农业及特产

官底镇有耕地65500亩，交口抽渭北干渠南北穿过，有4座梯级抽水站、8条支渠、26条斗渠、9条直引渠，有机井近千眼，是传统的农业大镇，以生产粮、棉、油料为主。从二十世纪八十年代起开始大面积种植秦椒，最多面积年种植3万余亩，产量400万公斤，被陕西省政府定为秦椒生产基地。从二十世纪七十年代起，以农副产品加工为主的工业生产大力发展，有油脂厂、面粉厂、造纸厂、纸箱厂、水泥制品厂、聚香园蔬菜副食品加工厂等。1993年成为全省第一个村村通柏油路的乡镇，境内柏油路达60公里。2005年全镇工农业总产值3.46亿元，农民人均纯收入2235元。