣鼓、大锣大鼓声音。有些地方还有八音乐队演奏，这是一种民间乐团组织，节日里为了热闹庆祝而表演，平时为民众婚丧大事演奏。其乐器有：锣、钹、鼓、梆、笛、箫、二胡、唢呐等组成。一边奏乐一边唱词，很入耳动听，有时加放三连炮，热闹倍增。舞龙舞狮从初一开始到县城商店、农村大厅拜年，直至元宵结束。细狮头的表演最引人观看，因为舞狮后接着还表演武艺，有打拳、有戈矛、耙头、关刀的比武，有跳台、飞斗斛、穿刀圈……花样多，武术精彩。在元宵节晚上活动内容更丰富，有舞蚌精、龟精、火龙、有扛春色、迎着彩灯、鸡公灯、走马灯游行，火光四射，热闹非凡，共庆元宵佳节。五月初五端午节。端午节盛行做蕉叶糍，裹粽子。据说做粽子是为了怀念战国时爱国诗人屈原（注）。五月节那天每户门框上悬挂艾和菖蒲的传说是：福建某地有人被官府定为株连九族问斩之罪，皇宫派出杀手时嘱咐：“除门前挂有树青（带叶树枝）的不杀外，其余的斩光杀绝。”由于挂树青的人在其街头街尾都挂上一棵树青。杀手看见挂有树青就未进入这条街了。树青保了全街人的平安。后来，为纪念这个死里逃生的吉祥日，每年的这天都在门前挂上平安树青，后有人迁居外地传入始兴。后来人们把树青改用生菖蒲和艾，挂后用来泡水洗澡可散风除湿辟邪恶，更为平安。因为这个日子与爱国诗人屈原投江自沉的日子相近，则同时在农历五月初五纪念。上午挂青迎吉祥，丢粽子入江送水怪及划龙船驱赶水怪，午时喷撒雄黄酒驱除虫蚁毒物，晚上加菜庆平安。端午节日活动主要是观看龙舟。五月初六逢始兴街日，县城附近十多公里的男女老少都云集到县城。墨江河两岸人山人海，观看大井头村和罗所村的龙船表演和比赛。那时的龙船装饰得很华丽，有凉伞、帅旗、彩旗和人字形的各色小旗，有人打鼓，中间有人敲锣，有人对着龙王菩萨摇扇子，船尾有舵手把舵，船两边几十人手拿划桨使劲地划。在龙舟竞渡，众目睽睽，万掌齐挥时，龙嘴里不时吐放出黄色烟雾，河岸上还有人配合放三连炮，热热闹闹，节日气氛浓。民间还有一段龙船歌词：“五月里来五月花，新打龙船照（顺）河下，三十六人齐下水，中间打鼓两边划。”，八月十五是中秋佳节。中秋节盛行月饼是和全国各地一样，传说吃月饼有个小故事：起初，民间在八月十五的月圆日，家里也团圆，大都做圆形饼吃，并互相送圆饼，作为礼物之一。一次民众为了约定时间反贪官污吏，就在大圆饼里包上字条，待打开圆饼时详知一切。后来为了纪念这个有意义的大圆饼，称为月饼，并在饼里添加配料，把月饼做得更好吃。每年八月十五都在月夜里赏月吃月饼。团圆节，除月饼之外还有许多圆形的东西，如把芋头磨刷烂做成圆形用油炸至金黄色叫芋圆，还吃大圆柑子等。在赏月期间，不少地方，女人玩“扛月光姊”，男人玩“打迷魂童子”活动。扛月光姊。女人聚集在明月下，摆上方桌，桌上摆放着柑子，月饼、苎麻、棉花、女绸衫、缎鞋，一托盘白米，一碗白水，几束鲜花。由两个十多岁的闺女，把后端插上一根筷子的小擦箕（俗称炒米擦）翻倒过来，盖上红绸布，用双手抬着在米上空。另一女人点燃三根香，面对着月亮请神说：“月光姊，月光娘，请你下来料（玩）一场，柑子有你吃，月饼有你尝苎麻有你织，棉花有你纺……。”之后，过十多分钟，扛着小擦箕的手显得比原来重了许多，而且会自然移动，这就是月光姊下来了。若说“请月光姊画莲花”，擦箕就慢慢移动，筷子则在米上面画出一朵莲花样，叫画“月月红花”，它就画出月月红花样，还会写简单的字……玩得开心。打迷魂童子。在明月下，由一个男子汉伏在桌子上，闭上眼睛，由另一个男人在后面对着月亮请神之后，过十多分钟，伏在桌面上的人会起来行走，自己打拳、唱歌，若有人叫：“师傅捉鱼”，他就自然做起捉鱼的动作来，并边说话：“捉鱼”。叫“师傅捉鸟”，他就做爬树的动作，一边玩“捉鸟”。叫做什么就做什么，经过一段时间，由别人大声叫他才醒过来，又与正常人一样，他不知道刚才做了什么。

民俗习惯

生产习俗：以耕田为主业，禾分早晚两季。农忙时村人互帮互助，不计报酬。男人多外出谋生。理家与耕作由妇女担任。传统农具有犁耙、辘轴、脚头、铁扎、禾镰、荡耙、木制龙骨水车等。妇女上山割草代名叫割鲁萁，客家妇女鲁萁担最有特色，一担鲁萁二头共八捆，用竹杠勾索绑担，四平八稳，旧时，园中种苎，妇女用其织为夏布，名曰家机布。另种黄麻以编绳，作萝索、牛索等。
客家民俗大观园：始兴，是一处有着悠久历史的客家人聚居地区。这片神奇的土地上，到处都洋溢着淳朴，到处都充满了灵气，千百年来，始兴人凭着不同凡响的智慧、艰苦创业的精神、热爱生活的情感，谱写了一篇篇可歌可泣的客家历史，创造了独具特色、绚丽多彩的客家文化。东湖坪的客家民俗展览馆，就是始兴客家文化中的一朵奇葩，下面，就让我们走进这座客家民俗大观园，感受一下客家民俗的淳朴与奇特。客家民俗展览馆设于东湖坪的永成大围内，这座得名于清朝广总督张之洞题辞“永成保障”的围楼，建于清朝光绪二十一年，长方形，四层砖石木结构，里面住房、厨房、厕所、储藏室、水井等样样齐全，回廊过道上下四通八达，整个围楼构造坚固，布局紧凑，建筑精致，难怪县旅游部门会选中这里辟为展览馆。展览馆分四大展厅，二十八个展室。一楼展厅主要展出生产工具类文物，二楼主要展出生活用具类文物，三楼主要展出民间服饰类文物，四楼主要展出婚育习俗类文物。生产工具是决定着生产力发达与否的重要因素，这里陈列最多的展品也是生产工具类，如农耕工具、狩猎工具、手工业工具等等。现在，就让我们由下而上，细心的观看，用心的品味吧。你看这个奇怪的东西，相信许多年青人都叫不出名字了，仔细瞧瞧，它圆圆的，一个大木盆中放着两层小圆桶模样的东西，两层之间制成齿状吻合，旁边连着一根横木，再推一推，它竟然可以旋转，这究竟是什么东西呢？，旁边的导游向我们说出了这个东西的来由，“它叫做木砻，就是用来磨掉谷壳的工具。请看，把稻谷放进这里去，再一推，下面就不是稻谷，而是米和谷壳了。”，哦，原来是这样，但是，木砻也不一定能把谷壳全部磨掉，于是，聪明的人们又制造了木碓、水碓去舂稻谷。这样，谷壳就基本脱掉了，然后用风车将谷壳吹掉，再用竹筛筛去一些风车吹不掉的杂物，最后，白花花的大米就出来了。参观这些展品，就如参观一条流水线，使我们对米的生产过程得以完全了解。农以耕为主。这里自然少不了耕作工具，如犁、腊耙、辘轴、搓耙、水车等等，原始而古老，看到它们，老辈人不禁回想起当年刀耕火种的情景，年青人无形中体会到前辈劳动的艰辛历程。这些东西都是些狩猎工具，如用于捕鱼的赶鱼器、鱼叉、河苟等，用于捕鼠的捕鼠箱、捕鼠拔等，用于捕鸟的捕鸟笼、鸟枪等等。勤劳的人们农耕之余，还常常弄些手工业。请看这些纺线织布的工具，看似简单，实则艰难，试问，织成一块象样的布，这纺线车得转动多少圈？这织布机得推动多少回？想象起来，这其中所耗费的精力与时间，都是令人惊诧和敬佩的。这架绞索车是用来编制麻绳的，这边一转动，中间的几股黄麻就渐渐地绞成结实耐用的绳子。那个东西叫做草鞋耙，旁边是鞋规和打好的草鞋，嘿，还挺扎实的。二楼的生活用具类，主要是些饮食用具、家庭藏品、家私等等，常说民以食为天，饮食文化是最具特色的民俗文化，你看，这些饮食用具，或陶制品，或瓷制品，或铜制品，或铁制品，有燮鼎，有暖锅，有铜煲，有炖盅，有菜碟，等等，都在印证着客家人独特的饮食习惯。家庭藏品大多数是比较珍贵的展品，如这把匕首，上面竟镌刻着“校长蒋中正”五个字，倍添几分神秘感，令人们不禁对它的来头纷纷猜测。无巧不成书，展柜里面的东西都是中国造的，而外面的这几个精雕细琢的洋灯可是外国来的，两者互相辉映，别具情趣。从这里走过去，只见一件件家私映入眼里，大大小小、不同形状的台、凳、桌、椅、床、箱、柜等等，静静的呆的在这里，接受着人们的目光，恭听着人们的评价。始兴的服饰艺术有着鲜明的客家色彩，从三楼的民间服饰中就可见一斑。这里的服饰以女子的衫、裤、裙、帕、鞋等居多，布料多数采用自种之麻、自织之布，颜色多数染成墨色和蓝色，间杂其它颜色，衫袖、衫边和裤脚边多数绣上各式各样的花纹图案。如客家妇女特有的围身裙和冬头帕，既方便劳动又朴素大方，至今还流行于乡间。又如这件服饰，当地人叫做大褂衫，衣长过膝，衣袖宽大，衣体宽阔，穿起来不仅觉得舒适，而且便于取物、哺乳，充分体现了客家人注重实用的特征。绣花鞋旧时是衡量妇女针线工夫的标准之一，因此，始兴的妇女在小小的鞋子上可下了一番心思，请看这只红色的绣花鞋，浑身银丝绣花，紫色花纹镶边，鞋头尖尖，微微翘起，整体简洁而不简陋，做工精细而不繁杂，色彩鲜明而不刺眼，确实称得上凝聚了始兴客家妇女聪明才智的结晶之一。男婚女嫁，生儿育女，古今中外，莫不如此。始兴客家人十分注重这方面的习俗，始兴独具地方特色的“哥哥背妹上花轿”习俗更是远近闻名。所以，四楼也展出了不少婚育习俗文物。请看这些囚箩、食格、鸡隆、鹅隆、红埕、礼帖盒等等，既是盛装礼品送给女家的容器，也是古色古香的民间工艺精品。我们再看看这座嫁娶时新娘乘坐的花轿，简直令人叹为观止。它全部采用优质木料制作，朱漆铺底，金箔贴饰，四面皆是采取浮雕、透刻、镂空等手法精工雕刻的人物、动物、植物等图案，层次分明，形象逼真。花轿的顶部呈葫芦形，四个轿阁则飞檐翘角，制成凤凰或麒麟模样。整个花轿富丽堂皇，金碧相映，闪烁着始兴客家工匠的艺术才华。曾经有人风趣地说：还珠格格出嫁时，说不定就是坐这种花轿吧。这间屋子的东西都是儿童玩具，如木马、狗踏对、木坐架、竹坐架等。注视着它们，很容易令人回忆起天真无邪的童年来。是啊，过去的玩具虽然很少，很简陋，但大家依然玩得很在乎，很有趣，很得意。你看，这位小孩坐在木马上，悠来晃去，是多么的高兴啊！，这是四楼一种挺特殊的展品，叫做功名牌，它类似于现代的奖状、奖章和锦旗，用来表彰功德，宣扬教化。这块“恭颂文经武纬”是指赞扬某人突出的治理才干，这块“诰授奉政大夫”是指加封某人为奉政大夫荣誉。当年，功名牌是何等的荣耀，何等的受人敬仰！如今，多少岁月过去了，我们站在这里，仍然可以隐隐感受到它的八面威风、春风得意。置身于客家民俗展览馆，你会发现，这里处处体现了全、特、奇的特点。衣食住行，吃喝玩乐，五花八门，包罗万象，可谓全。富有浓郁的地方气息和独特的客家色彩，可谓特。物件新奇，工艺奇巧，可谓奇。这里的每一件文物，如每繁星灿灿，如珠玉串串，无不展示着先人的勤劳智慧和古朴民风，无不见证着社会的巨大进步，更在激励着后人，要承前启后，开创未来……，十里不同风，百里不同俗，参观客家民俗展览馆，就像遨游一座博大精深的客家民俗大观园，使我们领略到客家风土人情的千姿百态和奇特色彩。朋友，如果你感兴趣的话，欢迎来这儿走一走，看一看。这里的东西很特别，这里的故事还挺多。
始兴生育习俗：“整姜酒”与“送姜酒”，旧时生男为“弄璋”，生女为“弄瓦”。生孩子请客谓“整姜酒”，前往祝贺的客人谓“送姜酒”，日期定在出生十二日进行。主客是出生者的外婆，客人礼物以鸡蛋、鸡和小孩穿戴衣物和食物为主。宴会中各人碗中先装2-4个煮熟的荷包蛋放在有姜的黄酒中，菜肴中还有鸡和蛋。宴会当晚临睡前，上客（外婆等）吃一碗肉酒，俗称“打偏拳”，也有吃蛋酒的，叫做“打夜茶”。翌日早晨，筵席间祖母抱新生儿向客人唱诺，客人赏以红包。客人中有小孩的，回家时主人应往小客人衣袋中装一块姜及一小撮米，让其带回家。

历史沿革

始兴县建置于三国时代吴景帝孙休永安六年，即公元263年，距今1723年了。始兴地方，唐虞夏商周属杨州之南境。春秋为百粤地。战国属楚。秦开岭表，属南海郡。秦末，南海郡尉赵佗据岭南地区，称南越王。汉武帝刘澈元鼎五年（公元前112年）南越归汉，始兴为南野地，建始兴都尉（专掌军事），属豫章郡，隶杨州。赤壁战后，遂入于吴，南野属庐陵郡。三国吴永安六年（公元263年）春，析南野县南乡地设置始兴县，“始兴”一名始此。古人以“此地兴旺，周而复始”而命名为始兴。甘露元年（265年）冬，进以桂阳南部置始兴郡，始兴县隶属始兴郡。隋开皇九年（589年）属广州总管府。唐贞观元年（627年）分广州曲江等地置韶州，始兴县属之。南汉乾和四年（946年）置“雄州”，始兴县属雄州。宋开宝四年（971年），更名“南雄州”。元至元十五年（1278年），改南雄州为路。明洪武元年（1368年）改南雄路为府。清嘉庆十二年（1807年），改南雄府为直隶州，隶广东承宣布政使司，始兴县属南雄直隶州。1911年，始兴县直隶广东省。1914年，省县之间设道，始兴县属岭南道。1920年，属北江善后公署，北江绥靖公署。1948年，为省直辖。1949年9月，成立始兴县人民政府，属北江临时人民行政委员会，1950年1月27日，更属北江人民行政督察专员公署。1952年11月至1956年，属粤北行政公署，后改属韶关专员公署。1958年12月后，始兴、南雄两县合并为南雄县。1960年10月15日恢复始兴县建制，属韶关地区。1983年6月，以市辖县，始兴县属韶关市。2000年，始兴县辖10个镇、5个乡：太平镇、马市镇、司前镇、江口镇、沈所镇、罗坝镇、城南镇、顿岗镇、隘子镇、澄江镇、北山乡、刘张家山乡、花山乡、都亨乡、深渡水瑶族乡。根据第五次人口普查数据，全县总人口205684人，其中：太平镇49109人、马市镇32098人、澄江镇12260人、顿岗镇19885人、罗坝镇9692人、司前镇12400人、隘子镇15662人、城南镇18229人、沈所镇9480人、江口镇5325人、花山乡5761人、都亨乡4377人、刘张家山乡3158人、北山乡1932人、深渡水瑶族乡6316人。2002年，始兴县辖10个镇（太平、马市、澄江、顿岗、罗坝、司前、隘子、城南、沈所、江口）、4个乡（都亨、花山、北山、刘张家山）、1个民族乡（深渡水瑶族乡），142个村委会、1个居委会。2005年1月26日，广东省民政厅（粤民区[2005]8号）批准撤销始兴县江口镇，并入太平镇；撤销都亨乡，并入罗坝镇。截至5月底，始兴县辖9个镇（太平、马市、澄江、顿岗、罗坝、司前、隘子、城南、沈所）、1个民族乡（深渡水瑶族乡）。截至2005年12月31日，始兴县9个镇（太平、马市、澄江、顿岗、罗坝、司前、隘子、城南、沈所）、1个民族乡（深渡水瑶族乡）。

基础建设

交通方便、通讯发达，始兴距韶关市55公里，距广州248公里，到深圳行程为5个小时，连接国道105线的国道323线，省道南始1912线，马仁1949线贯穿全境。始兴直达世界各地的数字程控电话、移动网络、电子信函、特快专递等现代化通讯一应俱全。

自然资源

生物资源：始兴有野生动物190多种，其中毛皮兽40多种，爬行类和两栖类40多种，鸟类80多种，江河生长鱼类30多种。始兴植物资源非常丰富，仅车八岭自然保护区就发现有高等植物1642种，其中珍稀树种有：观光木、伯乐树、伞花木、野茶树、金叶含笑、木莲、山桐子、野大豆、白桂木等。其中观光木被古生物学家称为“史前遗老”。
水利资源：始兴四周山峦起伏、森林茂密、河流纵横贯穿、大多东西流向、少数南北流向。全县220条大小河流，集雨面积100平方公里以上的有浈江、墨江、清化河、罗坝河、澄江河、沈所河6条；集雨面积50—100平方公里的有8条；集雨面积50平方公里以下的有206条。境内雨量充沛，多数河流落差大，全县水电蕴藏量达13.68万千瓦，可开发量12.8万千瓦，已建成水电站91座，装机5.3万千瓦。
地热资源：境内的温泉资源也很丰富。温泉主要分布在刘张家山、司前、隘子、罗坝、澄江、江口等镇共15处。
劳动力资源：始兴全县人口25万人，其中富余劳动力4万人。始兴劳力资源相对集中，流动性不大，人员稳定，员工月工资为400元左右。
森林资源：始兴县森林资源特别丰富，是全国闻名林业县，是全国森林资源、林政管理示范点和国家林业综合发展示范县。全县有林面积254万亩，占全县总面积的78.8%，森林覆盖率达76.6%，活立木蓄积量1221.7万立方米，年生长量35万立方米，年产商品材6万立方米。毛竹20万亩，年产毛竹180万条。
矿产资源：始兴县矿产资源丰富，种类繁多，有钨、锡、锌、铜、铁、石英、钾长石、花岗石、绿柱石、瓷土、稀土、高岭土、煤炭等，以钨矿储量最多。全县水电蕴藏量13.68万KW，可开发电量12.6万KW，已建成水电站188座，装机11万KW，县内电力自给有余。全县土地总面积2174平方公里，人均占有土地面积为全省之最。始兴土地肥沃，是全国商品粮基地县，素有“粤北粮仓”之称。
旅游资源：始兴县旅游资源十分丰富，且有很大的开发潜力。主要名胜古迹有被誉为：“物种宝库、岭南明珠”的车八岭国家级自然保护区，有被称为：“岭南第一大园”的满堂客家大园，有刘张楼台、花山平湖、汉代古城堡遗址、丹凤朝阳、亚历河漂流，以及晚白垩纪恐龙化石和世界上最多、最完整的一窝圆形恐龙蛋化石。有港商投资经营的、具有四星级标准的园林式宾馆――怡东酒店，可为游客提供一个安全、舒适、优雅的居住环境。
土特产资源：极为丰富，主要有香菇、木耳、笋干、马蹄、西瓜、薄皮香梨、柑桔等。始兴县是广东最大的香菇生产基地，是正宗“北菇”的产地，又是粤北有名的水果之乡。

区划人口

始兴县9个镇、1个民族乡：太平镇、马市镇、澄江镇、顿岗镇、罗坝镇、司前镇、隘子镇、城南镇、沈所镇、深渡水瑶族乡。县人民政府驻太平镇。该县总人口25万，有汉、瑶、回、壮、白、黎、侗、畲、满、蒙古、朝鲜等族；主要民族有汉族、瑶族、畲族。瑶族主要定居在深渡水、罗坝、司前、沈所等乡镇；畲族主要定居在澄江、都亨、深渡水等乡镇；其他民族是新中国成立后，由外地迁徒而来。汉族是始兴人口最多的民族，占总人口数的98%。

禁忌习俗

始兴客家禁忌习俗：始兴客家禁忌类大致可划分为：岁时禁忌、人体禁忌、婚姻禁忌、生养禁忌、饮食禁忌、社交禁忌、行业禁忌、丧葬禁忌、自然物禁忌、动物禁忌类等。
岁时禁忌：正月初一不向屋外倒垃圾、泼水，忌进菜园摘菜，这天忌开口骂人，要尽说吉利话；除夕、春节及大的节日和喜庆日，忌碗筷掉地；正月初一至十五，忌向他人借款或催贷；新年“出行”，忌有女人在场；正月初五是“五谷神”生日，这天家家不能煮生米，只在前晚煮好夹生饭，第二天早晨蒸熟，黎明时，家家烧香迎接“五谷神”上谷仓，祈保“五谷丰登”；赣南客家人讲究“吉利”，每月初一、十五要说吉利话，“无”要说成：“有”。宁都大沽、小布等乡村“帽子”要说“有子”，因为“帽”与“毛”谐音；农历每月初五俗称“月忌日”，诸事不宜；花朝日是天女送花的日子，妇女不能做针线活，免伤花苞；七月半“鬼节”，忌夜行，忌小孩外出，更忌游泳，因怕野鬼缠身拖走；惊蛰至春社之间和农历六月最后一天至七月十四日，忌走亲戚，因有给已故人“拦社”、“悬衣”之嫌；春社忌推磨、犁田、用针，有说推磨灭、犁田会掸破社公的头，用针会刺破蛇胆，病蛇头子（手指头）；按天干、地支排列，逢“丁”不剪头，逢“丙”不作灶。
人体禁忌：儿童启蒙入学第一天，路上忌遇见妇女，忌走牛先走过的路，否则有不吉利和愚蠢（因“牛”与“愚”谐音）之嫌，故多在凌晨由父兄背着，赶在农家早上放牛之前入学；小孩腰上平时忌系草麻绳，因有披麻戴孝之嫌；“倒茶穷”，“倒酒满地红”，忌茶水溅泼人身；男子忌在晒有女人裤子的竹篙下通行，女人的晾晒衣物，忌男人收，收则有秽亵倒霉之嫌；父母逝世后四十九天内不能理发，三年内赴宴不能坐上席，否则视为不孝儿孙；病人忌听鸦叫，常人忌眼皮跳；走路时忌踢脚趾或小孩跌跤，如遇要“呸！呸！”猛吐口水，以吓跑拖脚鬼。
婚姻禁忌：无“立春”之年称“寡妇年”，在这样的年份，不兴讨媳妇嫁女；婚嫁建房忌在七月进行；婚嫁节庆日，忌小妾、孤寡、再婚妇女进门，忌孕妇摸新娘的嫁妆。新娘出嫁离家门忌父母送行。新娘进婆家门时，公婆要躲避；寡妇再嫁、出亲、迎亲均忌大门出入，须在傍晚偷偷溜出村庄，不能路经原家后龙山，也不可回头看原来自己家，以免不吉利。走到半路，要坐上布轿“归门”，人们称她为“夜轿婆”；日常办喜事时不能说“绝”字。
生养禁忌：女子怀孕期间，忌摸果树，不能抱别人的小孩，不能摸敬神物品，不能摸男人的头；忌女子在娘家生小孩；刚生过孩子的房间，外人特别是男子、读书人不得入内；产妇不能去别人家，因有污秽之嫌；婴儿出生三天之内要保密，以防“阴生鬼”。男孩出生后，要请算命先生，把小孩一生祸、福、凶、吉、忌讳统统写明，俗称“写命”、“写流年”。
饮食禁忌：六人共席，忌二人对面，四人对席，因这种坐法谓之“龟桌”；父子同席，忌面对面对坐，因有“对头”之讳；平时忌吃四碗、八碗菜，因“四”与“死”谐音，办丧事才吃八碗；给客人盛饭或带米饭至野外用膳，忌讲“盛饭”、“带饭”，而应讲“盛熟米”、“带熟米”；东西吃完了，只能说“吃起来”或“蛮多了”，不能说“没有了”，建新灶及搬迁忌在正月进行。
社交禁忌：人们出远门要避开带“三”这个数字的日子，俗话说：“初三、十三、二十三，外面有钱莫去贪”。大年初三称为“穷鬼日”，一般不外出，不宴请。这天要做的事是把初一以来清扫的垃圾送至村边，点燃三柱香后而烧毁，俗称“送穷鬼出门”；初一，十五不探亲，不看望病人，看望病人要在上午，下午忌带礼物看望病人，因有不吉利之嫌；外出做客，有“逢七不去，逢八不回”之说。即逢七的日子不去走亲戚，逢八的日子不回家，这里面含有“七生八死”、“七衰八败”之意；正月不到别人家借钱，借物；新丧家人忌讳到别人家贺年；送人礼物忌“八”、“十一”两个数，所谓“七胜八败五打六”；另有三十六人不过渡，五人三姓不同行之说；男女同时上下楼，上楼时，忌女人走在前，下楼时忌女人走在后；给老人做寿，不能打圆桌，意即人生划圆终止意。
行业禁忌：分龙日不能挑尿桶出门，否则会触怒雨神，遭受天旱不雨之灾；渔民每逢农历三、五日，忌开船捕鱼。渔工不许妇女坐在船头，不许把衣服晒在船仓口中面。平日说话，讳说“食饭”、“拗”、“沉”等字眼。因“饭”与“翻”谐音，故饭汤称“引汤”、饭勺称“盛勺”，饭甑称“顺甑”，筷子称“竹篙”；韭菜叫“快菜”，因“韭”与“久”同音，久则不顺利。饭碗、钵子、饭勺等器皿不能倒（翻）放置；“五子”（戏子、渡头、剃脑子、仵作子、吹打子）和戴孝服的人，逢年过节忌进他人屋内；客家先民有稻田养鱼习惯，在放鱼苗时，不能头部朝水缺口，否则鱼将跟水走掉。
丧葬禁忌：每逢清明、冬至前三日后三日和正月三十日（俗称“天聋地哑日”），才能到祖坟动土，否则犯忌；人去世，只能说“老了”、“过身”、“归仙”等，忌说“死了”；老人去世出殡前孝子孝孙忌外出串门，儿孙到外家报丧下跪，忌外家扶起，外家吊丧回归忌回头打招呼；身死异地的人尸体运回家乡时忌放屋内，要在屋外搭棚治丧，谓之“野死鬼不能进屋”；年少身亡，尸体棺柩忌入围寨厅堂；居丧不穿红戴绿；忌在门前种棺开塘，否则“门口种棺，药碗不断”，“门口开圹，家破人亡”。
自然物禁忌：屋后树木严禁砍伐，免伤来龙。另有伯公树、社官树、水口树也属禁伐之列；进山讳说“斧头”、“柴刀”等，上山砍竹木忌说“光、武、得、花、伤”等谐音词；摘油桃有“开山”习惯未至“开山”日，不准进山摘油桃，基建动工要敬山神，求其同意；扫帚不能指着天，以免触怒“天老爷”。
动物禁忌：乌鸦在门前村后啼叫，预报凶事要来临，这时不利出门。如遇鸦叫，要“呸，呸”地吐口水，还要说“好事来，歹事去”、“好事来来往往，歹事远走他方”，以求逢凶化吉，忌喜鹊屋顶叫，这也为凶兆；出门忌见蛇相交配，如遇则三年受穷；忌闻猫头鹰叫。有“夜猫子笑，祸来到”之说；如果小孩被家畜禽惊吓则要在那只畜禽身上拔点毛塞受惊的小孩子身上。始兴客家禁忌历经演变，保存至今，并在人民的生产、生活中发挥着不可估量的作用。它的存在，有着积极意义和消极作用的双重性，积极的意义在于它体现了一种社会整合功能，因为大家都相信，只要严格遵守着这些禁忌，可以带给人们以保护的作用。违反这些禁忌，则要受到严厉的惩罚。如砍伐屋后树木及伯公树、社官树、水口树等将会带来惩罚，乱伦行为则会受到众家的谴责。在这里它起到了社会控制，社会整合的作用，对人们思想上和行为上的自由化起到了抑制的作用。当然，消极的方面也有，如数不清的禁忌，束缚着人们的精神和行为。另有一些禁忌是建立在相信神灵和巫术观念的基础上，具有明显的迷信色彩。始兴客家禁忌，作为一种社会现象，保存至今，它对凝聚着始兴客家人的情感起着很大的作用。我们研究始兴客家禁忌，对那些健康和积极向上的东西应给予充分肯定，对那些迷信、消极落后的方面则应进行批判，使之发扬优良部分，克服陋俗成分，以利推动始兴客家研究向纵深方向发展。