杨巷镇2008年度经济社会发展情况

2008年，全镇实现地区生产总值11.95亿元，财政收入1.5亿元，农民人均纯收入9020元，同比分别增长13.6%、60%和27.4%。完成工业应税销售35.5亿元，同比增长10.9%；工业利润1.3亿元，同比增长18.2%；累计建设项目16个，工业后劲投入3.1亿元，同比增长17%，累计投入总规模达4.34亿元。全年到账注册外资为70.37万美元.

杨巷特产

杨巷葱油月饼:：该祖传产品为杨巷著名特产，特选优质生猪板油、鲜嫩香葱、用独特工艺焙制而成，具有香酥可口、甜咸适中、油而不腻之特点。杨巷葱油饼是江南传统产品，历史悠久，烘制工艺精良，风味别具一格，香酥可口，甜咸适中，油而不腻。最初的杨巷葱油月饼是杨巷糕坊制作的最出名的，因选料讲究，制作原料也确实有其独到之处。如今杨巷镇有名的月饼生产商有杨巷金龙葱油饼、夏氏葱油月饼等等。杨巷金龙葱油饼是无锡地区颇负盛名的传统特色名点，始于清咸丰年间，距今已有一百四十余年的历史。本品由著名老糕坊师傅杨锁敖、焦金龙在传统配方的基础上结合现代工艺精心研制而成，具有色泽金黄，皮薄酥重，层次分明，香脆松软，香鲜醇美，肥而不腻之特点。是旅游休闲、馈赠亲友的首选佳品。夏氏葱油月饼就是由原先享有盛誉的杨巷糕坊的老师傅夏锁海家族经营的，并经过多年的研制，也真的掌握了配方工艺更符合现代人的口味的葱油月饼。在苏、锡、常，在江南一带异常畅销。每逢中秋，真是的门庭若市。
徐舍小酥糖：徐舍小酥塘的制作工艺成熟于清代中后期，以裕和泰（后改名豫和泰）南货店最为著名。清同治3年（1864年）被定为宫廷贡品，也因此名誉全国，产品畅销各地。清代贡品小酥糖是一般的就时茶点，是精细白糖、剥壳芝麻、特制饴糖、上等面粉等原料，经焙沙、打屑、扳酥等十多道工序，精工配制而成。具有香、味、酥、爽口等特色。以香而不腻、酥而不粘、润口无渣而著称。小酥塘的制作贵在精选原料，做工考究。每百斤原料用30斤芝麻、50斤绵白糖、20斤白面粉配制而成。制作过程中，先要“下汁”，即将糯米浸洗，蒸好后榨成汁水，再加麦芽糖饴熬制成浆，凝成块，做成“骨子”，同样，对芝麻的处理也有一个淘洗、沥干、舂碎的过程，然后加进白糖和蒸炒过的干面，经过细筛、加工精制而成。现在的徐舍小酥糖名气是大了，其实当年杨巷的小酥糖跟杨巷小月饼是一样出名的,当时的杨巷糕坊隶属杨巷供销社，是集体企业，加上做酥糖是个很吃力的活，就没有传下来。七八十年代是杨巷糕坊的全盛时期，做的糕点花色非常多：杨巷小酥糖、杨巷小月饼、玉带糕、荤油糕、油京果、开口笑、鸡蛋糕、哈粕酥、牛鼻头、方板酥……当时糕坊的老师傅都健在，做起来很具规模，都是挑选高质量的原料精心制作的。曾在杨巷糕坊实习过一段时间，徐舍小酥糖的图片在网上找了很久，没有。当年制作糕点的师傅健在的不多，等什么时候有时间去一趟，好好拍拍制作场景。